夏天吃餃子，白菜、韭菜靠邊站，多做這2種餡料，鮮香味美又解饞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
隨著夏季氣溫的不斷升高，越來越多朋友的食慾下跌了。在我們北方，在這個悶熱的夏季里就想和家人吃一頓新鮮的餃子。不管是過年還是過節，最受歡迎的主食就是餃子啦。都說頭伏餃子、二伏面、三伏盒子往家轉，這不馬上就要入伏天啦，必做的一道美食肯定是餃子啦。
餃子好吃的關鍵就在於餡料的調製，那麼餃子餡如何調製才好吃呢？85歲的老奶奶告訴我，夏季吃餃子可別只知道吃韭菜和白菜，多吃這2種餡料，鮮香味美又解饞。夏季喜歡吃餃子，但又不知道吃啥菜的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧。
NO.1西紅柿雞蛋餃子
西紅柿屬於夏季的應季蔬菜，它裡面含有豐富的維生素c和膳食纖維。炒菜生吃或者是包餃子都是不錯的美味哦。
準備食材:西紅柿、雞蛋、蔥花、麵粉、食用鹽、食用油、十三香。
1.首先準備中筋麵粉300克倒入盆中，然後在裡面加入100毫升的清水。先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰。揉好之後放置一旁醒發10分鐘備用。
2.準備新鮮的母雞蛋六個打入碗中，然後在裡面加入少許的精鹽調味，用筷子攪拌均勻。炒鍋內加入適量的寬油，油溫燒至冒煙，把它倒出來，然後在裡面加入適量的涼油，把準備好的雞蛋加出來。快速地炒香炒熟炒散放入案板上放涼備用。
3.準備新鮮的西紅柿兩個，放在清水中給它沖洗乾淨。先給它切成厚厚的薄片，最後切成小丁放入碗中。把放涼的雞蛋加進來，往裡面加入少許的蔥花。精鹽、13香、一勺食用油調味。快速地攪拌均勻，就可以啦。
4.揉好的麵糰分成大小均勻的劑子，把每一個句子都改成餃子皮的形狀，把西紅柿雞蛋餡包裹起來。開水下鍋煮5分鐘就可以撈出食用啦。
NO.2西葫蘆雞蛋餃子
西葫蘆屬於葫蘆科植物，本身就含有豐富的維生素a、蛋白質、膳食纖維等營養元素。對於不差錢的中老年朋友來說，夏季多吃西葫蘆，對我們的身體也是非常有好處的哦。夏季講究少吃肉類，多吃清淡的食物，接下來把西葫蘆雞蛋餃子好吃的做法分享給大家。
準備食材:西葫蘆、雞蛋、蔥花、食用油、精鹽、麵粉。
1.首先準備麵粉300克放入碗中，然後在裡面加入適量的清水。先用筷子攪拌成絮狀再用手揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰放置一旁備用。
2.準備新鮮的母雞蛋，四個打入碗中，用筷子攪拌均勻，炒鍋燒熱放入食用油。油熱後把準備好的雞蛋加進來。用大火翻炒出香味。炒香炒熟後放涼備用。
3.新鮮的西葫蘆兩個去掉頭部和根部，放在清水中給它沖洗乾淨，然後把西葫蘆放在擦絲器上給它擦成細絲。往裡面加入三克精鹽用手抓拌均勻。腌制五分鐘備用。
4.炒鍋燒熱放入涼油，把準備好的蔥花、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒放進來。用大火炸香。把配料炸干之後用漏勺把它打撈出來。
5.腌著好的西葫蘆用手攥干水分，然後放在案板上給它隨意的切兩下。把炸好的蔥油直接澆在西葫蘆上面，這一步是鎖住西葫蘆裡面的水分，把準備好的雞蛋加進來。碗裡面加入精鹽、十三香、餃子料調味。攪拌均勻就可以包啦！
6.揉好的麵糰分成大小均勻的劑子，每一個劑子都擀成長薄餅狀。把西葫蘆雞蛋餡包成元寶的形狀就可以啦。炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後把餃子放入鍋內。蓋上蓋子大火燒開。
7.水燒開後，打開蓋子用中火煮沸五分鐘就可以撈出食用啦。用這個方法做出來的西葫蘆雞蛋餃子，好吃又解饞哦。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還知道夏季應該多吃哪些餡料的餃子嗎？歡迎在評論區分享給我們。咱們下期見。
