據衛生健康部門通報，近年來微生物性食物中毒的報告發生起數和中毒人數相對最多，均佔到總數的50%左右。其中沙門氏菌感染又佔到細菌性食物中毒的70%～80%，位居「致病榜首」。
近期，國內因沙門氏菌導致的食物中毒事件時有發生。據悉，在西安的一所幼兒園內，百餘名幼兒們集體出現了便血、噁心、高燒等不適癥狀。當地疾控中心初步判定為感染了沙門氏菌的一種食染性疾病。
什麼是「沙門氏菌」？
它喜歡藏在哪裡？感染了有何癥狀？
讓我們一起看一看醫生怎麼說！
一到夏天，沙門氏菌又來湊熱鬧。沙門氏菌是一種很常見的極易侵擾身體導致患病腹瀉，對小孩子尤其不友好。
得了沙門氏菌有啥癥狀？沙門氏菌食物中毒後發病較為迅速，初期腹部不適，繼而出現腹部絞痛，絞痛可以持續性發作，陣發性加重，同時還會出現惡性嘔吐等癥狀，嘔出胃內容物隨後出現水樣便，大便次數增多。
如果孩子出現以下情況，立即送往醫院。
一，腹瀉且高燒超過38.9攝氏度。
二，腹瀉超過三天，且癥狀沒有改善。
三，嚴重時拉血便。
四，長時間嘔吐。
五，出現脫水跡象，如排尿減少，口唇乾燥，站立時頭暈等應立即送醫。
如何預防呢？
一，購買檢疫合格的禽、畜、蛋類食品，確保食物安全性。
二，正確儲存食品，防止沙門氏菌繁殖。
三，食物要燒熟煮透。
四、注重廚房衛生，生熟砧板，刀具分開使用與存放，避免交叉污染。
五，飯前便後勤洗手，養成良好衛生習慣。
日常預防措施
- 購買檢疫合格的禽、畜、蛋類食品，使用安全的飲用水和食物原料，降低食品中含有沙門氏菌的可能性；
- 正確儲存食品，在室溫下，熟食存放的時間不要超過2小時，特別是高溫高濕的天氣；剩飯剩菜建議冷藏條件存放（2-8℃），並儘快食用，防止沙門氏菌繁殖；
- 食物要燒熟煮透（尤其是禽類畜肉類和蛋類）；
- 注重廚房衛生，生熟砧板、刀具分開使用與存放，避免交叉污染；
- 飯前便後勤洗手，防止攜帶者傳染或自身反覆感染。
認真做好以上這些，
確保夏季食品安全！
