茶顏悅色升級奶基底：奶沫依舊豐富，產品售價不變

7月2日，茶顏悅色官方微博發布升級產品的預告，其原材料之一雀巢牛奶將全新升級為「放心全脂牛奶」，升級的奶基底目前已經在小部分門店投入使用。

這款「放心全脂牛奶」由雀巢調試了上百次才定版，不僅不添加氫化植物油，還做到不添加植物油、食用香精和色素，在更健康的同時，依舊能穩定做出讓人滿意的奶沫。

【1】調試100餘次才定版

6月20日，雀巢專業餐飲和茶顏悅色達成進一步戰略合作並舉行簽約儀式，宣布雙方進入新階段的合作。在簽約儀式上，由雀巢提供的升級版奶基底「放心全脂牛奶」也正式亮相。

雀巢專業餐飲與茶顏悅色達成進一步戰略合作並舉行簽約儀式。圖/受訪者提供

茶顏悅色品牌經理譚楨鈺介紹，奶沫是茶顏悅色的一大特色，甚至是靈魂所在。「中茶西做對我們來講最大的難點在於茶葉和咖啡的差異，咖啡天然富有油脂，但是茶葉其實就是樹葉，我們能夠打發奶沫，萃成上層綿綿的口感其實是來源於奶基底。」

去年4月，茶顏悅色向雀巢提出需求，在不使用添加劑的情況下，做一款全乳脂的奶底，要「能透茶香，但不能有茶澀，要順滑，同時還要再精進奶沫」。

雀巢專業餐飲產品經理王帥暉表示，在長達200多天的研發過程中，她帶著團隊多次往返長沙，一次次和茶顏悅色的團隊溝通並精進需求。每次去長沙，她和團隊都會把茶顏悅色的產品嘗一遍，思考如何調試出更適配的牛奶。從夏天喝到秋天，終於在冬天，這款牛奶定版了。

雀巢為茶顏悅色量身定製的全新產品「放心全脂牛奶」。圖/受訪者提供

雀巢介紹，他們憑藉在乳基結構技術上的深厚積累和數十年的乳製品研發經驗，以「全乳脂」工藝精選搭配優質乳蛋白與乳脂分子，通過百餘次配方調整與測試，採用微米級均質，重新搭建乳基結構，打磨出優質配比，為茶顏悅色量身定製出全新產品「放心全脂牛奶」。

「放心全脂牛奶」以「健康升級不加價，更好突顯茶風味」為核心亮點，不僅不含氫化植物油，還做到不添加植物油，不添加食用香精和色素，將健康與好喝的平衡點上升至新階段。

【2】產品價格不變，推出多種周邊

茶顏悅色品牌形象負責人婁臻介紹，產品升級的同時，售價維持不變，讓消費者無需對比、不用加價，放心喝奶茶。

為持續推動茶飲健康化發展，茶顏悅色還將在門店推出與雀巢聯名的杯子、明信片等周邊產品，為消費者帶來新鮮的視覺體驗。

值得一提的是，為進一步增強消費者的信任，在此次發布活動中，雀巢和茶顏攜手一眾老友，深入位於哈爾濱雙城的雀巢奶牛養殖培訓中心（dfi），探索優質奶品背後的奧秘。

雀巢奶牛養殖培訓中心（dfi）圖/受訪者提供

在dfi里，大家深入了解一滴奶是如何誕生的，從飼料到科學餵養、擠奶、送至各個產品線，雀巢都做得科學、高效、衛生，獲得一致認可。

婁臻表示，「本次合作不僅是茶顏悅色產品的升級，同時也是雙方對健康茶飲大趨勢的一次創新探索與積極回應，標誌著和雀巢在未來十年戰略合作的新起點。」

自2013年茶顏悅色首家門店的誕生之日起，雀巢專業餐飲就提供了初代配方奶基底，與茶顏悅色締結了深厚而長久的合作關係。

談及雙方的合作，婁臻告訴九派新聞，最開始茶顏悅色選牛奶的時候，毫不猶豫選擇了雀巢，「雀巢可以說是引領著整個行業，我們堅持用好茶好奶去做一杯鮮萃的奶茶、鮮茶給到消費者，我們也希望讓消費者直接感受到茶顏的每一款產品的原料一定是好的，放心的。」

婁臻提到，雙方都在堅守長期主義，「大家沒有很躍進，想馬上去做個什麼爆炸性的效果，這讓雙方能有時間慢慢陪伴。」

雀巢專業餐飲食品業務總監孫嗣勤也表示，　「我們越來越強烈地意識到，讓消費者認識我們也是一個非常重要的方面，所以我們也很開心能夠跟茶顏有這樣的合作。」

九派新聞記者　溫艷麗

編輯　辜子旋 肖潔

【來源：九派新聞】