你不知道的秋季食補之鰻魚鰾(膠)

2022年10月14日01:58:31 美食 1167

鰻魚你吃過,但大鰻魚的魚鰾你吃過嗎?相信大部分的潮汕人都吃過。因為鰻魚鰾可是出了名的食補療效最好的食材之一,也因為鰻魚肥美最佳的季節也就只有中秋後到冬季,所以漸漸造成了鰻魚鰾價格在當季會越漲越高的形勢。

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鰻魚鰾都是在船上現撈現取,以保證每條魚鰾的新鮮度,取出後會立刻用冰冰鎮起來,再送到各家預訂的店鋪。是的,因為供不應求,所以鰻魚鰾都是需要提前預訂的。


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一條小小的鰻魚鰾為什麼這麼熱銷呢?那是因為它的功效相較其他食補類的食材功效要來得全面,而且潮汕人認為,新鮮的食材能對身體補充能量等各方面起到更好更快的作用,並且是一款小到幾個月,大到幾十歲的老人都能吃的食補。

鰻魚鰾的功效:增強腸胃的消化吸收功能,提高食慾,有利於防治食欲不振、消化不良;加強腦神經功能,促進生長發育,又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕,提高免疫力,並含有豐富的膠原蛋白能潤澤肌膚等等。

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新鮮的鰻魚鰾不建議久燉,因為會很容易爛。 鰻魚鰾的食補方法非常簡單,取少許瘦肉,蝦仁,和魚鰾,水開放瘦肉,魚鰾,少許薑絲蓋上蓋小火煮10分鐘,再放入蝦仁滾熟後下少許香菜或蔥和鹽調下味,一道美味佳肴就成了。這道湯在早上空腹喝效果最佳!


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鰻魚鰾也可以和海參一起滾湯,同樣的做法可以按個人喜好加食材,但要記得加點薑絲和香菜去腥味。


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以上的介紹與建議僅針對身體無其他特殊病症的人的食補參考,各別特殊病症者請諮詢專業醫師。

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