明天是重陽節，也稱為「敬老節」，在傳統觀念中「九」是最大的數字，因此重陽節也有長久長壽的意思。
重陽節正逢國慶，因此也是雙喜臨門，在這樣特殊的節日，家裡少不了一桌好飯好菜，今天給大家分享幾道喜慶的菜肴，祝願父母老人健康長壽，家庭美滿幸福。
一、【花開富貴】
主要食材：雞蛋 胡蘿蔔 粉絲 皮蛋 菠菜
1，一把粉絲用清水先泡軟，胡蘿蔔洗凈去皮插成細絲，菠菜清洗乾淨備用。皮蛋一分為四切好備用。
2、鍋里燒水，水開後加一勺鹽然後放入菠菜焯水，加鹽後的菠菜更加翠綠。焯好後撈出過涼，接著把胡蘿蔔和粉絲分別也焯一下水，焯好後也需要過涼。
3、碗里打入4個雞蛋，加一勺鹽，充分地把雞蛋攪散。然後在平底鍋里薄薄地刷一層油，油熱後倒入適量的雞蛋液，把它攤成雞蛋餅，兩面金黃後就可以盛出備用了。
4、將雞蛋皮鋪在案板上，然後分別把菠菜、粉絲、菠菜鋪在蛋餅的一頭，慢慢地捲起來，卷的時候稍微近一些。
5、卷好的雞蛋卷斜刀切成大小均勻的小塊，然後擺入盤中。中間擺上切好的皮蛋，然後再擺上一個胡蘿蔔花點綴。
6，最後調一個料汁，碗里來點兒蒜末，加一勺鹽，兩勺香醋，一勺生抽，一勺味極鮮，一點兒白糖，一小勺油潑辣子，在用熱油潑一下攪拌均勻。
7，料汁均勻地淋在菜上面即可。
二、【鴻運當頭】
主要食材：大蝦、粉絲、小蔥、大蒜、小米椒
1、首先準備2小把粉絲，倒入清水浸泡一會兒，然後準備幾個大蝦，先將蝦頭取下來，蝦頭別扔掉，可以留著做湯，非常鮮美。
2、接著我們把蝦殼剝下來，蝦尾處的外殼不用剝掉，像這樣就可以了，最後用牙籤把蝦線取出來就可以了，然後把剩下的大蝦按照這個方式全部處理了。
3、大蝦處理好之後，用小刀在蝦肉中間切一個口子，然後把蝦尾從這個切口給它穿過來，簡單又漂亮的造型就做好了。
4、全部做好後，開始處理粉絲，粉絲不要泡得太軟，然後取適量粉絲，捲成一個小窩的形狀，卷好後擺入盤子里。
5、接著把大蝦放進粉絲里。
6、小碗里加入剁好的蒜末和小米椒，加入兩勺生抽，一勺食鹽、一勺白糖，一勺蚝油，然後用熱油潑一下，激發出香味，將調料攪拌均勻。
7、然後把調料均勻地放在每個大蝦上面。。不要把調料整個倒在大蝦上，最後淋上一些蒸魚豉油就可以蒸了。
8、放入蒸鍋，水開火蒸8分鐘即可，時間到了後，咱們撒上一些蔥花，再次淋上一些熱油就可以了。
三、【腰纏萬貫】
主要食材：豆腐皮 雞胸肉 韭菜 蔥姜
1，首先準備一塊雞胸肉，洗凈後切成小塊，不喜歡吃雞胸肉的話，也可以換成五花肉，切好後放入料理機裡面，加入適量的蔥薑末，然後打成肉泥。
2，打好之後加入一勺鹽，適量胡椒粉，一勺蚝油，一勺食用油，再來一勺澱粉，然後充分地攪拌均勻。
3、準備一張豆腐皮，將四邊稍微修整整一下，然後先從中間切開，然後再切成5厘米左右的寬條。
4，取一塊豆腐皮，一頭放上拌好的雞肉泥，然後慢慢地將它捲起來，邊緣處抹上少許雞肉泥，能起到粘合的作用。
5，韭菜提前在水裡焯一下，然後從豆腐皮中間給它綁起來，韭菜盡量選擇長一點的葉子，這樣好綁一些，不用綁得太緊，綁好後把多餘的韭菜剪掉，這樣看起來更精緻一些。
6，鍋里水開之後下入做好的豆皮卷，放入薑片八角香葉，再來一撮花椒，再加入適量的老抽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火煮上10分鐘。
7，時間到了後，豆腐皮已經微微上色，我們將它夾出來直接擺入盤中，鍋里倒入適量剛才煮豆皮的料汁，然後加入一小勺鹽，一小勺糖，開火將調料攪拌融化，料汁煮開之後，淋入適量水澱粉，炒至粘稠就可以了。
8，最後把料汁淋在豆皮上面，就可以上桌了
四、【白玉翡翠】
主要食材：油豆皮、綠蘿蔔、蒜末
1，準備一個綠蘿蔔洗凈後去掉兩頭，然後將蘿蔔皮刮掉，接著再將蘿蔔插成細絲。
2，鍋里水開後加入一勺鹼面，加入鹼面焯出的蘿蔔特別的翠綠，時間不要過長，水開後蘿蔔變軟就可以撈出來了，炒熟的蘿蔔撈出來放入清水中過涼。
3，準備兩張油豆皮，放入清水裡浸泡變軟，碗里打入一個雞蛋，加一勺澱粉攪拌均勻，後面要用到。
4、蘿蔔絲瀝干水分後放入盆里，然後將它們全部抖散開，加入一勺蒜末，一勺鹽，一點味精，適量的胡椒粉，再淋入一些香油，然後將它們攪拌均勻。
5、泡好的油豆皮鋪到案板上，給它改一下刀，具體大小根據自家的平底鍋而定，在一頭放上拌好的蘿蔔絲，從一頭慢慢地將它捲起來，卷的稍微緊一些，留一個邊，把剛才準備的雞蛋液刷上，這樣能更好地粘合。
6，最後捲起來就可以上鍋煎了，平底鍋里倒油，然後用刷子刷均勻，油熱後放入豆皮卷，中小火慢煎，用筷子輕輕撥動一下，讓它受熱均勻，底部金黃後給它翻個面，注意別燙到手了，一直煎到四面金黃就可以出鍋了。
7，出鍋後給它切成大小均勻的小塊就可以了。
五、【百鳥歸巢】
主要食材：西藍花 鵪鶉蛋 澱粉 麵粉
1，首先咱們把西藍花掰成小朵放入盆中，加入一勺鹽和適量的清水，先浸泡幾分鐘，這樣能把西藍花洗得更加乾淨。
2，鍋里水開後，滴入一些油，這樣焯出的西藍花特別翠綠，時間不需要太長，水開後就可以控水撈出來了，等西藍花稍微涼一些了，咱們把它切碎，盡量剁得細碎一些，這樣後面比較好操作。
3，切好放入盆里，加入3個鵪鶉蛋，一勺鹽，適量胡椒粉，一勺雞精，然後將雞蛋和調料攪拌均勻，接著加入適量的麵粉和澱粉攪拌均勻，分次加入，直到能團成丸子就行，不要太軟了。
4、手上抹點油，取適量的西藍花然後先搓成圓球，然後用手指在中間選上一個窩，這個窩要稍微大一些，像這樣就可以了。
5，做好後擺到盤子里，然後在每個窩裡面放入一個鵪鶉蛋，水開之後放入蒸鍋，大火蒸上10分鐘，時間到了後取出來就可以了。
6、表面撒上一些黑芝麻，再擺上幾個紅辣椒點綴一下，就可以上桌了，西藍花和鵪鶉蛋這樣做好看又好吃。
六、【年年有魚】
主要食材：鱸魚、蔥絲、薑絲、紅椒絲
1、鱸魚處理乾淨之後，先用刀在背部肉厚的地方各劃一刀，然後把魚肚子切開，順著魚骨的位置切一切，讓魚可以趴在盤子里。
2、盆里倒入清水，然後放一些蔥絲和薑絲，浸泡上幾分鐘，然後將魚肉放進去浸泡10分鐘，這樣可以很好地去腥。
3、魚盤裡面鋪好魚肉，然後魚身上放薑片、蔥段，開水上鍋蒸上8分鐘，再燜2分鐘即可。
4、時間到後出鍋，撒上蔥姜、紅椒絲，淋上滾燙的熱油，再淋上蒸魚豉油即可。
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