DoNews5月16日消息，5月16日，餐飲企業綠茶集團正式以「6831」為股票代碼在港交所主板掛牌上市，發售價為每股7.19港元，但開盤後跌破發行價。截止當日午市收盤，其股價每股報6.79元，下跌5.56%。
招股書說明書顯示，2022年至2024年，綠茶集團的收入和凈利潤均逐年增長，但是這主要得益於公司門店數量的增加。綠茶集團也承認，與2023年相比，公司的餐廳表現在2024年整體有所倒退，主要表現為同店銷售額、翻台率等餐廳經營核心指標的下滑。
在2021年至2024年，它的營收雖然在穩步擴張，分別實現22.93億元、23.75億元、35.89億元、38.38億元；同期凈利潤分別為1.14億元、1657.9萬元、2.96億元和3.5億元。但實際上，它的營收的增長主要靠門店的擴張來驅動——同期，綠茶的新開餐廳數量分別為59家、47家、89家和120家，關閉餐廳為3家、7家、5家和15家。
大規模開店固然能拉動整體營收的增長，但也會攤薄單店盈利能力，從而對未來進一步擴張埋下隱患。在另外的關鍵性經營指標上，綠茶就暴露出了問題，比如2024年，綠茶所有地區的同店銷售額都減少，整體上2024年的每家餐廳平均同店銷售額為1033萬元，低於2023年的1151.9萬元水平。
到綠茶餐廳吃飯的人花錢也變少了。2024年綠茶的人均消費跌至56.2元，是近年來的新低，在2021年-2023年，其平均消費還在60元以上的水平，分別為60.5元、62.9元和61.8元。而其整體翻台率也在下滑，由2023年的3.30次下降至2024年的3.00次。
截至2025年4月14日，綠茶集團有489家餐廳。根據灼識諮詢報告，在中國休閑中式餐廳品牌中，綠茶集團按餐廳數目排名第三，按收入排名第四。2024年，在中國內地休閑中式餐廳品牌中，綠茶集團按餐廳數目計排名第三，按收入計排名第四。休閑中式餐廳市場高度分散，市場參與者眾多，2024年綠茶餐廳佔據0.7%的市場份額。
