企業簡介
「桂花飄香菊花黃，文樓湯包人爭嘗」。古文樓飯店起源於淮安市千年古鎮河下，登臨文樓，觀賞瀟湖的湖光水色，頓覺幽雅神怡，常為文人學士聚會之所，故由此得名曰「文樓」。其始於清朝乾隆，盛於嘉慶（1817年），距今已有二百多年歷史，是全省保護髮展較為完好的百年老字號餐飲品牌，同時也是以傳承地道淮揚菜之特色，弘揚中華飲食文化為理念的餐飲管理服務有限公司。多年來，以色、香、味「三絕」取勝的淮揚飲食特色，深受社會各界人士的青睞，並榮獲「中華名小吃」和「江蘇省非物質文化遺產」等多項殊榮。古文樓飯店歷經百年不倒，不僅因多年來矢志不渝的傳承，還有時至今日仍不斷尋求突破的創新精神。
淮安市古文樓餐飲服務有限公司總經理
黃加莉
魅力女掌門
多年來，黃加莉女士一直踐行工匠精神，恪守職業道德，在平凡工作崗位上用誠信創造不平凡的價值，在傳承經典的同時，不忘尋求創新，為使百年老品牌延續輝煌，她以堅韌的意志，做出不懈努力。
創新引領金品牌
作為淮安旅遊地標，這家飯店擅長製作正宗淮揚菜，吸引了大量遊客前來品嘗。面對如何在老品牌創新上課題上，這個文靜且有力女子總能迸發出強烈的執拗勁頭。她帶領團隊對淮揚菜進行了傳承創新，先後推出淮揚獅子頭、開洋蒲菜、洪澤活魚鍋貼 、淮揚大煮乾絲等。其中，飯店的招牌菜文樓湯包最受食客們喜愛，幾乎每桌必點。
善誠為本，加強管理
黃加莉總經理爽直、熱情的個性讓人感覺很容易親近，她在員工眼裡像個親切的姐姐，儘管她只是過了不惑之年，然而她對員工的關心卻是細緻入微，夏天天熱，冷飲無限量；冬天天冷，給員工買暖寶寶；員工們生病了，第一時間帶葯過來；過年過節發東西，從來不拖欠工資，老員工眼裡她就像一個「姐姐」般撐起文樓飯店這個家。
以真情回饋社會
新冠肺炎疫情防控期間，黃加莉總經理積極響應政府號召，主動關閉了飯店，自告奮勇做了一名志願者，參與當地的疫情防控工作。看到一線人員顧不上吃飯，她自費3000元買來速食麵、礦泉水。黃加莉是一位有愛心的人，她參加了許多社會活動，主動承擔社會責任，傳遞愛心。
在黃加莉女士的帶領下，文樓餐飲人用實際行動鑄就水韻淮安、美食天堂的豐碑，續寫百年老字號的輝煌，譜寫新時代淮安高質量發展新篇章。
淮安市古文樓餐飲服務有限公司前廳經理
李林梅
✦
個人事迹
✦
01
企業的發展必須建立在相互信任，團結一致的基礎上，團隊是關鍵。李林梅女士經常與職工溝通，了解工作、生活情況，讓同事們感受到大家庭的溫暖。
02
李林梅女士認為作為前廳經理，服務是第一要務，要讓消費者在文樓有賓至如歸的感受。制定嚴格規章制度：獎罰制度、培訓制度。堅持傳幫帶制度，新的員工進店培訓合格，配一個較有經驗的老師傅一對一幫帶工作，提升員工服務能力。
03
嚴格遵守例會制度，例會即是工作布置會又是批評與自我批評以及評優獎罰的總結。通過例會讓員工不斷的更新觀念，改進不足，進一步做好工作。
04
嚴格執行國家的方針政策，維護企業形象。疫情期間，做好各項防疫工作。
