同是清香型白酒,山西汾酒和河南寶豐哪裡不一樣?行家:差異很大

2022年10月15日23:17:56 美食 1485

「清香」作為國內白酒三大主流香型之一,自然有著很高的受眾群體,而要提起哪個牌子的清香型白酒,大家首先想到的肯定是山西的汾酒

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不知道大家知否還記得來自河南的寶豐,其也是清香界的元老。二者雖都是同一種香型白酒,但其實差異還是很大的。

山西汾酒vs河南寶豐

要說從古至今哪個村莊知名度最高,相信大家肯定會想到杏花村,汾酒便是出自這裡,有些深厚的文化底蘊,距今已經有著四千多年的歷史了。

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汾酒曾在第一次評酒會上,就獲得了中國名酒的稱號,後來還蟬聯了四次,有著很高的知名度。

寶豐酒說來也是元老級別的清香型白酒,雖然說如今的名氣不如汾酒,可其巔峰時期也是家喻戶曉的,曾在第五屆評酒會上,一舉拿下河南白酒代表,而且其釀酒初衷從未改變,酒質依舊,也因此依擁有著大批的老酒友。

工藝or口感

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汾酒在工藝上採用了「清蒸二次清」,直接在缸內進行發酵,完全不會接觸到泥土,這也是其酒液純正的關鍵因素。在汾酒中,要論賣得最好的大單品,當屬黃蓋波汾莫屬,其曾創下了年銷1.4億的奇蹟,火爆程度可想而知。

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而寶豐酒雖和汾酒同樣,使用了清蒸二次清,但其在制曲時,加入了汾酒中沒有的小麥,同時還降低了豌豆的含量,因此形成了獨特的清香風格。其中寶豐大麴比較受到當地人的青睞,曾一度比肩當時的「汾老大」。

口感上相比,二者都具有一定的綿甜感,而汾酒中會有豌豆香氣,酒香更有層次感;寶豐口感上更側重於清爽,回味乾淨。

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除了清香型白酒外,還有很多其他香型也有很多酒友喜歡,畢竟每個人的口味不同,下面也給大家推薦2款不同香型的白酒,都是在當地比較受歡迎,且口碑較好,想喝酒的朋友們不妨一試。

彩陶坊地利

彩陶坊有天時、地利、人和、獻禮系列,而地利作為其中之一還是比較受歡迎的。

這款酒原料上很豐富,比傳統的五糧液多了小米、大麥、豌豆以及蕎麥

釀造時運用了三種酒麴,並且採用獨有的四陶工藝,總結成一句話就是「九糧、三曲、四陶」。

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上面是70度的酒頭,下方是46度的主酒體。即可以單獨喝,體會兩種風味,還可以自己調著喝,整體很有設計感。

此酒擁有獨特的陶香口感,入口柔順,中段綿甜感協調,特別是酒頭,雖其高度的,但並不顯烈,回味悠長,整體還是不錯的。

風雲醬父 封藏

這款酒採用大麴坤沙工藝釀造而成,釀造師李長壽先生出自醬香世家,從小在父親身邊學習釀酒技藝,而其父正是茅台老廠長李興發

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李興發至今還被人敬仰,其原因就在於當年他發現了醬香酒三大典型體,解決了茅台酒體不穩的難題,更推動了整個醬酒界向前發展,他也因此被尊稱為「醬香之父」。

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而李長壽現如今繼承了父親全部釀酒方法,沿用12987工藝,只選用本地優質紅纓子高粱,其澱粉含量極高且耐蒸煮;每一批基酒都會嚴格窖藏5年,再加入12年老酒勾調,茅香四溢!

瓶蓋開啟,糧食香撲鼻而來,喝上一口,醬香、窖香、花果香齊聚綻放,層次感很豐富,酒液入肚,回味悠長,全身都很舒適。

其實說白了,每個人口味不同,喜愛的酒自然有所差異,選酒還是得挑適合自己的,不知道各位酒友們喜歡哪一款呢?歡迎在下方留言交流哦!

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