首先我們要知道蛋白質是什麼，為什麼人體要攝入蛋白質，人體卻少了蛋白質會怎麼樣，如果過多的攝入了蛋白質又會怎麼樣，蛋白質進入人體會去那裡，我們該怎樣補充蛋白質呢？
蛋白質是一種身體能量營養素，是生命的一切表現形式，本質上都是蛋白質功能的體現，而這種體現的生物大分子，是由各種氨基酸按一定的順序性鏈接起來而組成的。
人體的器官大多數都需要蛋白質來供給能量，如人體組織構成的成分裡面有蛋白質成分，細胞膜及胞內結構里，人體瘦組織蛋白質里，血紅蛋白里，皮膚骨骼里指甲（趾甲）里都有蛋白質成分。
人體如果一旦缺少了蛋白質，頭髮就會枯萎，指甲容易斷裂，而且容易生倒刺，並且肌肉也會鬆弛，缺乏彈性，皮膚也會越來越粗糙，而且還會讓身體抵抗力下降，易感冒，胃腸功能差，消化不良，還容易有低血壓，貧血，手腳冰涼的癥狀，讓人感覺疲勞不堪，活動能力也不足，嚴重者可導致身體水腫，或影響小孩的形體正常發育等。
凡事都有兩面性，有好的一面就有壞的一面，所以過多的攝入蛋白質，身體也會發生變化，如過多的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔，還會加快鈣的流失，使人容易發生骨質疏鬆，特別是老年人，並且攝入蛋白質過多也會給身體增加脂肪，使膽固醇攝入體內，讓人變胖。
蛋白質進入人體會先到達胃腸胃能裡面，幫助人體來完成消化代謝功能，能在體內當潤滑劑使用，並且能保護器官，能阻礙一些外來物種的侵擾，還能幫身體排毒，維持身體體液的滲透力……如果體液大量的丟失，身體會造成水腫。剩下的蛋白質會隨著尿液，糞便，皮膚流走。
那麼我們該如何正確的攝入蛋白質呢？
我們所吃的食物里，豆類是含蛋白質最多的，然後就是魚類，雞蛋，依次是肉類，粗糧，牛奶，蔬菜了，但是這些食物裡面最接近人體所需的蛋白質還是動物蛋白質雞蛋了，差不多雞蛋里所含的人體氨基酸都夠了，其他的魚類和豆類蛋白質也是很豐富的，但是裡面只有一部分是人體所需的，有的也不是身體所需要的，所以就成了我們平時吃東西要營養均衡，膳食多樣化，並且搭配的食物生物學種要遠些，這樣才能讓膳食更加的均衡，身體更加的健康。
