「夏吃薑、有講究」,關於吃薑的一些誤區,一定要學會,吃錯害人

2022年07月14日11:59:25 健康 1950

冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,這句人盡皆知的諺語,每到步入夏季,就會被派上用場,還記得小時候,老人常說,別嫌棄姜的味道辣,適量吃一些,對身體很有好處,原來不懂其中的道理,長大後明白了不少,發現姜真是一個好東西,養生助健康。

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姜作為一種常見的調味品,為我們的菜品增添了不少風味,一些腥味較重的食材,例如排骨、肉類、雞貨、牛羊肉等等,在製作之前,都需要進行焯水去腥的步驟,其中必要的食材就是姜,尤其適合于海鮮宴中蘸食。

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吃薑的好處很多,尤其到了夏季,自然不用多說,姜加快了新陳代謝,活躍經絡,防止胃病的發生,夏季食欲不振,吃什麼都沒胃口,適當的吃一些姜,可以加速血液流通,刺激胃部,增加食慾,除此之外,姜還可以驅寒發汗,養生效果非常好。

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姜雖然是一個好東西,但是吃之前也要注意,不是所有姜都能吃,不是所有人都能吃薑,不是任何時間段都可以吃薑,關於吃薑的一些誤區,一定要學會,吃錯害人。

誤區一「早吃晚不吃」

古人有云:「早上吃薑,勝過吃參湯;晚上吃薑,等於吃砒霜」,為什麼晚上吃薑不好呢?這裡面可真有講究,早晨剛起床,適當吃一些姜,可以增強食慾,刺激胃液分泌,興奮腸胃,加速消化,血液流通也加快,精神飽滿,一個元氣滿滿的早晨開始了。

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而晚上吃薑,則會適得其反,雖然也有這些功效,但是對身體極為不利,晚上刺激腸胃是錯的,勞累了一天,各個腸道器官都到了休息的時間,就像人的工作學習一樣,疲倦不堪,晚上急需休息,就別再吃薑刺激它們了,姜本來就屬熱,晚上吃會讓人上火。

誤區二「腐爛生薑,白給不吃」

好好的一塊姜爛掉了,有些會過日子的人,可能就捨不得扔,嘴裡還會喃喃自語,「爛姜不爛味」,切掉壞姜繼續吃,此類想法沒有任何科學依據,據科學研究,腐爛的生薑會產生毒素,嚴重時可致癌。

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千萬別因小失大,得不償失,現在買菜很方便,有網購、菜市場和超市多個選擇,可以少買、勤買,保存生薑有技巧,第一種把生薑切片,放入保鮮袋中,封口冷凍,第二種生薑泡鹽水,40分鐘以後,放入冷藏室保存,能保存一個月左右,隨吃隨買。

誤區三「一次不可大量吃薑」

既然吃薑有這麼多的好處,那咱們是不是可以多吃一些,把頻率加大點?姜作為一種熱性食品,適當地吃一些,確實對身體有益,三伏天是一年之中最熱且又潮濕的時間段,姜熱性食物,可以在烹飪做飯的時候,來上兩三片即可,多吃上火,物極必反。

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一次性吃多過多,那傷害可太大了,便秘上火、癰腫瘡癤,都會找上門。

誤區四「有些人不適合吃薑」

肝不舒服的人群,常吃容易引起上火,有便秘、痔瘡的人群,不太適合常吃薑,也包括辣椒等,口乾舌燥,傷風感冒、女性痛經的人群,睡眠不好的人群,不太適合吃薑。.

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吃法一「醋泡姜

把生薑清洗乾淨,加入1勺食鹽,2勺冰糖,翻拌均勻,蓋上一層保鮮膜,腌制12個小時,逼出內部的水分,冰糖腌制要慢一些,如果天氣炎熱,最好放在冰箱冷藏中。

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準備一個玻璃罐子,用沸水燙一燙,高溫消毒,倒扣控干水分, 姜經過腌制了一晚上,會滲出一些水分,辣味也沒那麼強烈了,把水分控干,放入玻璃罐子中,倒入一瓶老陳醋,腌制半個月以後再吃,酸甜脆爽,好吃不辣,早晨來2片,神清氣爽。

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吃法二「姜棗茶」

準備一塊生薑,清洗乾淨,不要用刀切,放在案板上用刀拍碎,越碎越好,這樣薑汁會滲出更多,爛姜別吃,別貪小便宜吃大虧,剛才說過了,爛姜的危害很大。

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起鍋燒水,放入紅棗、生薑和陳皮,大火煮開轉小火,沸騰20分鐘左右,就可以開喝了,尤其是夏季陰天下雨的日子,可以試著喝一些,暖暖身子,身體也很舒服。

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總結

吃薑的好處很多,除了要適量,還要注意自身體質,古人總結了一些吃薑的經驗,「一年之內,秋不食姜」,「一日之內,夜不食姜」,由此可見,除了晚上不宜吃薑,秋季氣候乾燥、燥氣傷肺,吃薑更容易火氣大。

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