明日穀雨,抓緊吃「2菜2果」,品嘗春季最後的鮮味,準備好入夏

2024年04月28日20:33:28 美食 2911

時雨既澍,百穀既登。穀雨身為春天的最後一個節氣,正如古人「雨生百穀」之說,雨水逐漸增多,新種下的作物也在被滋潤著。伴隨著暮春時節的雨水,穀雨而至,植物發芽吐蕊,一切都朝氣蓬勃在做入夏的準備。

穀雨不僅對於農耕至關重要,對於人們身體也很重要,這時氣溫多變,我們一定要多關注身體健康,避免在入夏之際生病。

明日穀雨,抓緊吃「2菜2果」,品嘗春季最後的鮮味,準備好入夏 - 天天要聞

穀雨時節意味著春天即將過去,炎炎夏日就要來臨,之後的氣溫也會逐漸升高。春夏換季的時期,特別容易上火,也可以多吃一些應季水果可以補充維生素,緩解這些情況。我們在揮別春季時,限定版的「春菜」即將退出餐桌,趁著穀雨時節不妨抓住春季的尾巴,品嘗一下它最後的鮮。

一、香椿

對於北方地區來說,素有穀雨時節採食香椿的習慣,它作為春季嘗鮮的主力菜,內外兼修。不僅綠葉紅邊很有特色,散發著濃郁香氣,還含有豐富的膳食纖維、維生素和多種礦物質。穀雨時節不論是買把香椿還是自己採摘回去,搭配豆腐一拌,清香味撲鼻,令人食慾大動。

推薦菜品:香椿豆腐泥

食材備料:香椿、豆腐;枸杞、黑芝麻、大蒜、熟花生、芝麻油、生抽、白砂糖、芥末油、鹽

明日穀雨,抓緊吃「2菜2果」,品嘗春季最後的鮮味,準備好入夏 - 天天要聞

1、香椿洗凈備用,豆腐切塊備用。

2、豆腐放進鍋中焯水約2分鐘後撈出,香椿焯水約30秒撈出。

3、豆腐用勺子壓成泥;香椿切細碎小段備用;大蒜壓搗成蒜蓉;花生碾成花生碎;芝麻和枸杞洗凈備用。

明日穀雨,抓緊吃「2菜2果」,品嘗春季最後的鮮味,準備好入夏 - 天天要聞

4、碗中加入花生碎、芝麻、蒜蓉、2勺生抽、半勺糖、半勺芥末油、1勺芝麻油、適量的鹽進行攪拌。

5、放入香椿碎、枸杞繼續攪拌,直到攪拌均勻。

6、將混合好的豆腐舀入小碗,壓實後倒扣在盤子上,小碗取下。一盤香椿豆腐泥就好了。

二、春筍

春筍潔白鮮嫩,吃起來美味爽口,它應「天時而生」,若不及時採收,就會從美味變成竹子,便再也找不回這口春天的鮮嫩。穀雨之後春筍難尋,我們不妨在這春季的末尾抓緊時間再多嘗幾口春筍的鮮美滋味。

推薦菜品:蚝油燜筍

食材備料:春筍、小蔥、蒜;蚝油、生抽、鹽

明日穀雨,抓緊吃「2菜2果」,品嘗春季最後的鮮味,準備好入夏 - 天天要聞

1、春筍剝去外皮,切掉根部,從中間一分為二。

2、大蒜(約5瓣)壓成蒜蓉,小蔥切段備用。

3、鍋中加入清水,加1勺鹽,半勺油,水沸後放入春筍焯水約2分鐘,撈出控水備用。

明日穀雨,抓緊吃「2菜2果」,品嘗春季最後的鮮味,準備好入夏 - 天天要聞

4、鍋內放進少許油,待油熱後放入小蔥爆香,再加入焯過水的春筍中火翻炒約3分鐘。

5、鍋中加2勺蚝油,1勺生抽,半碗水,中火燜煮約5分鐘。

6、加蒜蓉,適量鹽,大火翻炒均勻即可出鍋。

三、桑葚

桑葚在殷商時期就被人們採摘食用,時至今日我們對於這個吃得滿嘴黑紅的小果依然很喜歡。桑葚口感清甜,汁水充盈,營養價值很高,富含膳食纖維和維生素等營養物質。春夏交際之時,多食用桑葚,為身體補充維生素。

明日穀雨,抓緊吃「2菜2果」,品嘗春季最後的鮮味,準備好入夏 - 天天要聞

那麼我們在選購桑葚時,要記住兩個要點:一要看形狀,好的桑葚顆粒飽滿,個大肉厚;二看表面,成熟的桑葚外表油潤,黑的透亮,紅的紅艷。並且沒有破損,也沒有汁水外滲。

清洗時分三步,首先用流水沖洗,去除表面的灰塵和雜質;然後將沖洗過的桑葚放進碗中,加適量麵粉、食鹽、和清水浸泡5分鐘;最後撈出桑葚再用流水沖洗一遍,就可以食用了。

四、草莓

草莓作為大家都比較喜歡的一種水果,口味酸甜可口,營養豐富,素有「水果皇后」之稱。維生素c含量比蘋果、葡萄高7-10倍,是個既擁有美貌又擁有內涵的水果。

明日穀雨,抓緊吃「2菜2果」,品嘗春季最後的鮮味,準備好入夏 - 天天要聞

所以我們挑選草莓,先看它的外觀是否完好、新鮮、沒有腐爛、沒有破損。可以查看草莓顏色來判斷成熟度,全果著色均勻完全時,說明已經成熟了,不要選購半青半紅的草莓,吃起來味道不夠甜。新鮮草莓具有濃郁的果香,在選購時聞一聞,如果有異味則放棄購買。還可以查看果蒂,新鮮的草莓果蒂應該是青綠或淺綠,泛黃或乾枯的不要購買,這時的草莓已經不新鮮了。

——老井說——

桑葚和草莓都是吃多少洗多少,剩下的等下次吃時再清洗,否則清洗的水分會加速水果的腐爛。而且不吃的水果不要去除萼片,不然會更容易讓水果受到微生物污染。暫時不食用的一定要科學儲存,可以覆蓋保鮮膜後冷藏保存,適宜溫度在4℃左右。購買後最好三天內吃完,以免水果腐爛變質。

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興緻盎然!喜歡專註吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界

美食分類資訊推薦

到江蘇無錫,一定要品嘗的美食有哪些 - 天天要聞

到江蘇無錫,一定要品嘗的美食有哪些

在閱讀此文前,熱誠邀請您點擊一下右上角的「關注」按鈕,既方便您進行討論與分享,又能給您帶來不一樣的參與感。真誠感謝您的支持!江蘇無錫,一個充滿歷史韻味與現代氣息的城市,不僅風景秀麗,美食更是數不勝數。
煮粽子時,只加清水是大錯!多加2樣,粽子又香又糯,還不夾生! - 天天要聞

煮粽子時,只加清水是大錯!多加2樣,粽子又香又糯,還不夾生!

來源:胡師傅美食菜譜聲明:此文版權歸原作者所有,若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益,您可聯繫我們,我們將及時進行處理。導讀:每年端午節前,正是包粽子的時候,在我們當地,大街小巷已經有很多粽子開始賣了,純糯米粽子5元1提(10個),夾心粽子7元1提(10個),還算是比較便宜的。
挑戰100道家常美食,總有一道是你喜歡的 - 天天要聞

挑戰100道家常美食,總有一道是你喜歡的

第一道:白菜豬肉燉粉條夏季來襲,雨水多下班回家吃上一碗熱氣騰騰的【白菜豬肉燉粉條】簡直太幸福了。自從在大學門口的東北菜館吃過這道菜後,直接就愛上啦!這道菜絕對是我們家的常駐嘉賓,必須給大家推薦推薦!
拒絕外賣小哥,從現在開始,8道菜,好吃到停不下來 - 天天要聞

拒絕外賣小哥,從現在開始,8道菜,好吃到停不下來

#頭條創作挑戰賽#​1. 扁豆角炒五花肉:這道菜以鮮嫩的扁豆角和精選的五花肉為主要材料。五花肉切片均勻,扁豆角切段,通過高溫快炒的方式將五花肉的香氣和扁豆角的鮮甜完美結合。炒制過程中,五花肉的油脂融入了扁豆角,使得這道菜既有肉質的鮮美,又能保持扁豆角的脆嫩口感。2.
寧夏吳忠一飯店128元爆炒羊羔肉里摻雞肉?涉事店鋪道歉,官方:擬罰1萬元 - 天天要聞

寧夏吳忠一飯店128元爆炒羊羔肉里摻雞肉?涉事店鋪道歉,官方:擬罰1萬元

5月13日,有網友爆料自己在寧夏回族自治區吳忠市的一家飯店就餐時,一盤價格128元的爆炒羊羔肉中竟然摻入多塊雞肉塊。爆料人懷疑店家有故意摻假嫌疑,並投訴到當地市場監管部門。5月14日,吳忠市市場監督管理局利通區分局發布通報,稱經現場核查,情況屬實,將根據進一步的核查情況依法做出處理。 5月18日,針對上述事件,...
為殘疾人提供就業機會,濟南巷子里有位「火鍋英雄」 - 天天要聞

為殘疾人提供就業機會,濟南巷子里有位「火鍋英雄」

5月17日,聾啞人小林(化名)早早來到南辛庄西路138號院里的「渝井巷老火鍋店」,開始了他新一天的工作,他剛工作不久,還有些靦腆,能通過自己的勞動獲取報酬他很滿足,和他一起工作的還有兩名殘疾人,他們都很感謝老闆趙德森。 趙德森十幾年前在一家企業負責招聘。「那家企業就是招聘殘疾人,給他們提供工作機會。」因此...
寧夏一飯館「辣爆羊羔肉」摻雜雞肉,已全額退款!擬被罰1萬 - 天天要聞

寧夏一飯館「辣爆羊羔肉」摻雜雞肉,已全額退款!擬被罰1萬

近日,寧夏吳忠一手抓羊肉館被曝「辣爆羊羔肉」混有雞肉,引發關注。5月19日,南都記者從吳忠市市場監督管理局利通區分局獲悉,該店未對食品原料「羊羔肉」進行檢查,致使加工後的「辣爆羊羔肉」混有雞肉。該局責令該店改正違法行為,同時下發行政處罰告知書,擬對該店處以1萬元的罰款。寧夏吳忠一手抓羊肉館被曝「辣爆羊羔...
CBA,阿不都沙拉木回應被莫蘭德夾手 - 天天要聞

CBA,阿不都沙拉木回應被莫蘭德夾手

CBA總決賽,目前,已經打完了兩輪比賽,遼寧隊以大比分2-0領先。從總決賽兩輪比賽打完之後,可以說,CBA總冠軍的懸念已經漸漸失去,甚至,可以說,遼寧隊奪冠只剩下時間問題。因為,在CBA的歷史當中,在總決賽上取得2-0領先的球隊,奪冠的概率達到了百分之百。也就是說,新疆隊如果還想要奪冠,就需要奇蹟的發生,否則,他...
美食推薦:羅漢香包、尖椒黑豬肉炒鮮鮑、豉椒鱘魚製作方法 - 天天要聞

美食推薦:羅漢香包、尖椒黑豬肉炒鮮鮑、豉椒鱘魚製作方法

羅漢香包特點:色彩鮮艷,原料豐富,中西結合,咸甜可口,可按個人口味取食。原料:蝦仁100克,目魚100克,泡紅椒10克,芥蘭段20克,藕丁50克,銀杏50克,切片麵包100克,綠茶蓮蓉餡50克,龍井茶葉10克,麵粉400克,生粉100克,吉士粉50克,濕生粉5克。