近日，有網友發文稱，青島一家奶茶公司推出了一款蛤蜊味奶茶。圖片顯示，這款奶茶整體較為透明，杯中除了有檸檬片外，還有幾枚蛤蜊。該內容一經發布，引發眾多網友評論：「這奶茶真鮮亮」「把檸檬換成冬瓜，別放糖」……
△青島一奶茶店推出蛤蜊味奶茶
3月24日，記者聯繫到了該飲品店，並得到證實。店鋪策劃主管介紹：「杯中的蛤蜊只是裝飾，是蛤蜊殼。由於蛤蜊肉容易變質，我們沒有直接放進去，而是使用了蛤蜊高湯。」該主管還表示，這款產品目前仍在研發階段，但已經進行了宣傳，預計本周將正式上架。「創意是結合青島本土特色，我們認為蛤蜊可以在一定程度上代表青島。」談到口味，這位主管介紹，該產品的味道偏酸甜，伴有蛤蜊的鮮味，並沒有網友所說的腥味。
對於這款產品，不少網友在好奇之餘也關注到了飲品的食品安全問題。「好奇，但不會買，我會擔心喝了會腹瀉。」來自青島市南區的陸女士說。據該店鋪主管稱，現階段，這款產品正在進行安全檢測。「蛤蜊作為海鮮，確實容易變質，我們正在測試，比如會檢測這款產品是否會引起腸胃問題，痛風患者是否可以飲用等。」
「還是以安全為主，在產品上架後也會對顧客進行提醒。如果蛤蜊確實不宜推廣，我們也會考慮通過復刻的方式，以不加蛤蜊高湯的方式，通過其他食材復刻蛤蜊味道。」該主管說。
記者了解到，近年來，有不少類似把子肉酸奶、荷包蛋咖啡、雞肉味咖啡這樣的網紅飲品出現在市場上，其中部分飲品一時成為頂流。例如，2023年9月，瑞幸咖啡與貴州茅台聯名推出的「醬香拿鐵」，9月4日首日銷量便突破542萬杯，銷售額突破1億元，其年度銷售量則達到4000萬杯。然而，部分網紅飲品的安全問題也頻頻被曝光，如曾有部分門店的網紅竹筒奶茶被爆出使用發霉竹筒，某泰式口味飲品被指出超範圍添加食品添加劑日落黃等。
「蛤蜊味奶茶是網紅產品，也是一種創新。在現階段，我們應當鼓勵這種創新，因為國內外有很多知名飲品也是通過創新得來的。創新確實存在失敗的風險，但一旦成功，將為產品帶來更大的生命力。」濟南社會科學院經濟研究所研究員王征說。
王征表示，大眾是市場，小眾也是市場，原本的小眾產品也可能帶動營銷熱潮。對於越來越多的網紅飲品出現，王征認為，大眾看待這類網紅飲品應和對待所有網紅產品一樣，保持中性的態度。雖然部分網紅產品可能存在問題，但更多應視為個別現象，不能一概而論地否定所有網紅產品。消費者應趨於理性，既不盲目狂熱，也不能從潛意識裡排斥。
不過，王征也指出，網紅產品想要站住腳、想要長紅，還需要以質量為保底，以誠信經營為本質。「網紅經濟正如其名，本身就帶有短時性的特點，更多是一個形式。一旦熱度過去，就要看產品本身。只有以質量為底氣，才能留住老顧客；只有誠信經營，不做假貨，才能吸引更多新顧客，這才是根本。」
瀟湘晨報實習記者史繼超
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