小區里的老吳一大早就來跟我抱怨，說他和他家老伴以前從來不吃大蒜，嫌棄大蒜的味道大，家裡也沒有大蒜的影子。可最近，他老伴不知道從哪得到的消息，稱吃大蒜可以抗癌，能有效預防多種癌症。於是，他老伴就在菜市場買了一大包大蒜，每天吃飯前先吃上兩瓣，樂此不疲，但這對老吳來說可是一種煎熬，每次聞到大蒜的味道，老吳就覺得噁心想吐，甚至發現到現在家都不想回了，一有空就出來透透氣，逢人就問：吃大蒜真的可以預防癌症嗎？
生吃大蒜好處多，在防癌方面有著積極意義
大蒜是我們生活中常見的調味品，老一輩人的口中也經常有「大蒜如一寶，常吃身體好」「大蒜治百病」等諸如此類的說法。最近，吃大蒜可以防癌的說法也在各大網站刷屏，那麼，吃大蒜真的有防癌的功效嗎？專家提醒：大蒜中的某些活性物質確實有殺菌的作用，在預防癌症方面存在一定的積極意義。
大蒜在抗癌方面存在的積極意義主要表現為三個方面：
①大蒜有很強的殺菌作用，可以抑制胃腸道內的細菌生成，改善腸胃道環境，抑制細菌感染導致的腫瘤發生。
②大蒜里存在很多含硫化合物，這些化合物本身就具有抗氧化和殺菌作用，人們在食用大蒜後，這些含硫化合物會分解為小分子硫化物，抑制體內致癌物的活性，阻止其致癌作用。
③大蒜中存在很多的多酚化合物，對抗氧化，預防心腦血管疾病有著積極作用。
因此，大蒜在抗癌防癌方面確實有一定的作用，特別是對於消化系統相關的癌症，例如食管癌、胃癌、結腸癌等，都會降低其發病風險。但要注意，大蒜內的營養有效成分會在加工加熱的過程中分解或流失，失去其原有的抗菌抑菌的效果，藥師建議，為了更好保留其營養成分，大蒜最好的食用方式還是生吃，吃蒜泥最好。
大蒜雖好，但不能用來抗癌
雖然大蒜有諸多功效，可大蒜畢竟只是一種食物，想要單純地靠吃大蒜來預防癌症，肯定是不現實的。癌症的發生並不是單一某個因素決定的，是遺傳基因、環境、心理等多種因素長期、共同作用的結果，美國國家癌症研究所也曾指出：不推薦用任何膳食補充劑預防癌症，更不能把大蒜作為日常生活中的抗癌藥物使用。
諸如此類的還有「吃梨能抗癌」「吃西蘭花可防乳腺癌」等等，這些食物中雖然也含有抗癌成分，但並不等於吃了這個食物就可以預防癌症。我們經常做的抗癌食物研究，是從這種食物中提取出某類抗癌物質，用規定劑量的這類物質放在動物身上實驗，以此得出結論，而我們平時如果正常攝入這種食物，有效成分肯定少之又少，更不能指望吃這一種食物來防癌抗癌。因此，我們經常說的防癌飲食，實際上就是通過健康均衡的吃法，給身體提供足夠均衡的營養，從而增強人體對疾病的抵抗力和免疫力，進而可以達到抗癌防癌的目的。
科學抗癌防癌，做好個性化
既然癌症是眾多因素綜合作用的結果，因此想要抗癌防癌，還是要根據每個人的環境、接觸不同的致病因素，制定合理化的防癌措施，盡量避免明確的致癌因素，做到個性化預防癌症。
①吸煙已經被明確列為誘發癌症的高危因素，對於吸煙者而言，最有效、最直接的防癌方式肯定就是戒煙，減少與煙草的接觸。
②對於超重肥胖的人而言，最有效的防癌方式就是減輕體重，減少身體各器官負擔。
③對於久坐不動、不愛吃蔬菜的人而言，要警惕大腸癌及胰腺癌，儘早地改變自己的生活習慣，增加自己的運動量，多吃水果蔬菜。
④對於口味重，喜歡吃高鹽、高糖、高油食物的人而言，胃癌發病率會大大增加，戒掉不健康食品、進餐規律才是防癌的根本。
