大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享簡單小炒「平菇小白菜」。
平菇屬於側耳科側耳屬真菌，子實體叢生或疊生，菌蓋呈覆瓦狀叢生，扇狀、貝殼狀，不規則的漏斗形。平菇是很受歡迎的食用菌，含有豐富的營養物質，具有追風散寒，通筋活絡的功效。平菇的做法也有很多種，可以搭配肉來炒，也可以搭配青菜來炒，還可以作為涮菜，當然熬湯也是少不了的。小白菜是常見的綠葉菜，營養豐富吃了好處多，平菇小白菜也是簡單好做的快手菜，好吃又下飯的素菜小炒。做法簡單，步驟很詳細，一起看一下製作步驟吧。
【平菇小白菜】
材料：平菇 小白菜
輔料：大蒜 生薑 小蔥
調料： 植物油 食鹽 雞精
做法：
1. 新鮮的小白菜擇洗乾淨，放在案板上將根部切掉一點，然後再切成長段
2. 將切好的長段放入盤中備用
3. 平菇掰成長條，放在盤中用清水洗凈，然後控干水分備用
4. 生薑一塊切成薑片，放入小碗中備用，小蔥的蔥白部分切成長段，大蒜切成蒜片，放一起備用
5. 燒一鍋開水，給平菇進行焯水，焯水2分鐘控水撈出過涼水
6. 起鍋加入植物油，燒熱下入干紅辣椒，蔥姜蒜爆香
7. 下入擠干水分的平菇，翻炒均勻，再下入小白菜幫的部分翻炒30秒
8. 接著下入小白菜的菜葉部分繼續翻炒
9. 翻炒均勻加入食鹽，雞精簡單調味
10. 記住一定要大火翻炒，翻炒均勻即可裝盤享用，美味即享
溫馨提示：
1、 小白菜擇洗乾淨，將根部的切掉一點，然後再切成長段，白菜幫和白菜葉分開放
2、 平菇掰成長條，然後洗凈再焯水，焯水兩分鐘撈到盆中過涼水
3、 將干紅辣椒和蔥姜蒜爆香，下入平菇炒勻
4、 小白菜幫和菜葉部分分開放入，先放白菜幫炒30秒，再放菜葉
5、 菜葉翻炒30秒，加入食鹽和雞精調味
平菇肉質鮮美，小白菜顏色翠綠，這道簡單的家常小炒看著都有食慾， 上準備到上桌10分鐘搞定，好做好吃的快手菜，早上可以吃，晚上也可以吃，配著稀飯，餅，饅頭之類的更加好吃，喜歡地收藏起來，做給家人吃，營養好吃，低脂健康，希望您能夠喜歡。
