誰說福建人酒量不行，一場宴席下來，啤的紅的白的洋的全喝上了
來福建已經二十幾年了，從剛來的水土不服、飲食不習慣到現在的一口流利閩南話。讓人無法分辨我是不是正兒八經的「在地人」，在閩南這麼多年不管是什麼習慣都已經融入地方。包括飲食、言語、習俗基本通化，或許就是這個原因我和地方的朋友關係融洽。每逢喜慶擺幾桌必定請我赴宴，我也依照地方的習俗習慣予以上禮。
上禮十有八九是退回的，主人家總是很客氣說人能來就是很大的禮數了。不得不說，這樣的習俗習慣真的是非常好。宴席基本以清淡為主，然後菜肴會有各種海鮮非常豐富。
今天是我一朋友的孩子滿月，主人小辦五桌自家人吃個飯。菜肴雖然不如婚宴來得高檔大氣，但也非常豐富。帶大家看看，地方的飲食菜肴。
冷盤，也就是所謂的前菜。在閩南的宴席中冷盤一直是第一道菜。菜色組合併不固定，今天的搭配是涼拌螺肉+酥肉的雙拼。螺肉清脆好吃，酥肉外酥內香非常可口。
三鮮湯，所謂的三鮮湯、其實食材並不止三樣。只是必定是海鮮、肉、蔬菜或菌菇的組合，味道以鮮美、清淡為主。對於喝酒的人來說，是一道非常棒的湯品。食材的搭配為草菇、海鮮菇、小腸、排骨、扇貝、乾貝的組合，清淡而鮮美。
水灼大蝦，沿海的固定菜色之一。人家說靠山吃山、靠海吃海，大蝦作為主要海鮮自然不能少。黑虎蝦焯水後放冰水緊縮一下口感，吃的時候蘸點芥末醬油。味道鮮到不行，口感彈牙非常好吃。
有宴席就有煙酒，在這裡自然也不例外。有人說南方人只能喝啤酒，或者酒量很差。每當有人這麼說，我就知道他一定沒有來過閩南。這裡人奉行一句話「輸人不輸陣，愛拼才會贏」與其說喝酒倒不如說拼酒。猜碼、搖骰子、翻牌樣樣行，直到你投降說不行。
一般做生意的人，不管是啤的、白的、紅的還是洋的都會準備。還有專人倒酒，服務很周到。一場宴席下來光酒就要喝不少，像今天的白酒就喝了兩箱著實有點嚇人。
酒過三巡，菜陸續上。這一道是仿的佛跳牆，食材用料也是很講究。高湯打底搭配海參、螺片、排骨、仿魚翅、鮑魚等，非常好吃。
菜一共是十道，然後搭配一個甜品湯、糕點一共12道。其中的主食要嘛炒麵線、要嘛就是八寶飯，根據場合在改變。
今天的飯做得特別好，糯米熟到剛好。然後滷肉也香，在眾多食材的點綴下不吃個兩碗都說不過去。話說閩南人在家宴客，就沒有「時間觀念」一直喝到客人說走才會停。哪怕你喝到凌晨四點都不意外！
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