今天各位家長、上班族推薦5種快手早餐，豐富營養為主、做法簡單。下面一起來看看吧！
椒鹽芝麻蔥花餅
1、400克的麵粉，一半用130克開水來燙麵，另一半用130克涼水和面，攪成絮狀，加入10克食用油，然後下手揉成中等軟硬的光滑麵糰，蓋上蓋子醒面十分鐘。
2、準備一小把香蔥切碎，醒好的麵糰用手按扁，分成四份，把每一份先揉成圓球，再用手按扁，然後用擀麵杖擀成稍微薄一點的面片，在表面均勻的刷一層食用油，提前炒好壓碎的芝麻，均勻的撒在面片上，再放上蔥花。均勻的攤開，然後從下往上捲起來。邊拉伸邊摔打幾下，再從一頭邊拉伸邊捲起來，收尾處壓在底部，用手輕輕的壓幾下。
3、電餅鐺預熱刷油，做好的餅胚再用擀麵杖擀成圓餅，中火先烙兩分鐘，烙成兩面金黃色，按壓有彈性就行了。這樣做的椒鹽芝麻蔥花餅，外皮酥脆，喜歡吃烙餅的朋友可以收藏起來，改天試一下。
山藥發糕
1、準備兩節鐵棍山藥去皮，再切成薄片，冷水上鍋蒸。大火蒸15分鐘，一個黃心紅薯、紫薯去皮後切成丁，放入盤中。
2、山藥已經蒸熟了，取出放涼後打入四個雞蛋，再倒入料理機中，打成山藥泥，再倒入一個大碗中，加入4克酵母，30克白糖，攪拌至酵母溶解，再分次加入300克普通麵粉，攪拌成細膩粘稠無顆粒狀的麵糊，蓋上保鮮膜密封起來，放一旁發酵至原來的兩倍大。
3、準備20克葡萄乾，20克紅棗，清洗乾淨，把棗核去掉，和葡萄乾一起切碎，放入盤中備用。
4、接著再準備一個模具，鋪上一張油紙，周圍都刷上食用油，防止粘連，全部面已發酵好，再用筷子攪拌一下排氣，再加上紅薯和紫薯丁攪拌均勻，倒入模具中。把表面整理平整了。再蓋上蓋子，二次發酵20分鐘後，把葡萄乾和紅棗均勻的撒在表面。
5、冷水上鍋蒸。蓋上蓋子，大火蒸40分鐘，時間到關火燜五分鐘，用手按壓能迅速回彈，說明就已經熟了，取出來放涼後，倒扣脫模，再給它切成小塊，非常好吃的山藥發糕就做好了，鬆軟勁道有嚼勁，好吃又不上火，非常適合老人和孩子吃，大家去試一試，特別適合秋冬季節。
雞蛋早餐餅
1、碗中加入一勺玉米麵粉，一勺普通麵粉，一小勺白糖，喜歡甜的可以多加，酵母大約3克，打入一個雞蛋，一盒純牛奶，然後用筷子攪拌均勻，攪到這種比較稠，如果烙餅雖然蓬鬆但不柔軟，所念要再加入約50克的溫水，調成酸奶狀態就好了。蓋上保鮮膜醒發30分鐘，
2、麵糊裡面的小氣泡很充足。鍋中油燒熱倒出去，再用廚房紙把油擦乾，家裡有不粘鍋的不用放油，直接烙即可。一勺麵糊倒入鍋中自動成型，全程用中小火烙。上面出現均勻的氣泡時，翻面再烙至它鼓起來，大約20多秒就成熟了。
3、只要控制好溫度和時間，就能烙出漂亮的顏色。這樣烙的餅非常柔軟蓬鬆，內部組織也很好，無論是老人還是孩子都喜歡吃。
紅糖馬拉糕
1、碗里倒入100克紅糖，增加風味和鹽值，再加上20克白糖，口感更加香甜。加上350毫升熱水，能融化糖就行。不停的攪拌至紅糖白糖全部融化，放一旁晾至常溫。
2、盆里倒入240克普通麵粉，再加入180克木薯澱粉，口感更加Q彈。木薯澱粉是馬拉糕不可缺少的食材。放入5克耐高糖酵母，含糖量偏高的麵食，建議用耐高糖酵母發酵，攪拌均勻。分兩次倒入晾涼的紅糖水，每一次都攪拌均勻，順著一個方向攪拌，讓麵粉起筋，口感更加勁道，最後提起麵糊是細膩的拉絲狀，並且很粘稠，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
3、碗里放入1克小蘇打，加入5克無鋁泡打粉。泡大粉是一種快速發酵劑，可以使馬拉糕不用通過二次發酵。碗里加入少許清水攪拌均勻備用。
4、麵糊已發酵好了，倒入調好的泡大粉和小蘇打，攪拌均勻。加入20克食用油增加馬拉糕的光滑度，而且涼了也不會硬，多攪拌至麵糊色澤均勻，內部的氣孔基本都排掉，取一個模具周圍刷一層油，從高處倒入麵糊震幾下，震出大氣泡，放一旁靜置五分鐘。
5、水燒開，把模具放到籠屜里，大火蒸十分鐘，再轉中火蒸20分鐘，關火後燜兩分鐘，防止成品遇冷會回縮塌陷。等徹底晾涼了再切小塊。紅糖馬拉糕就做好了，Q彈勁道彈壓，特別蓬鬆，好吃不膩。
酸湯水餃
1、開始和面，盆里加入普通麵粉，邊少量加溫水邊攪拌，攪成絮狀，揉成一個大麵糰，醒面20分鐘。
2、今天要做的是白菜豬肉餡的餃子，準備白菜葉剁碎一些，裝入盆裡面，往盆里加入兩勺鹽攪拌均勻，放一旁殺出白菜裡面的水分，然後泡個蔥姜水，切點蔥段，生薑，一個捏碎的八角，花椒，再加開水進去浸泡一會。
3、準備新鮮前腿肉絞成肉餡，倒入盆裡面，白菜殺出水分後，用兩手使勁擠出水分，擠出來的白菜水不要倒掉，待會還要用到。然後把擠出的白菜水分次倒入肉餡盆裡面，用筷子攪拌均勻。再往肉餡里加入鹽，一勺十三香，胡椒粉，雞精，生抽，少量的醬油，蚝油進去攪拌均勻，然後再分次往盆里加入蔥姜水攪拌，再把白菜倒入肉餡盆里，把小蔥花加進去，然後往潑入兩勺熱油攪拌均勻，白菜豬肉的餃子餡就調好了，放一旁備用。
4、麵糰醒好後，再把麵糰揉光滑。揉成一個均勻粗細的長條狀，切成均等小面劑，然後擀成餃子皮，開始捏餃子。
5、再來做個簡單的酸湯汁，鍋里加入少量的油，油熱以後加入蔥花進去炒香。然後倒入多一些的陳醋熗出香味。再加點生抽，多一些的水進去攪一攪，水燒開後，加入鹽，雞精攪勻後關火，酸湯汁就做好了。
6、鍋里水燒開後，下入餃子煮熟。鍋里加入一勺鹽，以防止餃子粘連，帶肉餡的餃子煮大概四到五滾就可以，碗里加入小蔥花，香菜，紫菜，蝦米，兩勺油潑辣子，酸湯汁。再把餃子倒入碗中，酸湯水餃就做好了。
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