在孩子的成長過程中，家長們都希望他們能夠聰明伶俐，健康快樂。而鋅元素對於孩子的智力發育和身體成長起著至關重要的作用。今天，我將為大家分享 8 道高鋅美食，不僅美味可口，而且營養豐富，讓老人小孩都能吃得開心，身體棒棒！
牛肉滑蛋
準備食材:牛肉，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，加入料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、雞蛋打入碗中攪散，加入食鹽和蔥花，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒熟後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，再倒入牛肉，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
蕨菜炒臘肉
準備食材: 蕨菜、臘肉、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、蕨菜清洗乾淨切小段，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入蕨菜焯熟，再撈出瀝干水分備用。
2、把臘肉切成薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入臘肉煸炒出油脂，接著放入蒜末和小米辣炒香。
3、然後加入蕨菜一起翻炒均勻，接著加入生抽和白糖調味提鮮。
4、最後再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
土豆蒸排骨
準備食材: 排骨、土豆、薑絲、蔥段、蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，然後加入薑絲、蔥段、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、土豆去皮切小塊，然後鋪在蒸碗底，接著把腌制好的排骨鋪在土豆上，再上蒸鍋蒸煮四十分鐘。
3、接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
青瓜蝦仁炒蛋
所需材料：蝦仁：150克；青瓜：1根（約200克）；雞蛋：3個；大蔥：1根；生薑：2片；鹽：適量；白鬍椒粉：適量；料酒：1勺；生抽：1勺；食用油：適量
步驟：
1. 準備食材：青瓜洗凈，去掉兩端，切成薄片或者條狀。蝦仁挑去蝦線，洗凈，用少許鹽、料酒和白鬍椒粉腌制10分鐘。雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散備用。
2. 蔥姜爆香：鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入切好的蔥花和薑片，爆炒出香味。
3. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色，炒至蝦仁變彈性十足，盛出備用。
4. 炒雞蛋：鍋中重新倒入少許油，油熱後將打散的雞蛋倒入鍋中，炒至雞蛋剛剛凝固，表面微微金黃，記得翻動蛋液避免過老，炒好後撈出備用。
5. 炒青瓜：在同一個鍋中加入適量的油，放入切好的青瓜片，快速翻炒2-3分鐘，青瓜稍微變軟即可。這個步驟需要火候適中，保持青瓜的脆嫩口感。
6. 混合所有食材：將之前炒好的蝦仁和雞蛋加入鍋中，翻炒均勻，加入適量的生抽調味，再炒1-2分鐘，讓食材的味道充分融合。
7. 調整味道與出鍋：最後，嘗一嘗味道，如果需要的話，可以適量加鹽或者胡椒粉調味，炒勻後即可出鍋。
菠菜豬肝湯
準備食材: 菠菜、豬肝、薑絲、枸杞子。
做法步驟:
1、豬肝切成薄片清洗乾淨，然後加入薑絲、料酒、食鹽、澱粉一起抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、清洗乾淨菠菜，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入菠菜焯水去除草酸，再撈出瀝干水分備用。
3、把腌制好的豬肝清洗乾淨，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲爆香，接著倒入適量的清水大火煮開，再倒入豬肝煮兩分鐘。
4、然後把焯水後的菠菜放入繼續煮熟，再加入食鹽調味，即可出鍋開吃。
干煸藕條
準備食材：藕、蛋黃、澱粉、蔥蒜、干辣椒、花椒、芝麻
做法步驟：
1、去皮的藕對半切開，切成粗一點的長條，放入清水中清洗去澱粉，撈出控干水分。
2、鍋中燒水，水開加入一勺白醋，放入藕條，焯水30秒撈出，放入冷水中過涼，再控干水分。
3、藕條放入一個蛋黃、一大勺澱粉，抓拌均勻。鍋中燒油，六成油溫下入藕條，炸至金黃撈出，升高油溫復炸。
4、鍋留底油，放入蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，放入炸好的藕條，根據個人口味加入鹽、雞精、五香粉、白糖，撒入一把小蔥段，快速翻炒均勻，撒上芝麻，淋入一勺香油即可出鍋。
涼拌折耳根
【材料】：折耳根300克，香菜1把，鹽適量，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖1勺，蒜末1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，香蔥碎1勺，白芝麻1勺，油適量
【做法】：1、先把折耳根的須去掉，加1勺鹽用手抓捏均勻沖洗乾淨後再用淡鹽水浸泡20分鐘。
2、準備好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入熱油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，攪拌均勻即可。
3、浸泡好的折耳根瀝干水分，擇成小段，香菜清洗乾淨也切小段，兩種食材放一起，倒入料汁，充分飜拌均勻即可。
海鮮豆腐煲
材料：豆腐 1 塊、蝦仁 100 克、魷魚 100 克、蟹棒 100 克、蔥姜適量、鹽、生抽、料酒、蚝油、澱粉、食用油
做法：
1. 豆腐切成小塊，放入鍋中煎至兩面金黃備用；蝦仁、魷魚、蟹棒洗凈焯水備用。
2. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，加入蝦仁、魷魚和蟹棒煸炒。
3. 加入適量清水，放入豆腐，加入鹽、生抽、料酒、蚝油調味，煮至湯汁濃稠。
4. 用水澱粉勾芡，撒上蔥花即可。
這 8 道高鋅美食，做法簡單，營養豐富，是孩子成長過程中的最佳選擇。趕快為家人做起來吧，讓他們在享受美食的同時，變得更加聰明健康！
