天涼了，少吃豬肉多吃它，高鈣高蛋白，簡單一蒸，上桌就是大硬菜

2022年09月26日05:11:17 美食 1341

導語：天涼了，少吃豬肉多吃它，高鈣高蛋白，簡單一蒸，上桌就是大硬菜

秋分過後，天氣一天比一天涼了，特別是早晚溫差特別大，建議大家注意保暖，多喝熱水，防止感冒。飲食上應該多吃一些高鈣高蛋白的飲食，增強體質，為寒冷的冬天打基礎！現在開海了，海鮮大量上市，有的海鮮比豬肉含有的鈣和蛋白質還高。俗話說：「涼水蠣子，熱水蛤」，涼風一吹，海蠣子現在正是鮮嫩肥美的季節，今天給大家分享海蠣子的美味做法，十一家宴不能少！一起看看我是怎樣做的吧。

海蠣子的別名：生蚝，牡蠣，是貝殼類海產品，我們日常生活中所用的「蚝油」就是海蠣子提煉而成的。海蠣子中不但鈣和蛋白質的含量高，還含有豐富得牛磺酸，DHA，鐵，磷等人體所需要得營養成分，秋冬多吃海蠣子好處多多！特別是女人要多吃，健腦益智還美容！在我們龍口，便宜的海蠣子10元能買3斤，和手掌心一樣大的海蠣子也才6元錢1斤，趁著現在海蠣子價格美麗，鮮嫩肥美趕緊給家人做起來吧。

海蠣子以前都是有錢人才能吃得起的美食，並且很多人有喜歡吃生海蠣子的習慣，但是長時間的生吃海蠣子，很容易感染細菌而生病，因為很多水生的物身上會有寄生蟲，建議大家吃海蠣子最好不要貪圖海蠣子鮮美的口感，蒸熟再吃才健康！什麼生魚片呀！還有什麼生鳥貝呀！讓我生吃我是萬萬不敢吃的，你喜歡吃生海蠣子嗎？

海蠣子簡單又美味的做法最數「薑汁海蠣子」了，也就是「清蒸海蠣子」，做法簡單味道足，實實在在的懶人做法，大部分人都喜歡！看似簡單的蒸海蠣子，其實很多人做不好，導致蒸出來的海蠣子很大的貝殼，最後只剩一點點肉了，並且還乾巴巴的，吃一口像咬皮筋似的，更別說鮮嫩肥美了！那麼蒸海蠣子是涼水上蒸鍋還是開水上蒸鍋才好吃呢？海鮮販子教我這樣做，鮮嫩又多汁！下面看看我是怎樣做的吧。

買回來的海蠣子用刷子刷去表面的雜質，清洗乾淨，開水上蒸鍋，海蠣子子的平面向上，凸面向下擺放整齊，蓋上鍋蓋，開鍋上汽蒸3分鐘關火燜1分鐘，少一分鐘殺不了細菌，多一分鐘海蠣子的肉就像橡皮筋，照我這個方法做，海蠣子肉釋放出來的湯汁都包圍在海蠣子肉周圍，一點也不會外流，個個飽滿，咬一口就爆汁，太鮮美了！

海蠣子屬於寒性食品，調一個開胃爽口的薑汁祛寒是必然的，我們北方人不喜歡吃辣，薑汁一般就用薑末，香菜末，加點小磨香油，雞精，味極鮮，香醋就調好了，鮮嫩的大海蠣子肉蘸著薑汁吃真叫一個香呀！也可以把薑汁直接澆到海蠣子殼裡，連湯帶肉一起吃，味道好極了！如果喜歡吃辣，也可以加辣椒油喲！在這涼爽的秋季真是太過癮了！天涼了，少吃豬肉多吃它，高鈣高蛋白，簡單一蒸，上桌就是大硬菜！