「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，這句人盡皆知的諺語，每到步入夏季，就會被派上用場，還記得小時候，老人常說，別嫌棄姜的味道辣，適量吃一些，對身體很有好處，原來不懂其中的道理，長大後明白了不少，發現姜真是一個好東西，養生助健康。
姜作為一種常見的調味品，為我們的菜品增添了不少風味，一些腥味較重的食材，例如排骨、肉類、雞貨、牛羊肉等等，在製作之前，都需要進行焯水去腥的步驟，其中必要的食材就是姜，尤其適合于海鮮宴中蘸食。
吃薑的好處很多，尤其到了夏季，自然不用多說，姜加快了新陳代謝，活躍經絡，防止胃病的發生，夏季食欲不振，吃什麼都沒胃口，適當的吃一些姜，可以加速血液流通，刺激胃部，增加食慾，除此之外，姜還可以驅寒發汗，養生效果非常好。
姜雖然是一個好東西，但是吃之前也要注意，不是所有姜都能吃，不是所有人都能吃薑，不是任何時間段都可以吃薑，關於吃薑的一些誤區，一定要學會，吃錯害人。
誤區一「早吃晚不吃」
古人有云：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜」，為什麼晚上吃薑不好呢？這裡面可真有講究，早晨剛起床，適當吃一些姜，可以增強食慾，刺激胃液分泌，興奮腸胃，加速消化，血液流通也加快，精神飽滿，一個元氣滿滿的早晨開始了。
而晚上吃薑，則會適得其反，雖然也有這些功效，但是對身體極為不利，晚上刺激腸胃是錯的，勞累了一天，各個腸道器官都到了休息的時間，就像人的工作學習一樣，疲倦不堪，晚上急需休息，就別再吃薑刺激它們了，姜本來就屬熱，晚上吃會讓人上火。
誤區二「腐爛生薑，白給不吃」
好好的一塊姜爛掉了，有些會過日子的人，可能就捨不得扔，嘴裡還會喃喃自語，「爛姜不爛味」，切掉壞姜繼續吃，此類想法沒有任何科學依據，據科學研究，腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時可致癌。
千萬別因小失大，得不償失，現在買菜很方便，有網購、菜市場和超市多個選擇，可以少買、勤買，保存生薑有技巧，第一種把生薑切片，放入保鮮袋中，封口冷凍，第二種生薑泡鹽水，40分鐘以後，放入冷藏室保存，能保存一個月左右，隨吃隨買。
誤區三「一次不可大量吃薑」
既然吃薑有這麼多的好處，那咱們是不是可以多吃一些，把頻率加大點？姜作為一種熱性食品，適當地吃一些，確實對身體有益，三伏天是一年之中最熱且又潮濕的時間段，姜屬熱性食物，可以在烹飪做飯的時候，來上兩三片即可，多吃上火，物極必反。
一次性吃多過多，那傷害可太大了，便秘上火、癰腫瘡癤，都會找上門。
誤區四「有些人不適合吃薑」
肝不舒服的人群，常吃容易引起上火，有便秘、痔瘡的人群，不太適合常吃薑，也包括辣椒等，口乾舌燥，傷風感冒、女性痛經的人群，睡眠不好的人群，不太適合吃薑。.
吃法一「醋泡姜」
把生薑清洗乾淨，加入1勺食鹽，2勺冰糖，翻拌均勻，蓋上一層保鮮膜，腌制12個小時，逼出內部的水分，冰糖腌制要慢一些，如果天氣炎熱，最好放在冰箱冷藏中。
準備一個玻璃罐子，用沸水燙一燙，高溫消毒，倒扣控干水分， 姜經過腌制了一晚上，會滲出一些水分，辣味也沒那麼強烈了，把水分控干，放入玻璃罐子中，倒入一瓶老陳醋，腌制半個月以後再吃，酸甜脆爽，好吃不辣，早晨來2片，神清氣爽。
吃法二「姜棗茶」
準備一塊生薑，清洗乾淨，不要用刀切，放在案板上用刀拍碎，越碎越好，這樣薑汁會滲出更多，爛姜別吃，別貪小便宜吃大虧，剛才說過了，爛姜的危害很大。
起鍋燒水，放入紅棗、生薑和陳皮，大火煮開轉小火，沸騰20分鐘左右，就可以開喝了，尤其是夏季陰天下雨的日子，可以試著喝一些，暖暖身子，身體也很舒服。
總結
吃薑的好處很多，除了要適量，還要注意自身體質，古人總結了一些吃薑的經驗，「一年之內，秋不食姜」，「一日之內，夜不食姜」，由此可見，除了晚上不宜吃薑，秋季氣候乾燥、燥氣傷肺，吃薑更容易火氣大。
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