龍息辣椒：世上無人敢吃，廚師都不敢用它做菜，為何還要種植它？

2022年10月11日19:00:26 美食 1067

說起辣椒，相信大家都不陌生，因為它在我們的飲食生活中很常見。而且我們常說的味道「酸甜苦辣咸」，其中就有「辣味」的存在。不過首先在這裡我要聲明一下，辣味並非屬於一種「味覺」，而是屬於一種「痛覺」。

普通辣椒

也就是說當我們吃辣椒的時候，接觸辣椒的部位會有一種不同程度的灼痛感，而並非像「酸甜苦咸」那樣能夠通過味蕾感受出來。

既然辣味是一種痛覺感受，那為何還有那麼多人喜歡吃呢？比如我國雲貴川、湖南、重慶等地區都愛吃辣，正如有人說的那樣，無辣不歡。就連我國的川菜、湘菜、貴菜、渝菜、滇菜等5大傳統菜系中，都是以「辣」著稱，失去辣味就等於失去了靈魂。

其實，辣椒在我們烹飪生活中，它的作用有兩種，一種是作為蔬菜來食用，這種辣椒基本上是沒有辣味的，比如菜椒、甜椒等，另一種就是作為菜肴的調味品，這就是真正具有辣味的辣椒。當然對於不喜歡吃辣椒的人來說，看見辣椒自然是拒而遠之，但對於喜歡吃辣椒的人來說，可謂是「無辣不歡」，他們尋求的就是那種「灼痛快感」。

辣子雞

正因為有些人害怕吃辣，有些人嗜好吃辣，所以在我國便催生了一大批很能「吃辣」的人，經常挑戰吃辣極限，俗稱「辣王」，他們以自己能吃辣為榮。同時他們吃辣成癮，對辣椒有很強的依賴，就像很多人抽煙成癮一樣。

據沒有科學考證的一種說法，是因為吃了辣椒會在人體內產生一種能讓人感到快樂的物質「多巴胺」，所以有人才會覺得吃辣椒「上癮」，吃辣椒「無辣不歡」。

雲南涮涮辣椒

說到這裡，我們明白了我國算是一個辣椒大國，不僅吃辣的地域廣泛，而且吃辣的人也很多。但是我國並不是種植辣椒最早的國家，而且世界上最辣的辣椒也不在我國。辣椒最早產於南美洲的熱帶地區，直到明朝時期才傳入我國。直到如今，我國公認最辣的辣椒就是來自雲南的涮涮辣椒和貴州的朝天椒。

貴州朝天椒

但是放眼世界，我國的涮涮辣椒和朝天椒根本不算辣。目前來說，世界上最辣的辣椒從高到低依次排名為：英國的龍息辣椒、美國的死神辣椒、印度的魔鬼辣椒和我國雲南的涮涮辣椒。由此可以看出，我國的朝天椒根本無緣榜單，大名鼎鼎的雲南涮涮辣椒也排名墊底。

那麼接下來就進入我們今天的主角——龍息辣椒，它就是當今世界上最辣的辣椒，究竟辣到什麼程度呢？繼續往下看。

龍息辣椒

上面我們給出了世界上辣椒的排名，而且我們平時在吃辣椒的時候，也感覺到了不同的辣椒其辣味程度也是不同的。那如何來衡量一種辣椒究竟有多辣呢？除了用身體感官來感受之外，能有具體數字來加以描述嗎？

當然有，辣椒的辣度等級是用「史高維爾等級」來衡量的，英文縮寫為「SHU」。至於這個等級如何得來，本文暫且不去深究，我們只看數字大小就可以了。

以上四種最辣的辣椒，英國龍息辣椒辣度為248萬「史高維爾」；美國死神辣椒辣度為200萬「史高維爾」；印度魔鬼辣椒辣度為160萬「史高維爾」，我國雲南涮涮辣椒辣度為100萬「史高維爾」。

美國死神辣椒

在這之前，美國死神辣椒的辣度已經是世界上最辣吉尼斯紀錄的保持者了，享有「世界超級辣椒」的稱號。它已經讓許多嗜辣狂人望而卻步，已經是幾乎無人敢吃的辣椒了，即使是碰觸這種辣椒，如果不佩戴橡膠手套，手就會被它灼傷。所以，對於美國死神辣椒就已經失去了在烹飪中作為菜肴和調味品的意義。其主要的用途是把它作為一種軍事「辣椒噴霧劑」，也就是人們常說的「辣椒生化武器」，利用其超強的辣度起到催淚和麻醉的作用。

英國龍息辣椒

顯而易見，辣度排在第一的英國龍息辣椒的辣度比美國死神辣椒還要高出48萬「史高維爾」，由此可以想像龍息辣椒該有多麼恐怖！所以，龍息辣椒也是迄今為止，世界上沒有任何一個「辣王」敢真正挑戰過的辣椒。

龍息辣椒根本無法食用，曾經有人冒險挑戰過食用龍息辣椒，哪怕只是用舌尖去舔了一下，結果幾秒鐘就吐出來了，因為根本無法承受那種恐怖的辣味。也有專家曾經提醒過，不要輕易食用龍息辣椒，否則就會引發氣道、器官灼傷，嚴重者可能還會危及生命。別說是食用了，就是與它接觸過的部位，感覺不是辣而是麻木，隨後還會長出水皰。