轉眼間已經進入深秋，在秋冬季節，因為天氣比較冷的原因，很多朋友平時都喜歡吃一些大魚大肉，確實，常吃一些大魚大肉可以為我們的身體增加一些抵抗力，來抵禦寒冷，但我們現在的生活水平都比較好，如果大魚大肉吃太多的話，難免會給我們的腸胃造成一定的負擔，所以在這裡小編建議大家在秋冬季節可以常吃一些應季的蔬菜。
白菜是秋冬季節最為常見的蔬菜，這個季節的大白菜不僅水分充足、口感脆爽，而且營養價值也非常高，才幾毛錢一斤。老話常說「與生活肉生痰，豆腐白菜保平安」，在秋冬季節，天氣乾燥容易上火，常吃一些大白菜對身體非常有好處。
因為大白菜的味道比較寡淡，所以很多朋友不喜歡吃，其實是方法沒有掌握好。今天小編就為大家分享一道白菜非常好吃又下飯的做法「醋溜白菜」，口感脆爽、好吃入味，學會了就是你的拿手菜。
【醋溜白菜】
準備食材：大白菜、大蔥、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精、老抽、生粉、胡椒粉。
做法：
1、做醋溜白菜，我們只用大白菜的幫子，這個部位也是很多朋友不喜歡吃的部位，把它做成醋溜白菜，保證比肉還好吃；白菜葉子可以留著做爛糊白菜、涮火鍋等等。
白菜幫子用刀背拍一下，把白菜的纖維拍散，這樣炒菜的時候更容易入味；白菜幫子拍散以後斜刀切成片。
2、然後我們提前調上一個料汁，可以提高出菜的速度，這樣炒菜的時候就不會手忙腳亂了；碗里加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺白糖、半勺鹽、半勺雞精、一勺生粉、少許老抽、兩抖胡椒粉、半碗清水，用勺子攪拌均勻，調成料汁備用。
3、炒醋溜白菜最好是用豬油，因為豬油的包裹性更強，而且更香，炒出來的白菜不僅不容易出水，而且吃起來味道更好；鍋里加一勺豬油化開，然後下入蔥花、蒜片、干辣椒段炒香。
4、把小料炒香以後加入切好的大白菜，大火翻炒一分鐘，把白菜炒軟。
5、把白菜炒軟以後把提前調好的料汁攪拌一下，防止澱粉沉底，加入料汁以後開大火翻炒收汁，讓料汁把白菜完全包裹住以後就可以出鍋了。
這樣做的醋溜白菜吃起來口感脆爽、酸辣咸鮮，特別好吃下飯，推薦大家一定要試試。
