米其林指南將在南京發布啥?榜單是如何評選出的?

2025年04月05日20:33:05 美食 1147

來源:【紫金山新聞】

米其林指南將在南京發布啥?榜單是如何評選出的? - 天天要聞

全球美食界矚目的「首版江蘇省米其林指南」發布進入倒計時。

這一備受期待的美食盛事將於4月9日在南京舉行,屆時,南京將與全球美食愛好者共享一場味蕾與文化的盛宴。

米其林指南將在南京發布啥?榜單是如何評選出的? - 天天要聞

本次米其林指南將發布哪些內容?

記者了解到,2025米其林指南發布活動分為兩個部分,4月9日上午將重點發布米其林指南星級餐廳、必比登推介餐廳、米其林指南推薦餐廳3個重磅榜單;晚上,將舉辦米其林指南慶典。

值得一提的是,這次米其林指南全球總監Gwendal Poullennec將來到南京,參加這場美食與文化的盛會。

米其林指南將在南京發布啥?榜單是如何評選出的? - 天天要聞

米其林指南創立於1900年,由全球領先的輪胎製造集團米其林集團發布,是全球美食界的權威標杆,2016年9月首次落子中國內地。

米其林指南具有完備的餐飲美食評級管理體系,主要包括「星級」「必比登推薦」和「綠星」三個評級榜單。

「星級」評級是大眾最為熟悉的米其林榜單,根據餐飲體驗和服務水平對餐廳進行一至三星的評級,其中三星評級最高、二星次之、一星最低。「必比登推薦」榜單致力於推介經濟實惠的美味餐廳,多以地道的當地美食和街邊小店為主。「綠星」評級於2020年推出,通過為推動可持續餐飲的模範餐廳頒發「綠星獎」,將綠色發展理念融入到餐飲行業,鼓勵廚房資源循環利用、減塑環保等可持續發展行為。

米其林指南是如何評出來的?據了解,米其林指南評級團隊圍繞盤中食材、烹飪技巧、口味的融合(風味)、菜肴所展現的創意、菜品的持續穩定性,按照全球統一的標準,對餐廳進行匿名評審,最終得出獨立的綜合結果。如今,米其林指南已成為全球美食界的權威標杆,米其林指南入駐的城市,都展示出當地餐飲業極高的成熟度。

2024年7月,米其林指南重構餐廳榜單評價體系,將城市榜單評選調整為省份榜單評選,宣布江蘇省、福建省成為首批省級目的地,江蘇省新入選的城市有南京、蘇州揚州。今年3月14日,米其林指南在其官網宣布,將於4月9日在南京舉辦2025米其林指南發布活動,發布最新版米其林指南餐廳榜單,向世界展示江蘇省的風物與佳肴。

這次的米其林榜單將花落誰家?我們拭目以待。

南京日報/紫金山新聞記者 黃琳燕

本文來自【紫金山新聞】,僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

ID:jrtt

美食分類資訊推薦

「粵」上新台階丨大灣區如何「定製」全球爆款微短劇? - 天天要聞

「粵」上新台階丨大灣區如何「定製」全球爆款微短劇?

不是「橫店」,而是「豎店」;不是「拍了再播」,而是「大數據先行」。當微短劇成為產業出海、文化出圈的「新國貨」,一場關於內容工業化的革命,正在粵港澳大灣區悄然上演。 「豎店」開啟內容工廠新模式上一秒還在總裁辦公室上演都市輕喜劇,下一秒就切換到戰火紛飛的古裝情景……上百個精裝場景裝進一棟樓里,甚至可以容...
泰國展區讓雲南消費者體驗更多「好物」 - 天天要聞

泰國展區讓雲南消費者體驗更多「好物」

說到泰國特色產品,消費者首先想到的是泰國的傳統產品,如:泰國香米、調料、榴槤、山竹等。除了這些,今年南博會上,泰國還帶來哪些「好物」,跟隨記者一起去發現。「賣帽子了,賣帽子了!時尚、清爽、防晒。
事發上海七寶!店招店牌脫落,涉及5間沿街商鋪;官方通報 - 天天要聞

事發上海七寶!店招店牌脫落,涉及5間沿街商鋪;官方通報

上海閔行區七寶鎮政府官方微博今天18時許發布情況通報稱,6月22日12時03分,七寶鎮青年路248號附近沿街商鋪店招店牌發生脫落,涉及5間店鋪,無人員受困受傷。事件發生後,相關部門立即組織開展事件處置、原因調查等工作。來源:@古鎮新韻-七寶編輯:施雨編審:陳莉...
知名茶飲被曝喝出青蛙?當事人:太噁心了,差點喝進嘴裡 - 天天要聞

知名茶飲被曝喝出青蛙?當事人:太噁心了,差點喝進嘴裡

6月21日有網友曝光奈雪小盒茶內喝出整隻青蛙當事人直言:「太噁心了,差點喝進嘴裡」從視頻畫面可以見到,一杯差不多見底的茶里,有疑似青蛙的物體。當事人介紹,她買的是奈雪小盒茶中的茉莉花茶,裡面會有些晒乾的茉莉花。「那個干蛙的屍體,和這個白的(花)很像,所以你泡的時候,根本沒有辦法發現那隻蛙。」當事人還說...
河東這個大集升級歸來!看看有啥新變化→ - 天天要聞

河東這個大集升級歸來!看看有啥新變化→

趕集啦心心念念的大孫各庄集貿市場於6月17日升級歸來經過精心改造體驗感升級煙火氣依舊快跟著順義融媒記者的腳步沉浸式逛大集走進大集撲面而來的是令人垂涎的香氣油條在滾燙的油鍋里滋滋作響表皮金黃酥脆烤雞在旋轉架上冒著油泛起誘人光澤熱騰騰的煎餅拿在
財經調查丨高端醬香老酒竟是酒精勾兌!總台曝光「假酒」騙局 - 天天要聞

財經調查丨高端醬香老酒竟是酒精勾兌!總台曝光「假酒」騙局

總台《財經調查》記者調查發現,在一些地方,部分商家為了謀取利益,用食用酒精勾兌,冒充純糧釀造酒售賣,還有個別商家虛構白酒的窖藏歷史,以次充好,用「陳釀」「老酒」等模糊概念誤導消費者。有一款宣稱「12年至18年坤沙」的洞藏酒,最大的宣傳賣點就是其「數十米深山洞陳釀」。然而記者來到生產廠家茅淵酒廠卻發現,市...
贊助蘇超的東北燒烤店老闆,兩年前還在路邊擺攤,否認贊助300萬元 - 天天要聞

贊助蘇超的東北燒烤店老闆,兩年前還在路邊擺攤,否認贊助300萬元

一夜之間,常州一家叫「東哈·東北街邊燒烤」的店鋪火了。6月21日晚,蘇超第五輪焦點戰常州VS南京在傾盆大雨中開打,有現場觀眾發現,在一眾知名贊助商企業的場邊廣告牌中,赫然出現一塊「東北街邊燒烤」的牌子。路邊燒烤攤都能進蘇超主賽場做廣告!常州這座城市如此接地氣的做法,引得網友一片叫好,紛紛點贊評論:「純粹...
當我們失去路邊攤帶來的美味和不確定性的時候,我們面對的世界,早已和以前不同 - 天天要聞

當我們失去路邊攤帶來的美味和不確定性的時候,我們面對的世界,早已和以前不同

什麼東西可吃,而什麼東西不可吃?什麼東西我們覺得好吃,它又為什麼好吃?在我們咽下一口食物的時候是否有想過這樣的問題?劉琪新作《看不見水的魚》從我們習以為常的認知出發,提供發現與感知生活的不同視角。今天,小藝給大家帶來《看不見水的魚》的書摘。人類學家很早就揭示出,在已知的人類需求中,吃是最基本的一項,...
夏至撒籽三伏嘗鮮,我的菜園子這樣裝滿夏天! - 天天要聞

夏至撒籽三伏嘗鮮,我的菜園子這樣裝滿夏天!

夏至剛過,太陽火辣辣的,熱得地面發燙。我拎著水瓢站在菜園邊上,盤算著這時候該種點啥,才能趕在三伏天吃上新鮮菜。種了十幾年地,我摸准了夏至這個節氣的門道——夏至前三天就得把菜畦深翻曬透,讓毒日頭殺滅土裡的蟲卵病菌。現在種下去的菜,二十來天就能