周末去朋友家打邊爐，暖暖燙燙一大鍋，吃得十分舒適，還打包走一些吃剩的食材邊角料。
今天又能續上這份快樂，決定做個簡單的湯，清下腸胃~
新上市的蘿蔔真的鮮甜得過分，所以朋友一不小心就買多了。吃的時候，倒一點都不嫌多，誰讓它過於優秀呢~
秋冬養生，蘿蔔是首選，民間流傳「秋後蘿蔔賽人蔘」的說法，這話一點不假。
白蘿蔔性涼，《本草綱目》中提到，蘿蔔能「大下氣、去邪熱氣」，體熱的人多吃無妨。
另外腸胃不佳的朋友也可以適量進食，蘿蔔有健胃消食，調理腸胃機能的作用~
在味道上，蘿蔔還貢獻了大半的清甜，另外兩樣食材則是鮮味輸出：竹笙、干瑤柱。
竹笙即竹蓀，是一種名貴的食用菌，營養豐富，還有「菌種皇后」的美譽。
中醫學裡，竹笙還有潤肺止咳，清熱利濕之作用，正正合適乾燥的秋天吃啦~
平時煮湯，我就喜歡放點竹笙，味道鮮美得堪比雞肉，口感也極好，清甜脆口，吸汁能力超強！
它和乾貝，鮮得又各自不同，一個是鮮甜，一個是鮮香；
再加上蘿蔔，三者結合，各顯其味，調料都不必多放，就鮮到舌頭起舞！
- 食材準備 -
竹笙15g 白蘿蔔塊400g 乾貝20g 蒜末10g 薑片5g 豬肉末150g 清水1200ml 鹽適量 白鬍椒粉0.5g 蔥花少許
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.竹笙提前用清水浸泡20分鐘，洗凈表面雜質，擠干水分，切成大段；白蘿蔔去皮切大塊備用
2.熱鍋（不用加食用油，直接將豬肉末的油炒出來），下入豬肉末炒香，炒至微微焦黃色，加入蒜末和薑片炒香，倒入清水，加入白蘿蔔塊和乾貝蓋上蓋子，大火煮開後轉中小火煮20分鐘
3.開蓋，加入竹笙段再煮10分鐘，最後加入鹽和白鬍椒粉調味，盛入碗中，撒上蔥花即可
這一碗看著湯色清淺，當蘿蔔的鮮甜味煮透，頓時就香遍整個屋子！
一口湯灌下，暖意順喉而下，潤到肺腑，層次豐富的鮮味緊跟其後。
乾貝散發著海鮮特有的乾鮮香氣，在清甜的湯水中，它的鮮氣顯得更突出~
蘿蔔軟而不爛，一咬開，好似吃到個水炸彈，「piu」地湧出一股清甜，吃得滿嘴水靈靈的~
竹笙，更具口感！它像海綿一樣吸滿了汁，鮮湯注入到它豐富的網狀小孔里。
隨著咀嚼，清脆和鮮潤，同時在嘴裡釋放，又暖又鮮又潤！
最近貼秋膘，肚子里裝了不少存貨，偶爾來一頓清淡卻不失鮮美的湯，卸下腸胃負擔，才好開始下一頓嘛~
小主提示：
1.竹笙也叫竹蓀，一般市場乾貨店或大型超市都有售賣
2.豬肉末也可以用瘦一點的五花肉片，不要全瘦肉哦，要帶點豬肥肉的香味更佳~
3.沒有乾貝也可以換成蝦米製作哦
