導語：南方人愛吃北方大米，北方人愛吃南方大米，網友：南方有好大米嗎
正所謂一方水土養一方人，由於地區的差異，不同地區的人民在飲食上也有著明顯的差異。而如今我們區別地區最常用的統稱就是南方和北方。受氣候影響，南方年年風調雨順，比較潮濕，再加上當地人的一些飲食差異，與北方比較乾旱形成了明顯的區別。
就連我們平時常吃的大米飯，受南北地區的影響也是各懷春秋，各具特色。小編經過了解也大概清楚了南北方大米的主要特點，以及不同地區的人更喜歡的關於米飯的各種吃法，保准讓你大開眼界。
先從南方說起，受氣候等因素的影響，南方雨水十分充足。品種方面也主要以秈米為主，而這個種類最大的特點就是澱粉含量十分的豐富。而這也就限制了秈米的吃法，由於口感較硬，並不太適合平時的乾飯。
所以為了適應這款大米的特點，對於南方人而言，最多的吃飯就是煮粥了。所以南方人主要是以粥為主，常見的粥類也是五花八門，最為代表的就是我們平時常見的皮蛋瘦肉粥，注意這幾點，你也能做出堪比粥屋的粥。
第一點，我們要注意的是洗米環節。這部分看似簡單，卻大有學問。這是因為大米本身的油脂是後期米粥能不能鮮香軟糯的關鍵，所以只要輕輕淘洗即便即可。
第二點，我們在清洗完後，將事先準備好的瘦肉條以及皮蛋放入水中。而關乎一個粥能不能鮮的關鍵就是香油，很多多人在做粥的環節並不喜歡加香油，香油的主要作用就是保粥提鮮的。注意到這兩點加上小火慢熬，你煮出來的粥一定不會差。
說完南方，我們再來聊聊北方。北方受乾旱氣候的影響，大米主要是以粳稻為主，恰恰與南方相反，這款大米裡面的澱粉十分低，從而也就形成了軟糯的口感，而這也就說明了這款米非常適合我們平常吃的大米飯。
由於粳米的口感非常軟糯，並且非常飽滿，所以這種米的吃飯也非常的寬曠，不僅可以用來做各種炒飯，就連我們平時看到的一些壽司之類的美食，這款米也是完全能夠勝任的。而做好一款壽司的關鍵，你知道嗎？為什麼別人做的壽司就那麼好吃，到了自己做卻差強人意。
原因就是對於米飯狀態的掌握，眾所周知，壽司用的米飯是比較軟糯的，所以我們做壽司的米要選擇北方生產的粳米，可能你與好不好吃就差了一個米的品種。而說完南北方米的特點，小編給大家介紹幾款最近比較受歡迎的大米，它們各具特色，大家可以根據自己的喜愛自行挑選。
第一款「雲南遮放大米」
雲南遮放大米具有雲南第一米之稱的稱號。在美稱的加持下，這款大米憑藉著自身的優勢很快在大米圈中脫穎而出，我們都知道蒸米飯最怕的就是夾生，因為遇到夾生情況，在蒸的話就會使熟的米飯失去活性，但是不正蒸的話裡面的一小部分米飯卻不能食用，所以區分一款大米的好壞就是看這款大米夾不夾生。
在口感方面，雲南遮放大米更加的清香軟糯，而它的這種香，不僅聞著香，吃著更香。並且米粒個體飽滿，晶瑩透亮。讓人看了就十分有食慾。如果你家煮了這款大米，毫不誇張地說方面幾里都能聞到大米的香味。
第二款「江西硒將軍富硒大米」
這款來自江西宜春的優質大米，在生長環境上就已經領先同種類大米了。據了解，這款大米主要採用的是山泉灌溉，也是將山泉中的微量元素與礦物質完全與大米相融合，做到口感與營養相結合。口感方面，大米本身十分香甜清香，蒸熟的米飯不僅軟糯可口，米粒顆粒分明，即便是干吃，也能感受得到大米的香甜。這種香甜是大米本身最原有的味道，是一種天然的香味。
第三款「江西萬年貢米」
從名字就不難看出，這款米的品質也是十分的優秀的，放在之前是作為貢米存在的。同樣是產自江西省濕潤的氣候下，這款大米在口感方面也是十分的特別，與江西硒將軍富硒大米不同的是，這款大米的口感更加的硬朗，非常的有飽和感。並且顆粒飽滿，讓人非常的有嚼勁。即便是入口也能清楚地感受到每一粒米在肚子里彈，由於質感比較硬朗，我願稱得上它是愛吃硬米飯人的福音。
第四款「湖南洞庭湖大米 」
據了解，這款來自我國著名勝地的洞庭湖大米，飯粒十分油亮，並且香味十分的濃郁。受該地區的環境影響，大米中蘊含著豐富的干物質元素，這就讓大米的營養價值更加的豐富。而口感方面，這款米的米粒更加的緊實粘連，十分聚攏。並且米粒表面的油脂也十分吩咐，這就使得這款大米在蒸煮完成後口感軟綿，有清新的味道，並且嚼勁十足。每當到飯熟之日，也是滿屋飄香之時。
介紹完這麼多品種的大米，想必你心目中已經有了喜歡的款式，一款大米的好壞直接影響了心情的好壞，畢竟誰也不會拒絕每天能多吃一碗大米飯的誘惑。
