秋天到了，蟹肥了，分享一種爆好吃的梭子蟹吃法，開胃鮮香太饞人。
吃蟹的季節又到了，想想那個鮮美，是不是很饞人，家有小吃貨點名要吃梭子蟹。然後還一本正經地告訴我，「梭子蟹的肉多，好吃」，還真挺會吃的，這個季節的梭子蟹已經很肥很壯了，就是價格有點兒貴。今天買兩隻給他解解饞，個頭挺大的，兩隻蟹炒了一大盤，肉嫩味鮮營養好，真香！吃貨們這個季節總不會錯過吃它，營養又美味，做起來也簡單，關鍵是食材好！
最近吃蟹的挺多，這食材好怎麼吃都好吃，蒸的簡單也原汁原味，我們愛上炒梭子蟹吃，覺得這樣吃更開胃更鮮香了。剁成一塊一塊地吃起來也更方便了，也不需要過多的調味，只要簡單的蔥姜增香，用少許的蚝油、鹽和糖調味就鮮得掉眉毛了，絕對是個容易讓人上癮的吃法。操作不難，挺容易上手的，大家一定要試試這種吃法，它不同於單純的鮮美，我已經找不到文字能描述它的鮮香，真的是太香太好吃了。
梭子蟹的肉很飽滿，這是孩子愛吃梭子蟹的原因之一，雪白的蟹肉又嫩又鮮，營養還很好，有豐富的蛋白質，還能清熱色解毒，提高身體免疫力等。這麼營養美味的蟹太招人喜歡，也難怪每年到了吃蟹的季節，大家都是熱情高漲。這麼好吃的姜蔥炒梭子蟹操作真不難，就是在家的一種家常吃法，操作一點兒也不難，沒有技巧可言。廢話不多說了，現在將這個炒梭子蟹的詳細做法分享給大家，見下文。
【姜蔥炒梭子蟹】
所需食材：
梭子蟹2隻、生薑1塊、香蔥適量、料酒1勺、蚝油1勺、鹽少許、白糖少許、雞精少許、水澱粉少許。
具體做法：
1、買好的梭子蟹，我直接讓老闆幫忙拆好，回來洗洗乾淨，隨意地剁成小塊，大鉗子剁下後要敲一敲才容易入味。姜、蔥分別洗凈切好。
2、將剁好的蟹放到一個盆中，加適量的玉米澱粉，翻拌均勻，讓梭子蟹上裹上一層薄薄的澱粉。
3、鍋中放適量的油加熱，放入梭子蟹 煎一煎，這樣蟹肉不會鬆散掉出來，味道也更香 。
4、另起油鍋，放少量的油加熱，放入蔥姜炸出香味，注意別炸糊了。
5、加適量的清水下鍋，加料酒、蚝油、鹽、白糖和雞精調出香味。
6、倒入煎好的梭子蟹，翻拌均勻，大火煮開，吸足湯汁的味道。
7、加入少許的水澱粉，勾薄芡，這樣更入味，放入蔥段，翻拌均勻，收湯汁即可出鍋。
出鍋裝盤，老遠就聞著味過來的小朋友，饞得快流口水了，真是太香太好吃了。這樣做蟹不有一個好處是，小朋友不再需要我幫助剝蟹了，大家一起吃真開心，哈哈。秋天的蟹肥又美，大家趕緊安排起來吧，這吃法開胃鮮香，做法簡單沒技巧，值得大家學做。好了，今天的姜蔥炒梭子蟹就分享到這裡了，希望大家會喜歡。
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