河南地處中原，九州腹地，十省通衢，飲食習慣五味調和，質味適中，不辣、不酸、不甜、不咸，有人說豫菜最大的特點就是「沒有特點」，這其實是不對的，這種平和適中的，能四方來客都挑不出毛病的美食才是豫菜的精髓。
農業大省的河南，各種各樣的美食特產也不勝枚舉，如果大家來到河南，在打卡眾多古迹、景點之後，再給大家推薦河南有名的8大特產美食，都是「土氣」十足的美味，看看你吃過幾樣？歡迎大家來補充，將河南的美食展現給大家。
一、安陽道口燒雞
道口燒雞是安陽滑縣的特產，與德州扒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞並稱為中國四大燒雞。道口燒雞創立於100多年前的清代，世代相傳一直延續至今。
關於道口燒雞還有一個順口溜「要想燒雞香，八料加老湯」，八料指的就是陳皮、肉桂、良姜、豆蔻、丁香、砂仁、草果和白芝，而老湯就是煮雞的陳湯，也就是每煮一鍋雞，就要加入上一鍋的老湯，這樣沿襲下來，老湯就越來越醇厚，煮出來的燒雞味道也更香。
道口燒雞看起來色澤誘人，入口後香酥軟爛，吃起來油而不膩，味道更是鮮美至極，不管是熱吃還是涼食，都非常美味，這樣看來能被稱為中國四大燒雞之一，也是實至名歸。
二、焦作鐵棍山藥
俗話說「一方水土養育一方人，一方水土生一方草藥」，焦作古稱懷慶府，北依太行山，南臨母親河黃河，有著得天獨厚的自然環境，當地所產的山藥、牛膝、地黃和菊花並稱為焦作四大懷葯，並馳名國內外。
其中鐵棍山藥是產於焦作溫縣的一個山藥品種，也是當地懷山藥中的「極品」。因為其身為褐紅相間、質堅粉足，形狀細長，乍一看特別像鐵棍故而得名鐵棍山藥。
鐵棍山藥生長在焦作溫縣當地特有的壚土中，而這種壚土富含多種礦物質，在這種土壤中生長的鐵棍山藥也富含著高營養，其中所含的礦物質和維生素等營養元素都要遠高於普通山藥，從古至今都是葯食兼具的食材，它具有質地堅實、顏色潔白、粉質充足，久煮不散等特點，因此又被稱為「雞骨山藥」、「懷參」等。
三、信陽毛尖
在河南有一座小城，雖然不算知名卻被讚譽為「江南北國，北國江南」，這裡流水潺潺加上獨特的地理位置，也讓信陽一直都是我國的茶葉主產區。
信陽毛尖是我國的十大名茶之一，屬於綠茶類。在我國悠久且深厚的茶文化歷史中，信陽毛尖聞名遐邇，也具有非常悠久的歷史，其具有細、圓、直、多白毫、香高味濃、湯色綠等特點，沖泡後喝起來滋味濃醇、沁人心脾。
一些資深的茶友還對信陽毛尖給出了「比龍井味濃，比碧螺春口感重」的評價，連美食家蘇東坡也對其讚美有加。
四、洛陽牡丹餅
一提到鮮花餅，很多人的第一反應就是雲南鮮花餅，其實在古都洛陽有一種特色小吃——牡丹餅，也是用鮮花做成的。
洛陽作為十三朝古都，具有悠久的歷史、深厚的文化，有著頗多古代的建築遺迹，是一個非常值得打卡的旅遊城市。人們都說「洛陽牡丹甲天下」，去到洛陽除了要感受這座城市的文化底蘊，還要看看那雍容華貴的牡丹，層層相疊、花朵碩大，令人不禁叫好。
看完牡丹，當然還要嘗嘗這用牡丹花為餡的牡丹餅，其中的餡料還加了豆子、紅棗等食材，口感酥鬆綿軟。據說這牡丹餅還是武則天創造發明的，如果有機會來到洛陽，一定要嘗一嘗這洛陽牡丹餅。
五、鶴壁纏絲鴨蛋
鶴壁纏絲鴨蛋與淇鯽魚、無核棗並稱為「淇河三珍」，尤其是纏絲鴨蛋頗有盛名。這纏絲鴨蛋從外表來看與其他普通的鴨蛋並無差別，但蛋殼內卻大有不同。
纏絲鴨蛋的蛋黃相對來說比較大，而且顏色為鮮紅色，煮熟後分為兩半，白色的蛋清可層層剝開，再看看蛋黃更為奇妙，一圈圈紅黃相間的色環映入眼帘，直至纏繞到蛋心還未結束，大概這也是纏絲鴨蛋名字的由來。
纏絲鴨蛋煮食後沒有普通鴨蛋的腥味，只有鴨蛋的鮮香味道，吃起來口感很筋，有點像瘦肉的口感。將其做成鹹鴨蛋，蛋清潔白、蛋黃鮮紅艷麗，出油多口感沙，鮮香味美，真不愧對「金絲伴銀線，精品纏絲蛋」的美譽。
六、原陽大米
提起大米很多人會想到黑龍江的五常大米、雲南的遮放貢米等，殊不知在河南的這座小城中，也出產著優質的大米，那就是原陽大米。
原陽縣地處黃河中下游沖積平原，優越的自然條件為原陽大米提供了優質的生長環境，特殊的黃河積沉土富含有機化合物和微量元素，加上鹽鹼地賦予了原陽大米鹼性，大米的質量不僅晶瑩剔透、香甜味純，而且原陽大米在蒸煮時不添加食用鹼就香味十足。
七、新鄭大棗
新鄭大棗，又叫雞心大棗、雞心棗，是河南新鄭的特產。
在當地流傳了一句話「新鄭是大棗的故鄉，大棗是新鄭的象徵」，這句話不是沒有理論依據的。其實新鄭大棗有數千年的歷史，在1978年新鄭發掘裴李崗文化遺址時，發現了那時期的碳化棗核，說明在8000多年前的裴李崗文化時期，新鄭一帶已經有種植大棗了。
新鄭紅棗不僅具有悠久的歷史，而且皮薄、核小、肉厚，味道香甜如蜜，富含多種人體所需的營養，現在新鄭紅棗已經成為知名品牌，銷往全國各地。
八、胡辣湯
要說最具代表性的河南小吃，那絕對非胡辣湯莫屬。在河南人看來早上起床後來一碗辛辣鮮香的胡辣湯，就像武漢人過早時的熱乾麵，重慶人早餐的一碗小面，廣州人早茶中的一份腸粉，那是刻在骨子裡的味覺基因。
尤其在寒冷的冬季，一碗香辣過癮的胡辣湯下肚，身體瞬間暖和起來，而且別看胡辣湯口感較辣，但它卻不傷胃，因為胡辣湯的辣來自於白鬍椒的辛辣，而不是辣椒的辣。
不過胡辣湯的口感爭議頗大，很多人覺得胡辣湯不好喝，其實這並不是胡辣湯不好喝，而是當胡辣湯傳到外地時，基本已經都被改得「面目全非」了，有的甚至還加了土豆、胡蘿蔔、豆腐等，難喝也不奇怪。如果想喝到正宗的河南胡辣湯，還是要去到河南當地。即使不去當地著名的大店，在街邊隨便找一家早餐店，都能喝到正宗的胡辣湯。
——老井說——
河南特產不僅只限於以上所提到的8種，還有金頂謝花酥梨、靈寶蘋果、開封花生糕等等，當然河南作為糧食大省，河南出產的白酒也是百花齊放，像張弓酒、杜康酒、寶豐酒、仰韶酒等，都是質優價廉的河南本土酒，雖然現今有的沒落了，但酒的品質卻不減，喜歡喝白酒的可以試試河南的酒。
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