因為楊得齡，汾酒添了多少個「第一」？｜文化汾酒

4年前的4月22日，山西省孝義市下柵村，楊得齡紀念館正式開館。

誰是楊得齡？

在汾酒老作坊博物館內，有一張1936年拍攝的，晉裕汾酒公司開幕第十八周年，全體董監及同仁攝影紀念照片。

▲晉裕汾酒公司開幕第十八周年，全體董監及同仁攝影紀念照片

畫面中第一排左側，有一位身著馬褂，鬍子花白的老翁，他便是晉裕汾酒公司的「當家人」楊得齡。1915年，在他的帶領下，「老白汾」在巴拿馬萬國博覽會上榮獲當時最高榮譽甲等大獎章。

百年大掌柜

2018年，正值中國汾酒巨擘楊得齡誕辰160周年之際，位於先生故鄉孝義市下柵村的楊得齡紀念館正式開館。來自各界參加開館儀式的人士，在楊得齡老先生的曾孫楊福生引導、講解下參觀了紀念館。

1873年（同治十二年），山西省孝義縣下柵村裡，走出了一個14歲的少年，他隻身來到了汾陽府的一家釀酒坊，與酒的緣分由此開始。

後來，他在汾州府義泉涌坊學徒3年，深得師傅悉心精傳。憑著勤奮、聰慧與悟性，18歲時已熟練掌握了汾酒釀造的全部操作工藝，在「義泉涌」酒坊代師領班。

到了1882年，他與汾陽南垣寨鄉紳王協合作，創立了「寶泉益」酒坊，開始生產「老白汾」酒，由於工藝精湛、經營得法，當時寶泉益酒坊所產的老白汾深受歡迎。

▲義泉泳坊舊照

民國初年，「寶泉益」先後兼并「崇盛永」「德厚成」兩家釀酒作坊。1915年寶泉益酒坊易名為「義泉泳」，楊得齡任經理。

也是在這一年，「巴拿馬萬國博覽會」開啟，展期從1915年2月20日開始，至12月4日結束，歷時9個月半，參觀總人數達1800萬人次。這是世界上第一次大型博覽會，也是歷時最長、參觀人數最多的一次博覽會。

▲《中國參與巴拿馬太平洋博覽會記實》中曾對山西汾酒獲甲等大獎章有所記載

此次參展，中國特產種類之豐富、品質之優良、工藝之精湛、價格之低廉都引起轟動，以至於外國人評價中國為「東方最富之國」「東方大夢初醒、前途無量之國」。

當然，在最耀眼的酒類產品中，山西（官廳）選送的高粱汾酒、直隸（官廳）選送的高粱酒、河南（官廳）選送的高粱酒、廣東（官廳）選送的果酒和山東張裕釀酒公司的各種酒獲得了象徵最高榮譽的甲等大獎章。

▲甲等大獎章

「越明年丙辰，巴拿馬賽會航海七萬里，而遙陳列其間，冠絕島國，得邀金牌之獎，於是汾酒之名，不惟漸被於東西亞歐，並且暨訖於南北美洲矣！」

這是當時汾陽籍舉人申季庄撰寫的《申明亭酒泉記》部分碑文，記錄了當時的盛況。

當時的《并州新報》也以「佳釀之譽，宇內交馳，為國貨吐一口不平之氣」之醒目標題，向國人歡呼日：「老白汾大放異彩於南北美洲，巴拿馬賽會一鳴驚人。」

汾酒諸多「第一」的創造者

汾酒在巴拿馬賽會一舉奪魁，也引起了山西督軍閻錫山的高度關注，遂指定專人楊得齡協商合營，1919年1月由閻錫山的副官張汝萍等5人，各認股金500元，共2500元，義泉泳以酒入股在太原市橋頭街成立了晉裕汾酒有限公司。

經營方式為：由義泉泳供酒，晉裕公司經銷，楊得齡擔任經理。晉裕公司的成立，標誌著近代白酒業第一家私營股份制企業的成立。

作為行業第一家股份制企業，楊得齡也制定了很多「現代化」的管理模式，比如晉裕汾酒公司每年召開一次股東代表大會，董事會三年一選，監事會一年一選。日常事務，各司其職。遇有重大事件，召開聯席會議商決。

歷屆董事、監事，除張汝萍等發起人外，以後陸續增選的還有冀貢泉（汾陽人，曾任山西大學法學院院長、山西省教育廳廳長等職）、傅瑤（汾陽人，曾任山西省銀行副理）等許多山西省要員。

▲楊得齡

在楊得齡苦心經營下，不到一年時間，山西汾酒形成了成熟的全國市場網路，並在太原成立總發行所（銷售總部）。

之後，楊得齡確立了類似於現代「區域總代理」的渠道營銷模式：北平前門大街的通三益商號、福聚德商號，北平大柵欄的聚順和商號、長盛魁商號，北平琉璃廠的阜昌號，天津法租界的益林春商，青島中山路的祥記商行，南京升州路的晉源裕商行，長沙中坡子街的晉自新商行，重慶下陝西街的益州參號，包頭城的包頭飯店等等，都曾是山西汾酒的區域總代理。

第一枚「真正」的，受到商標法保護的商標，也是汾酒的。

1924年8月5日，高粱穗牌汾酒商標獲准註冊，這枚高粱穗牌汾酒商標，正式成為了中國第一枚白酒註冊商標。

▲晉裕汾酒股份有限公司的商標註冊證

在今天的汾酒博物館里，存有一張商標註冊登記證，距今已有98年。

註冊證上這樣寫著：「據晉裕汾酒股份有限公司楊得齡呈請，以高粱穗商標專用，於商標法施行細則第36條第38類之，汾酒商品業經本局依法審定核准註冊取得專用權……」

「高粱穗」商標圖案由五株豐碩的高粱穗，23顆紅色的飽滿的紅高粱以及一株綠色的高粱枝葉組成。之所以用23顆，是因為《商標法》頒布年代和「高粱穗」商標申請註冊年代均為「1923」年。

而用飽滿的高粱作點綴的設計理念，源於《禮記·月令篇》「秫稻必齊」及「糧必得其實」汾酒釀造之秘籍。

此後，晉裕公司在總經理楊得齡的帶領下又不斷創造佳績，創立了中國白酒行業第一個以白酒為主，配製酒為輔的品牌體系，主要產品有：老白汾、竹葉青、白玉汾、玫瑰汾和狀元紅等。

當然，還有一個重要的「第一次」，這也是汾酒可以成為釀酒行業「教科書」的重要原因——中國白酒業第一次實用性科學研究。

信譽至上 優質為本

「振興國酒、品優價廉、信譽至上、優質為本，決不以劣貨欺世盜名」，是楊德齡為晉裕汾酒公司確立的企業核心理念。

說到就要做到。

彼時的楊得齡已經深刻的意識到，釀酒是一種高科技的研究，需要在微生物領域進行探索。於是，他開始尋找這個領域「最強的外援」。

1933年冬，時任天津塘沽黃海化學工業研究所發酵與菌學研究室助理研究員的方心芳在楊得齡的邀請下，來到山西汾陽杏花村探究汾酒釀造的奧秘。

▲方心芳

沒想到，正是這樣一次實地探訪，卻開啟了中國白酒業第一次系統的實用性科學研究，而其產生的深遠影響至今還在敦促著中國酒業的科研前行。

「惟汾陽居晉省之西部，交通不便，學者裹足，致汾酒之技法，及其所用原料等等，至今尚無人加以調查分析，殊為惋惜。」由方心芳著寫、我國制曲釀酒科學領域第一批科學論文《汾酒釀造情形報告》中，開頭是這樣寫的。

▲方心芳撰寫的汾酒釀造七大秘訣

後來，一位微生物專家和一位釀酒專家在一起共同研究了半個多月，分析化驗掌握了汾酒釀造的幾百個研究數據，對汾酒的釀造工藝進行了全面總結，得出了著名的汾酒釀造七大秘訣：「人必得其精、曲必得其時、器必得其潔、火必得其緩、水必得其甘、糧必得其實、缸必得其濕。」

直到今天，這些秘訣還在指引著新時代的汾酒人。