一口8400個細菌？你是合格的夏日「吃瓜群眾」嗎？

熱҈熱҈熱҈

不少人已經開啟「空調+冰西瓜」的模式

西瓜冰鎮，一口下去

甘甜爽口，沁人心脾

但！是！

此前有網友曝出：

因捨不得扔隔夜西瓜

竟吃出休克、小腸壞死，險些喪命？！

還有人說

吃隔夜冰西瓜

等於一口吃下8400個細菌？！

手上的隔夜西瓜瞬間不香了……

「8400個細菌」的瓜還能吃嗎？

熱搜話題的數據來於央視《健康之路》中的一個實驗。視頻中，實驗室對多種切西瓜的方法，進行了細菌培養實驗。實驗人員用普通切肉的菜刀切取西瓜，封上保鮮膜隔夜保存後檢測西瓜面，檢出每25克有8400個細菌，也就是336個/克。

但吃下「8400個細菌」並不等於會吃出問題

關鍵在於是否有致病菌

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巴氏奶的菌落數上限10萬，口腔內有上億微生物，乳酸菌飲料每毫升樣品中含菌量有1億個，就連標準較高的嬰兒奶粉也不是「無細菌」，只要所抽檢的5份奶粉中沒有樣品的細菌總數超過10000個/克，而且最多只有2個樣品的細菌總數超過1000個/克，就是合格的。

我們不能對西瓜太嚴格了

它只是一個瓜呀

西瓜如何安全過夜？

瓜不是越冰越好!

一個好的、完整的西瓜，內部基本上是無菌的，冷藏隔兩夜也沒關係。

但切開的西瓜沒有了瓜皮的保護，就可能出問題了。

如果西瓜在切的過程中污染了致病菌，如常見的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等，即便不隔夜也可能會導致食源性疾病。

所以想讓西瓜安全過夜必須做到：

1、生熟分開、洗凈切瓜、包上保鮮膜及時放冰箱。切西瓜時，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗乾淨。

2、保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開，避免二次污染；放進冰箱則可以降低細菌的活躍度，讓它們生長得慢一點。

值得注意的是，冰西瓜營養會打折扣。常溫時西瓜的番茄紅素和β一胡蘿蔔素比冰鎮西瓜高出40%和139%。

如果想讓西瓜更涼一些的話，可以放冰箱冷處理，溫度調到5°C一6°C，時間最好不超過兩小時，這樣既解暑又不傷脾胃。

健康「吃瓜人」

吃瓜要注意這些禁忌？

打開後的西瓜，如果切面出現了變質、不新鮮的情況，很多人挖掉壞的地方繼續吃。

其實這並不安全，細菌等微生物並不會只在西瓜的表面繁殖，如果西瓜表面的果肉已經腐敗變質了，很難保證毒素沒有擴散到西瓜內部，畢竟很多微生物細菌並不是人肉眼可以觀察到的。

因此專家建議直接將全部西瓜扔掉。

不僅如此，下面幾種情況，更要多注意！

1、糖尿病患者不宜食用。糖尿病人在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。

2、經期中的女生不宜食用。女生經期中體質比較虛弱，免疫力降低，最好不要吃西瓜這種寒涼之物。

3、體虛胃寒的人不宜多食。西瓜屬寒涼之品，體虛胃寒的人食用過多的話，會導致腹脹腹瀉、食慾下降、積寒助濕。

4、腎功能不全者不可食用。腎功能不全者，其腎臟對水的調節能力明顯降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

記住以上這些小貼士

這個夏天

就可以放心大膽做吃瓜群眾啦！

來源：健康成都官微

編輯：子涼