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做珍珠用冷水還是熱水？多數人第一步就錯了，難怪不Q還不成形
夏天天氣炎熱，最火爆的就是奶茶店了，總是看到很多人在排隊都要喝上一杯，尤其是孩子特別喜歡喝珍珠奶茶，三天兩頭就要買上一杯，清涼又解饞。小小的一杯奶茶最便宜的都要8塊錢，價格不便宜，不是香精多就是調味劑太多，而且喝多了容易肥胖還不健康，所以，今天小廚就給大家分享一款簡單又好喝的珍珠奶茶做法，學會了再也不用買了，健康又好喝。
看到很多網友給我留言，說珍珠奶茶好吃不好做，特別是和面那一步就失敗了，做珍珠用冷水還是熱水？多數人第一步就錯了，難怪不Q還不成形，做出來是流體狀的，根本就揉不成麵糰，其實，只要掌握方法，做出來的珍珠Q彈爽滑又好吃，下面給大家介紹詳細的做法，喜歡喝珍珠奶茶的小夥伴的，一定不要錯過。
【珍珠奶茶】
食材：木薯粉100克，紅糖粉60克，他山集茶紅茶包2包，純牛奶250毫升，清水80克。
做法：
步驟一：奶鍋中倒入80克清水，60克紅糖粉，小火煮開，攪拌至紅糖完全融化關火。
步驟二：迅速倒入木薯粉 ，邊倒邊用勺子攪拌均勻，倒出撒上適量干木薯粉搓揉成光滑麵糰。
步驟三：再取適量麵糰搓揉成一粒粒小丸子，再撒上適量干木薯粉以防粘連。
步驟四：鍋中倒入清水煮開，倒入珍珠丸子攪拌均勻以免粘連一起，加蓋煮上20分鐘，煮至丸子浮起來全部熟透了。
步驟五：倒出來過一下冷水，控干水分備用。
步驟六：這時候來煮奶茶，奶鍋中倒入一碗清水，取兩包紅茶包放入鍋中小火煮，煮一兩分鐘後代茶湯變濃了。
步驟七：倒入250毫升純牛奶，再擠入煉乳調味攪拌均勻煮開即可關火。
我用的是他山集茶錫蘭紅茶，沖泡出來散發著純正的茶香味，攜帶又方便，隨時都可以喝到好茶，而且還是茶中百搭高手，奶茶好喝的秘密就是它哦！還有優惠價可以領，特別實惠。
步驟八：杯子放入珍珠丸子，倒入奶茶，一杯好喝的珍珠奶茶就做好了，比買的好吃太多了，喜歡的，一定要收藏做起來。
小提示：
1、做珍珠木薯粉一定要滾燙的水下鍋，快速攪拌均勻，這樣才沒有流體狀，如果有流體狀再小火加熱即可，麵糊倒出來撒上適量干木薯粉揉成光滑麵糰，再搓成一粒粒小丸子。
2、純牛奶是沒有甜味的，甜度也可以根據個人口味適量添加煉乳。
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