28天的時間，就售出去了10噸小龍蝦，你敢信嗎？今天我要拆解的是一個大排檔，他們只用28天的時間，不但售出去了10噸小龍蝦，而且還做到了170萬的流水。
那麼28天的時間，他們是怎麼售出去10噸小龍蝦的呢？他們家的小龍蝦在店裡面正常銷售是35一斤，但你要在他們線上的小程序參加3人團呢，這個時候3斤才58。
他們做這個活動的時候啊，他們周邊的菜市場，隨便哪一家的活蝦都要賣到20多一斤，也就是說58你去買活蝦都買不來，更不要說是他們幫你做好的啦。
那麼他們在線上虧本銷售是為了什麼呢？是不是為了獲得更多的流量，張三想要低價吃到他們家的小龍蝦，是不是就要去找來李四和王麻子拼團。
因為他們線下有實體店，因為他們在小龍蝦這個單品上放棄了利潤，所以他們只用28天的時間就賣出去了10噸小龍蝦，那麼這10噸小龍蝦給他們帶來多少客人呢？
這10噸小龍蝦給他們帶來了6000多個買單的人，然後這6000多個買單的人有些帶一個人，有些帶兩個人，有些帶上一家人，讓他們家57張桌子，從下午7點多開始爆滿，一直爆滿到12點左右，到了晚上凌晨2點左右，他們家的開桌率還有40%。
那麼這10噸小龍蝦賣完以後，他們做到了多少流水呢？那些用58拿下3斤小龍蝦的人，基本上沒有一個人過來吃的，大多數都是一家人，一家人過來吃的，因為還點了別的菜，買單的時候基本上在300塊左右。
哪些帶一個人兩個人過來吃的呢，帶一個人的，除了小龍蝦的費用以外，一般再支付幾十塊就夠了，帶兩個人的要100多，如果他們都能喝呢，那就要200多啦。
所以他們把這10噸小龍蝦賣完以後，他們就做到了130萬的流水，當然這130萬裡面因為小龍蝦是沒有利潤的，所以這130萬的流水，他們只有10幾萬的凈利潤。
那麼辛辛苦苦的幹了一個月，只有10幾萬的凈利潤，他們做這個活動的目的是什麼呢？他們通過這個活動是不是獲得了大量的陌生客戶，這些客戶要是認可他們家的環境，認可他們家的味道，下一次是不是還會去他們家吃飯。
那麼如何把這種概率，變成既定的事實呢？來吃小龍蝦的人在買單的時候，他們的收銀就會說，老闆今天只需要在我們預存99，你就可以獲得99瓶啤酒，你把這99瓶啤酒喝完，我們還會把你的99退給你。
相當於可以免費喝啤酒嗎，所以那些認可他們家味道的人，喜歡喝啤酒的人，都交了這個錢，這裡光收這個預存，他們又收了40多萬，那麼這99瓶啤酒怎麼使用你。
下一次過去消費的時候，每個人只能喝一瓶，如果下一次你帶5個人過來吃飯，你們6個人都喝酒的話，那這一次就可以喝6瓶，啤酒這個玩意每人一瓶夠嗎，是不是大部分人都要兩瓶以上。
免費喝一瓶加自己買一瓶，是不是酒的成本已經覆蓋住啦，那麼六個人來吃宵夜，是不是隨便花400多，這4000多人都把啤酒喝完的話，是不是要給他們家創造2000多萬的流水，當然最後一定有些人沒有把這個啤酒喝完，所以這99也是純利。
今天這個案例有啟發嗎，他們大排檔通過低價團，是不是獲得了大量的進店率，有了進店率以後，贈送的啤酒是不是可以讓消費者多次回頭過來消費？
