封面新聞記者 曾業 攝影報道
4日上午，四川省大竹縣東湖廣場熱鬧非凡，「千人萬面嗨起來」大竹肉丁面主題消費活動在此啟幕。開幕式現場，中共大竹縣委副書記、縣長何長華髮布了「大竹肉丁面」區域公用品牌及其核心烹飪技術規範，標誌著大竹肉丁面正式踏上從街頭小吃到富民特色產業的升級之路。
大竹肉丁面主題消費活動入口。曾業 攝
大竹縣「以竹為名、因竹而興」，南梁置縣，初唐得名，是世界苧麻原鄉、中國香椿第一縣、中國醪糟之都、中國糯米之鄉、全國文明城市。「正是竹鄉兒女世代相傳的獨特技藝與用心烹飪，將自然的饋贈凝聚成了風味獨特的大竹肉丁面。」何長華說，此次品牌發布的核心目標，就是要藉助品牌的力量，推動這碗凝聚鄉情的美食實現質的飛躍，讓「大竹肉丁面，越吃越想念」的精神內涵傳遍全國、走向世界，最終將其打造成為具有大竹鮮明辨識度和全國影響力的特色產業集群。
市民扎堆品嘗大竹肉丁面。曾業 攝
為了確保每一碗冠以「大竹肉丁面」品牌的麵條都能呈現最地道、最純正的大竹風味，大竹縣政府聯合行業協會、龍頭企業和技藝傳承人，共同制定了《大竹肉丁面烹飪技術規範》。
上述規範涵蓋了原料、炊具、製作和成品四大核心領域：原料標準嚴格規定了麵條筋度、肉丁選材、蔬菜鮮度、調料選用等11項關鍵指標；炊具標準明確了爐灶要求、刀具規格、計量器具等4項具體參數；製作標準則細化了肉丁炒制、調味比例、麵條煮制、盛裝方法等11道關鍵工序；成品標準設立了包括感官要求、衛生要求和最佳食用溫度等在內的6大評價維度。
何長華承諾，所有授權使用「大竹肉丁面」品牌的門店，都必須嚴格執行這套統一標準，確保消費者無論在哪家授權門店，都能品嘗到麵條爽滑勁道、肉丁鮮嫩多汁、蔬菜脆嫩爽口、湯底醇厚鮮香的經典大竹味道。
大竹肉丁面。（大竹融媒供圖）
「一碗麵條，承載的是歷史，凝聚的是匠心，寄託的是未來。」何長華表示，大竹縣將從統一的品牌標識切入，通過構建全國化產業聯盟、配套全過程扶持政策、打造一批現象級推廣活動這三大路徑，切實實現「以活動提影響、抓品牌提效益、強產業提鏈條」的目標。
何長華還現場發出邀請：懇請各位領導加強指導，助力大竹肉丁面開拓更廣闊的市場；期待美食界的匠人和商貿領域的領航者，共赴大竹這片熱土投資興業、共謀發展；真誠歡迎各界朋友常來大竹見「面」，親身感受這座城市的「面目一新」與「面面俱到」。
市民和遊客參與獎品兌換活動。曾業 攝
活動現場內容豐富，亮點紛呈，數千名市民和遊客沉浸在充滿童趣的「面寶寶趣舞」表演和千人同享肉丁面的熱烈氛圍中，貫穿全天的音樂演出以及「萬眾一面·消費抽大獎」活動，持續點燃著現場觀眾的熱情。
