都說「冬至大如年」，可你知道蘇州有一家百年老字號，他們在冬至來臨的前幾天，是怎樣替你著想為你忙的嗎？
蘇州人的冬至，百分百都是這樣過的。我伲講究的是在冬至夜，也就是在冬至正日子的前一天晚上，合家團聚大吃一頓。
蘇州人的「冬至大如年」絕對是認真的，今晚（12月20日）我伲的「大吃一頓」，不僅餐桌上會有江浙滬人要吃的餛飩和湯糰，而且還必須要有一瓶冬釀酒，更要有百年老字號的、大家都說好的各色熟肉滷菜！現在蘇州人，仍然還奉行老法頭的冬至夜「有銅鈿吃一夜，嘸銅鈿凍一夜」民俗傳統，而且還都被各家老字號的菜品所加持，似乎過冬至，最能傳承起江南吳地氣韻的，也必須是原汁原味的「老味道、老字號」。
所以，今年蘇州在觀前街玄妙觀，首先就舉行了一場規模空前的「老字號美食大展銷」。
松鶴樓、得月樓、杜三珍、老慶泰、老中和、仁昌順、萬福興、馬詠齋……這些響噹噹的百年老店都來了，甚至給你開胃消食的「甪直醬品」，也來了。
不過，老道的蘇州美食家們，其實還是更願意在冬至夜的當天上午，去老字號店裡「軋鬧忙」買「鮮貨」。「新鮮剛出鍋的，到底還是味道更佳贊」！
所以，你來看看吧！這是今天上午8點，在石路杜三珍總店，5個售貨窗口前，就排了5條各百餘人的大長隊。
這家從今晨6點就提前開門的百年老店，在7點時的長隊，就已經排成了這樣。
從店內望去，店外已全是人頭攢動的這樣。
堆積如山的爊鵝、醬鴨、熏魚、糟肚、油爆蝦、羊糕、醬肉、醬排骨、稻草扎肉，細數起來足有80個以上的肉食品種，另外還有涼拌海蜇、辣白菜、糖醋蘿蔔皮等，都是蘇州人過冬至夜的好吃標配。
據店長曹雲介紹，今年市民們購買滷菜的熱情，是歷年來蘇州最高的一次，該店的歷史銷售記錄，已在昨天就被打破，而今天是冬至夜的正日子，一大早來排隊購買的人，還要比昨天更多！
那麼，你知道這家百年老字號，是如何做到一個冬至節，就要創下1000萬的銷售業績的嗎？
日前，本編特地去了滷菜加工車間，發現這裡從一周前，就已經24小時3班倒，全天生產不停歇。
雞、鴨、鵝、魚、牛、豬，被杜三珍企業掌門人、國家級烹飪大師周斌先生歸納為「飛叫跳」，他說，「現在市場對飛叫跳滷味的需求量非常大，不僅大家冬至夜餐桌上要吃，而且整雞整鴨整塊大方肉，更是冬至祭祖市民們要買要用的，所以每逢冬至，就是我們最忙的時候。」
今天上午，本編在蘇州另一家百年老店趙天祿看到，這裡的滷菜也是琳琅滿目，儘管沒有出現排大隊景象，但生意也是相當好。
店長朱霞說，據清嘉慶二十三年（1818）由蘇州人顧祿所撰寫的記錄蘇州風土人情的《清嘉錄》記載，蘇州人在那時就有互送「冬至盒」的風俗，把一盒裝滿著米面糕餅的禮盒送與鄰居，是家庭富足有餘的表示，所以今天也有蘇州市民追隨傳統，在「趙天祿」買了很多的包子、發糕和燒麥。人家說，這是意寓著自己的生意也包發高，包大賣！
怎麼樣？今年冬至，你們那邊，有蘇州這麼「大如年」的隆重嗎？
