俗話說「一場秋雨一場寒」，可真不假。馬上還有一個月就入冬了，氣溫驟降，身體也要開始儲存能量，抵禦寒冷的天氣。
尤其是對中老年朋友來說，飲食上更要多加註意！所以，建議中老年人：要多吃「1豆、2果、3湯」，補足營養，為入冬打基礎。
1豆：花生
秋天正是收穫「長壽果」花生的季節。俗話說「常吃花生能養個，吃了花生不想葷」，可見花生能與葷菜媲美，常吃對身體有益。
推薦做法：【五香花生】
1.準備花生米260克，放在盆中用清水浸泡5個小時以上。讓花生米吸足水分，吃起來更加清脆。
5個小時以後，把花生米濾去水分，準備下一步煮制。
2.鍋中燒水，把花生米倒入鍋中。放入蔥段和生薑片，再抓入八角2粒、干辣椒1克、花椒1克、加入食鹽4克、雞粉3克。
水開以後，打去鍋中的浮末，開中火煮5分鐘。
3.5分鐘以後，把花生米和湯汁一起盛放在盆中。加入鹼面4克，泡幾分鐘以後，倒出來控水備用。
4.準備芹菜兩根，斜刀切成芹菜段；胡蘿蔔一段，切成小塊。鍋內再次燒水，放入胡蘿蔔塊和芹菜段，焯水大約一分鐘後倒出來，用冷水沖涼。
控干水分後，和花生米放在一起。放入食鹽2克、芝麻香油3克、攪拌均勻即可食用。
2果：雪梨、板栗
俗話說「春吃芽，秋吃果」，這個果就是指的時令的鮮果和堅果。秋天不可錯過的雪梨、板栗，老少皆宜，滋補又營養。
推薦做法：【蜜汁板栗】
1.把板栗清洗一下，在每個板栗的半圓形那一面，切開一個口子。這一步一定不能忽略，這是板栗入味、易熟、好剝殼的關鍵。
2.全部處理好以後，把它們倒在電餅鐺中依次擺好，再加入適量的清水，上下層同時打開，蓋上鍋蓋煮制，直至把鍋中的水分煮干。
3.趁著煮板栗的時間，把蜂蜜倒在碗中再加入一些清水稀釋一下，攪拌均勻備用。
4.時間差不多了，我們打開鍋蓋看一下，水分已經基本收幹了，這個時候我們把蜂蜜水均勻的淋在板栗上面，開小火不停的翻炒、讓它均勻受熱。
5.翻炒過程中板栗會受熱膨脹、逐漸裂開，一直翻炒至板栗全部開口、蜂蜜水收干就可以了。
雪梨
推薦做法：【紅酒釀雪梨】
1.把雪梨削去外皮以後，切去中間的核，然後切成片。切好以後放入盆中，再用清水沖洗一下，然後控干水分。
2.取一個小砂鍋，倒入一瓶紅酒。有條件的可以用82年的拉菲，它的口感會更好。倒入一小碗冰糖，再加入少量的清水。
慢慢的加熱，融化冰糖，酒精也會在隨著加熱過程中揮發。
水開以後倒入雪梨，然後用小火煮5分鐘就可以關火。放在一邊冷涼就可以了，冷涼以後把雪梨擺盤，然後澆上湯汁，美味即成。
3湯
到了深秋，氣溫驟降。怎麼能沒有養胃有暖心的湯湯水水呢？一方面，秋天喝湯潤燥補水，另一方面，還能應對寒冷的秋天，增強抵抗力，簡直是一舉兩得。
推薦做法：【魚頭豆腐湯】
1.準備一個魚頭，把它對半劈開去除牙齒和魚鰓。嫩豆腐一塊，切成豆腐片，生薑切成片，小蔥洗乾淨切成蔥花，另外準備一個雞蛋備用。
2.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫5成熱時，把雞蛋打入鍋中，保持小火煎制，一面煎好以後翻過來再煎另一面，蛋液全部定型以後倒出控油。
3.鍋內再燒油，油溫五成熱時，放入薑片和魚頭煎制，魚頭提前煎制，既能去除腥味又能補充一部分油脂，燉出來的湯更加濃郁，魚頭煎至兩面金黃時，往裡面倒入適量的開水，千萬不要加涼水，容易使蛋白質凝固。
4.放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋，開大火燉煮10分鐘，一定要開大火，這是魚湯濃郁奶白的關鍵。10分鐘以後把豆腐倒入鍋中，繼續燉煮3分鐘，讓豆腐的營養融入湯裡面，加入食鹽3克，胡椒粉2克，一點芝麻香油，撒上蔥花，美味即成。
一道奶白鮮香的魚頭湯就做好了。
（開心）
