全國哪款涼麵最美味?經評比,這6款涼麵頗具人氣,你吃過幾種?

2022年07月02日18:30:28 美食 1703

南方近來的天氣越來越熱,梅雨季節的接踵而至,讓這個夏日更加難熬。

而對於大多數人來說,天一熱,食慾就不怎麼好,相對於「熱款」的美食來說,「涼款」的美味更加能順應眾人的品嘗需求。

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其實每當這個時候,夏季涼品三劍客中的涼麵、涼皮總能成為人們的最愛;畢竟它們的烹飪方法簡單,口味多變,尤以涼麵的烹飪款式居多,風味更是滿足了人們對於夏季主食的遐想。

而對於今天分享的這六款特色涼麵來說,它們可是涼麵款式中最具人氣的存在,如果你對涼麵美食也頗為喜歡,不妨來看看下面的介紹吧。

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1:張家界涼麵

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張家界雖然美景聞名於世,但當時的美食同樣也是它成名的屬性之一。

就拿張家界涼麵來說,它的主材是鮮麥面,一般煮至7、8成熟就要迅速撈出裝碗,搭配特色香油,蒜水,花生米,香蔥等食材調味,簡單而富有特色,鮮辣質感融入面身,吃的時候還可以增加一些黃瓜絲,胡蘿蔔絲,海帶條,攪拌品嘗,風味更勝以往。

2:雞絲涼麵

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雞絲涼麵是生活中最常看到的肉食涼麵款式,而在全國範圍之內,最出名的雞絲涼麵來自於四川成都。

香辣風味的質感,搭配軟嫩的麵條以及香嫩的雞絲,芝麻醬和辣椒醬的雙重融入,黃瓜絲和綠豆芽的素味融合,葷素風味的完美體現,正是這款涼麵的特色所在,喜歡的朋友可以買些材料回來自己做一做,成品的質感可是非常的誘人哦。

3:廣元涼麵

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四川本就是出美食的地方,而在廣元市,這裡的涼麵款式不僅延續了鮮辣特色,而且還把山西特色的醋香風味融入其中,逐漸成就其廣元十大小吃的獨特風味。

當然了,廣元涼麵的製作方式也稱「蒸涼麵」,和平時蒸煮涼皮的工序差不多,之後加上一些辣椒油,香醋調味料相拌製成。

當地人在吃法上更具特色,會把諸如花生,芹菜,韭菜等風味不同的食材融入其中,讓涼麵的款式更具營養屬性。

4:襄陽涼麵

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湖北襄陽有很多耳熟能詳的小吃,就比如說襄陽胡辣湯,襄陽纏蹄,襄陽牛肉麵等等;但在炎炎夏日,如果要挑選一款時令美味,襄陽涼麵不得不提。

它在製作方法上和我們平時處理涼麵的方式差不多,也是把面煮熟,冷水過涼只不過在配料方面相對豐盛,包括香醋,蒜泥,黃瓜絲,辣椒油等12種調味料和輔料,風味獨特,口感奇佳

5:營山涼麵

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四川營山縣的涼麵在「咸、香、麻、辣」四重特點方面最具話語權。

作為當地逢年過節必吃的美味,它不僅自帶喜慶的屬性,而且在風味口感上更符合當地人的品嘗需求;細嫩清爽的麵條搭配四川風味的調味特色,讓它逐漸成為當地人生活中必不可少的主食美味。

6:蘭州涼麵

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很多人一聊到蘭州美食,第一時間肯定有人會聊起蘭州拉麵,其實在蘭州,好吃的麵食不在少數,但若聊起能和蘭州拉麵並肩的美食,蘭州涼麵不得不提。

作為名列蘭州十大小吃之列的美味,它在風味特色上講究原汁原味,但原料搭配的種類不多,普通的款式也就是辣椒油、鹽和醬油的融合,只不過蘭州人習慣用清湯牛肉作為湯底煮制麵條,所以在品嘗質感上更具肉食風味的清鮮。

其實我國的涼麵款式還有很多,上面這六款只是人們生活中最常看到的款式,如果你對涼麵美食情有獨鍾,平時也可以買些回來自己適當做一下,在家感受一下涼麵帶給你的獨特夏日風景。

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