家住深圳的常阿姨，最近在體檢中發現了甘油三酯異常，她看著體檢報告，都有點不敢相信。常阿姨是朋友眼中的養生達人，平常會聽一些健康養生直播課，然後購買各類養生食物。
聽說吃花生好，就買來花生吃，每天都要吃一小碟，自我感覺血脂水平控制得不錯，卻沒成想體檢查出了血脂異常。
醫生問診之後稱，常阿姨的高血脂與經常吃花生有關。
常阿姨這才悔不當初，不都說吃花生對心血管有好處嗎？怎麼自己吃了不管用呢，這花生哪是「長壽果」啊，明明就是「奪命符」。
一、每天一把花生，對健康是有益還是有害？
花生是一種常見、性價比很高的堅果，營養價值很高，無論是當零嘴還是下酒菜，都很適合，那每天一把花生，究竟是有益健康還是不利於健康呢？
花生中含有膳食纖維、多種維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪等，花生皮中有白藜蘆醇等多種抗氧化劑和植物化合物，因此花生的營養價值很高。
但需要注意的是，對於部分特殊人群來說，花生可能就是「催命符」了！
高脂蛋白血症患者：花生含有的脂肪和熱量都很高，高脂蛋白血症患者吃多了，會加重病情，還可能會誘發冠心病等心腦血管疾病；
腎功能不全者：花生中含有磷，而腎功能不全的人，磷代謝受到影響，這類人如果吃花生的話，會導致腎臟負擔加重，最好要少吃；
高尿酸和痛風患者：高尿酸和痛風患者要少吃高嘌呤的食物，而花生屬於高嘌呤食物，吃多了可能會導致體內尿酸增多，增加痛風的發生風險，建議這類人每天食用不要超過七顆花生；
肝膽疾病患者：花生屬於高脂肪食物，其中的脂肪需要經過膽汁、肝臟的代謝，肝膽疾病患者花生食用過多，可能會導致脂肪不易被消化，引起腹瀉等癥狀。
二、研究發現：花生能讓心血管更健康！
心腦血管疾病，可以說比癌症來得更為可怕。有研究發現，適當地食用花生，能夠降低人們心腦血管疾病的發生風險，讓心血管更加健康。
《stroke》雜誌上發表了一項研究，通過對74793名45-74歲之間的日本成年人，進行了15年的追蹤隨訪發現，平均每天吃4粒花生的人，比不吃花生的人：
- 全腦卒中風險降低了16%
- 缺血性腦卒中風險降低了20%
- 心血管疾病風險降低了13%
但需要注意的是，不要試圖通過吃花生來降血壓，畢竟花生直接降血壓的作用很有限。
很多食物當中都有降血壓的成分，但如果想要通過食物來降血壓，可能需要吃成噸的食物才能有效，飲食可以輔助預防疾病，但不能治療疾病。
建議健康的成年人每天堅果攝入量應該在10克左右，也就是12顆花生的量，不宜過多食用。
三、花生怎麼吃才健康？分享一份「烹飪指南」
吃花生對人體有益，但花生的做法也很關鍵，註冊營養師范志紅推薦了這幾種吃法：
1、早餐少量吃
花生本身脂肪、熱量都很高，因此最好不要多吃，可以選擇在早餐的時候，搭配到冷盤里或者煮到粥里食用。
2、燉煮食用為宜
燉煮的方式來食用花生，既能保留營養價值，相對也更加健康一點。盡量避免油炸或者鹽分、糖分的過度加工。
3、新鮮吃
最好購買新鮮的、高品質花生來食用，霉變的一定要及時扔掉，以防產生黃曲霉毒素，危害到人體健康。
選購花生的時候，最好選擇外殼紋路清晰、黃色或者白色的、果仁飽滿均勻的，這種花生相對更為優質一點。一旦發現外殼發黑、果仁變成黑褐色，一定要及時扔掉。
花生雖然營養價值很高，但依靠吃花生來降血壓作用有限，而且對於有些特殊人群來說，食用不當反而會加重疾病。
營養師建議，花生要適量吃，而且盡量要選擇早餐吃、要少量的吃、新鮮的吃，最好選擇燉煮的烹飪方式。
參考資料：
[1]《花生是有害還是有利？怎麼吃更健康？看完告訴家裡人》.科普中國.2022-04-06
[2]《花生雖叫長壽果，卻是這4類人的「催命符」》.家庭醫生在線.2018-06-14
[3]《每天吃4、5粒花生，就能降低中風、心血管疾病風險？》.中國生物技術網.2021-09-11
未經作者允許授權，禁止轉載
