戰爭，是個讓人一聽就頭皮發麻的詞兒。從古至今，只要戰火一燒起來，老百姓的日子就不好過了。打仗的時候，糧食供應首當其衝就得癱瘓——田裡沒人種了，路上沒人運了，超市關門，市場停擺，吃飯都成問題。
想想如果真有那麼一天，家裡得囤點啥吃的，才能扛過那段艱難日子。關鍵是，這些吃的還得能放得住，最好超過10年都不壞。
戰爭為啥讓吃飯變難？
為啥戰爭一來，食物就成了大問題？打仗的時候，交通肯定受阻，火車停了，貨車跑不了，糧食運不進來。農民也種不了地，要麼被徵兵，要麼跑去躲難，田裡荒了。
城裡呢？商店關門，市場沒人，囤貨的都成了搶手貨。歷史上，像二戰那樣的全面戰爭，好多地方的人連麵包皮都吃不上，更別提啥營養了。所以，能放得住的食物就成了命根子，誰家有這個，誰就能多撐幾天。
那到底啥食物能放10年以上呢？咱慢慢盤點，順便看看老祖宗和外國人是咋乾的。
說到能放的吃的，罐頭絕對是頭牌。啥是罐頭？就是把肉啊菜啊水果啊裝進鐵皮盒子里，密封起來，再高溫殺菌，細菌進不去，東西就不容易壞。常見的罐頭有：
肉類罐頭：牛肉、豬肉、雞肉啥的，打開就能吃。
魚類罐頭：沙丁魚、金槍魚，腥味兒重但頂餓。
蔬菜罐頭：玉米、豌豆、胡蘿蔔，配著吃不單調。
水果罐頭：桃子、菠蘿，甜滋滋的還能補充點維生素。
罐頭一般標個2到5年的保質期，但這玩意兒放對了地方，10年沒啥問題。聽說美國軍隊以前用過放了10年的罐頭，檢查後發現還能吃，就是味道差點兒。關鍵是鐵皮盒子得沒銹沒癟，不然漏氣就壞事兒了。
第二種食物是乾糧，乾糧就是把水抽乾的吃的，沒水細菌就沒法活，所以能放老長時間。常見的乾糧有：
脫水蔬菜：胡蘿蔔乾、洋蔥干，吃前泡泡水就行。
脫水肉類：牛肉乾、豬肉乾，嚼著費牙但扛餓。
脫水水果：葡萄乾、蘋果乾，甜味兒還能提提精神。
穀物：大米、小麥、燕麥，這些是主食的命根子。
穀物尤其牛，乾燥密封的地方能放10年往上。中國古代打仗就靠這個，老話不是說「倉廩實而知禮節」嗎？沒糧食誰還跟你講禮貌啊。像大米，只要沒蟲沒潮，十幾年都沒啥大問題。
第三可以囤壓縮餅乾，壓縮餅乾你肯定見過，就是那種硬邦邦、小小一塊能頂一頓飯的玩意兒。用麵粉、糖、油脂壓出來的，高能量還便攜，軍隊和救災的時候老用。
正常保質期5到10年，真要真空包好、防潮搞到位，10年以上也沒啥問題。缺點是幹得要命，吃多了喉嚨受不了。
第四種是脫水食品，脫水食品比普通乾糧還狠，水分能去掉99%以上，用的是冷凍乾燥或者熱風乾燥的技術。種類不少：
脫水主食：脫水米飯、脫水麵條，加水一煮跟新鮮的差不多。
脫水湯料：雞湯、蔬菜湯，熱乎乎喝一碗挺舒服。
脫水肉類：牛肉、雞肉，蛋白質不缺。
這東西保質期長得嚇人，10到25年都行。美國宇航員吃的脫水食品，據說能放25年，太空中都能用，咱地上更沒問題了。
第五種食物是蜂蜜，蜂蜜是個寶，天然防腐劑。糖分高，水分低，細菌黴菌壓根兒活不了。密封好、放陰涼地方，幾十年甚至上百年都沒事兒。
考古學家在埃及金字塔里挖出3000年前的蜂蜜，還能吃！你說牛不牛？戰時拿它抹麵包、泡水喝，既頂餓又有能量。
第六個要囤的是鹽，鹽不光是調味的，打仗時還能救命。它能抽干水分、殺菌，古代腌肉腌菜全靠它。純鹽放乾燥地方，基本沒保質期，想放多久放多久。戰爭里缺了鹽，肉菜沒法存，人也容易沒力氣。
第七種是糖， 糖跟蜂蜜差不多，高糖分能憋死細菌。白糖、紅糖密封起來，10年以上沒啥問題。二戰時，糖不光吃，還用來保存水果啥的，能量還高，扛餓得很。
歷史咋證明這些東西靠譜？
二戰那會兒，全球都打瘋了，糧食緊缺得不行。美國軍隊搞了個「K口糧」，裡頭有罐頭肉、壓縮餅乾、糖果啥的，士兵們全靠這個撐著。
戰後有人翻出這些東西，發現放了幾年還能吃，雖然味道不咋地，但營養還在。歐洲老百姓也囤罐頭，誰家多點罐頭，誰就多點底氣。
冷戰時候，美國蘇聯都怕核戰，地下建了一堆儲備庫。裡頭全是脫水食品、罐頭、乾糧，設計能放10到25年。萬一真打起來，活下來的人靠這些續命。聽說有些庫里的東西，到現在都沒壞，可見這玩意兒多結實。
咱中國古代也好不到哪去，打仗災荒常有。明朝搞了個「常平倉」，各地存大米、小麥啥的，防著戰爭和天災。這些穀物乾燥密封，能放好多年。老百姓也學著存糧，誰家糧倉滿，誰家就硬氣。
咋存才能放10年以上？
光有好吃的還不行，得會存，不然放兩天就壞了。
首先得用密封的罐子、盒子或者真空袋，把空氣隔絕開。玻璃罐適合罐頭和乾糧，金屬罐適合脫水食品，真空袋啥都能裝。密封不好，潮氣蟲子一進來，全白搭。
其次，水分是細菌的命根子，存東西的地方得干。地下室、柜子里放點除濕劑，或者乾脆挑個乾燥的地兒，食物才能活得長。
除此之外，光線能讓食物氧化變質，快過期。放陰暗地方，或者用不透明的容器擋著，光照不到才安心。
高溫也會加速食物壞掉，存的地方最好10到20度。地下室、冷庫是好選擇，夏天別放陽台上烤。
氧氣也是壞東西，用氧氣吸收劑或者真空包裝，把食物跟氧氣隔絕開，食物就不容易壞。
戰爭要是真來了，吃飯就是頭等大事。罐頭、乾糧、壓縮餅乾、脫水食品、蜂蜜、鹽、糖，這些東西放對了地方，10年以上沒問題。
