一日之計在於晨，隨著生活水平的提高，現在人們的衣食無憂，吃、喝、拉、撒都不再擔心，反而開始關注生活中的小細節，而這些小細節正是人們不良的生活習慣，如果長期得不到改正，必然就會對人體的健康造成威脅，嚴重時甚至會縮短壽命。早餐對於人體來說，是上午營養的重要來源，若是長期都不攝入早餐，且營養還十分單一，就容易出現營養不良的問題。早餐提供的能量其實佔了全天總能量的25%~30%，這樣才能保證整個上午的學習和工作的能量。此外，關於早餐最好做到多樣化，蔬果、堅果以及蛋奶最好都不要缺少，不僅能夠避免飢餓感，而且還能延長飽腹感。對於那些早餐習慣吃豆漿油條的朋友來說，不如早餐的時候吃的多樣化一些，來為身體增添一些營養。
粗糧-【玉米面窩頭】
盆中加入150克玉米面，用150毫升剛燒開的熱水把玉米面燙一下，蓋上蓋子燜十分鐘。十分鐘後不燙手的時候加入250克麵粉。加90毫升涼水攪拌成絮狀。揉成麵糰。不用醒發移到案板上搓長搓細。先分出一個大面劑再成小面積。撒少許乾麵粉防沾。把所有的揉圓備用。蓋上保鮮袋防止風乾。取出大面積，粘少許油，在面積底部邊旋轉邊按出一個窩。翻過來再用手搓一下，一個生披就做好了。直接擺入溫水鍋中，餳發發至1.5倍大，水開蒸15分鐘。
蒜苔切丁，豬肉切丁，鍋中放油，油熱下入肉丁翻炒均勻。炒熟後下入蒜苔。加生抽，一包外婆菜，翻炒一分鐘出鍋盛入盤中。
窩頭也蒸好了。燜兩分鐘再打開鍋蓋，出鍋後邊緣輕輕的掰一下，再取出中間的小饅頭一個窩窩頭就做好了。
蛋類肉類-【肉末雞蛋羹】
裡脊肉切成厚片再切絲，最後剁成肉末。放入大碗中備用。去皮的胡蘿蔔剁成小丁放到肉沫里，泡好的香菇切成香菇末放到肉末里。香蔥切成蔥花也放到肉末裡面。加入一勺食用鹽，少量芝麻香油，一點胡椒粉，半勺白糖，一勺蒸魚醬油，一小勺玉米澱粉，抓拌均勻先放一旁備用。把肉末放到小碗里按壓緊實一些，放到蒸鍋裡面，蓋上蓋子，開大火蒸十分鐘左右。
小碗打三個雞蛋，加一勺鹽，攪拌均勻，用勺子把浮沫撈乾凈一些。準備一碗和雞蛋同樣多的溫開水。將雞蛋液倒進漏勺里過濾一下，把溫水倒入雞蛋液里，攪拌均勻之後再過濾一下。
肉末已經蒸好了。取出放到大碗中。把雞蛋液也倒進來。放到蒸鍋裡面，蓋上蓋子。水開後蒸六分鐘左右。取出來再撒上蔥花，淋上一勺蒸魚醬油，肉末蒸蛋就製作好了。
蔬菜-【西蘭花雞蛋羹】
西蘭花剪成小朵放入碗里，加一勺食鹽，一勺麵粉。再倒入清水，抓洗均勻浸泡在水中備用。胡蘿蔔切成小丁裝在碗中備用。西蘭花也已經泡的差不多了。清洗乾淨備用。
鍋中燒水，加一勺鹽，滴上幾滴油。把西蘭花焯一下水。焯至變色之後撈出放到涼白開中。冷卻放菜板剁碎，裝入碗中整理平整。打三個雞蛋，把胡蘿蔔丁加進來。倒入一勺食鹽，一勺生抽，半勺蚝油，一點五香粉，少許胡椒粉，一大勺的糯米粉。攪拌均勻，一直攪拌到糯米粉沒有顆粒感放一旁備用。小蔥切成蔥花。大蒜拍碎剁成蒜末裝在碗中備用。生薑切成薑末裝進小碗中。加一勺辣椒粉，一勺白芝麻，放一點小蔥。潑上熱油激發出香味，加一勺生抽，一點香醋，一勺蒸魚齒油，攪拌均勻蘸料汁就做好了。
取出模具刷上食用油，把西蘭花麵糊倒進容器中。蓋上一層保鮮膜，用牙籤紮上一些小孔。放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸15分鐘。打開鍋蓋取出來撕去保鮮膜，放涼後放到菜板上對半切開，切成長方形，擺在盤子的一圈，放上蘸料就可以了。
