民間有句諺語：「要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。」
最近，# 野生菌 #可以說是互聯網上最熱門的話題之一。
天然美味-野生菌
雲南的菌子，數量繁多，形態各異，口味鮮美，穩坐山珍的頭把交椅。野生菌是雲南特有的野生食用菌，味道鮮美、營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素以及多種人體內不能合成的氨基酸，被譽為大自然的饋贈。
每年6-9月，是雲南野生菌大量上市的好時節。山林中的菌菇層出不窮，滿地的菌子散發著誘人的香氣。識菌子、撿菌子、吃菌子，成了雲南人這段時間最津津樂道的事情，他們利用野生菌製作的美食更是獨步中華餐飲界。
野生菌及野生菌美食
然而，野生食用菌可遇不可求，一是有季節管著，二是其生長周期短，特別不易存儲。為留住這些野生菌美味，讓人們一年四季都能嘗到那一口鮮味兒。丁點兒股份秉承「味料同源，簡約烹飪、安全健康」的產品理念，以天然野生菌製成的菌菇粉為原料，搭配肉類複合調味料，採用現代科學技術工藝創新推出「丁點兒」新一代野菌味調味料，肉味鮮美、菌香突出，可耐高溫並持久保持野菌的天然香味與美味。
精選原料：
精選天然野生菌製成菌菇粉，賦予產品野菌風味，提升鮮味及厚味。
美拉德工藝：
採用天然野生菌製成的菌菇粉並與肉類複合調味料，經美拉德反應、調配等工藝加工而成，肉味鮮美、菌香突出，可耐高溫並持久保持菌菇的天然香味和美味。
推薦應用：
適用於菌類滋補湯鍋、火鍋、干鍋、米線、麵條、餡料等。
小雞燉蘑菇
原料：
土雞500g、干榛蘑100克、粉條50克、料酒、生抽、白砂糖20克、蔥段、蒜4瓣、八角4顆、干辣椒適量,丁點兒野菌味調味料15g
製作：
1.干榛蘑用清水浸泡30分鐘，待用。
2.將制凈的土雞切成小塊，並焯水瀝干備用。
3.凈鍋入油燒至7層熱，加入蔥段炒香，再加入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖，翻炒至糖全部融化後，放入焯過水的雞塊，加入丁點兒野菌味調味料15g以及適量生抽，保持大火翻炒上色入味，再加一些料酒，讓雞肉去腥、入味。
4.倒入沸水，沒過雞塊，煮沸後，放入榛蘑，調小火繼續燜煮30分鐘。
5.把燙過的粉條倒入鍋中，攪拌均勻，燜煮15分鐘，至湯汁濃稠即成。
