立夏後氣溫攀升,燥熱天氣易讓人食慾減退、內火旺盛。此時,喝一碗清熱潤燥的湯品,既能補充水分,又能健脾開胃。推薦6道家常清火湯,做法簡單,助你清涼度夏。
一、冬瓜薏米老鴨湯:利水祛濕
冬瓜清熱利水,薏米健脾祛濕,老鴨滋陰潤燥,三者搭配適合悶熱潮濕的夏季。
做法:
1. 老鴨切塊焯水,冬瓜去皮切塊,薏米提前浸泡2小時。
2. 砂鍋中放入鴨肉、薏米、薑片,加足量清水大火煮沸,轉小火燉1小時。
3. 加入冬瓜繼續燉20分鐘,最後加鹽調味即可。
二、絲瓜雞蛋湯:鮮甜滑嫩
絲瓜清熱涼血,雞蛋營養豐富,湯鮮味美,老少皆宜。
做法:
1. 絲瓜去皮切滾刀塊,雞蛋打散炒熟盛出。
2. 鍋中熱油爆香蒜末,放入絲瓜翻炒至變軟,加適量清水煮沸。
3. 倒入雞蛋,煮3分鐘後加鹽、香油調味,撒蔥花出鍋。
三、綠豆海帶湯:解暑必備
綠豆清熱解毒,海帶消痰軟堅,冰鎮後飲用解暑效果更佳。
做法:
1. 綠豆、海帶泡發洗凈,海帶切塊。
2. 鍋中加水,放入綠豆、海帶,大火煮開後轉小火煮40分鐘至綠豆開花。
3. 加冰糖調味,晾涼後冷藏食用。
四、苦瓜黃豆排骨湯:降火潤燥
苦瓜降火,黃豆健脾,排骨提鮮,湯濃味美不油膩。
做法:
1. 排骨焯水,苦瓜去瓤切塊,黃豆提前泡發。
2. 砂鍋中放入排骨、黃豆、薑片,加水大火燒開,轉小火燉1小時。
3. 加入苦瓜繼續燉20分鐘,加鹽調味即可。
五、番茄豆腐菌菇湯:酸甜開胃
番茄生津開胃,豆腐嫩滑,菌菇提鮮,湯汁濃郁好喝。
做法:
1. 番茄去皮切丁,豆腐切塊,香菇、白玉菇洗凈。
2. 鍋中熱油炒香番茄至出沙,加清水煮沸。
3. 放入豆腐、菌菇煮10分鐘,加鹽、生抽、胡椒粉調味,淋香油即可。
六、百合蓮子銀耳羹:潤肺安神
百合潤肺,蓮子清心,銀耳滋陰,清甜軟糯,夏日潤燥佳品。
做法:
1. 銀耳泡發撕成小朵,蓮子、百合泡發,紅棗去核。
2. 砂鍋中加銀耳、蓮子、紅棗,大火煮開轉小火燉1小時。
3. 加入百合、冰糖再煮20分鐘,至湯汁濃稠即可。
立夏後,每天換著喝這些清火湯,既能驅散暑氣,又能喚醒味蕾,讓你舒舒服服過夏天!#立夏#