導讀：雞脯肉3種「神仙吃法」，鮮香滑嫩又美味，多吃也不胖，安排起來
現在人一日三餐，肉類是必不可少的。不管是雞鴨魚肉、還是牛羊豬肉，基本上餐餐可見。在這眾多的肉類種，我最愛吃的是雞脯肉，雞脯肉不僅蛋白質含量高，而且還是低脂低卡的一種肉類，它特別容易被人體吸收，即使多吃也不用擔心長胖。對於我這種愛美的吃貨來說，簡直是最佳選擇。
但是，很多朋友覺得雞脯肉不好吃，做好以後又干有柴，肉質口感太老了。那是因為烹飪方法用錯了，雞脯肉的脂肪含量比較少，組織密集，所以一不小心就會做得又老又柴。今天就和大家分享3種雞脯肉的「神仙吃法」，做出來的雞脯肉鮮香滑嫩，讓你吃了還想吃。
第一種：【香煎雞脯肉】
具體做法：
1、準備一塊新鮮的雞脯肉，沖洗乾淨後擦乾表面的水分。用刀把雞脯肉對半切開，用刀背把雞脯肉拍薄拍松一些，這樣更加入味，煎的時間也會縮短一些，雞脯肉就會更加嫩滑。
2、把拍好的雞脯肉放進盤子里，加料酒、醬油、黑胡椒粉，用手把雞脯肉塗抹均勻，裹上保鮮膜，腌制半個小時入味。
3、平底鍋加熱後，刷上一層食用油，如果家裡有黃油的話，黃油煎出來的味道更好。油熱後把腌好的雞脯肉放進鍋里，蓋上鍋蓋開中火，一面煎熟後翻面。切開拍打過的雞脯肉已經比較薄了，很容易熟，煎3分鐘就差不多了，煎久了肉質會比較柴。
4、盤子里鋪上兩片生菜，把煎好的雞脯肉放上去，不僅看起來更有食慾，生菜也能很好地把雞脯肉表面的油分吸走。最後再撒點黑胡椒粒，這樣美味的香煎雞脯肉就做好了，
第二種：【手撕雞脯肉】
具體做法：
1、雞脯肉沖洗乾淨後，放進煮鍋里，加適量清水沒過雞脯肉，彷彿蔥段、薑片、料酒，大火燒開後轉中火，把雞脯肉煮熟。在煮至時，會有浮沫飄上來，這些都是雞脯肉里殘餘的血水和雜質，用勺子把浮沫撇掉。雞脯肉不要煮得太久，二十分鐘就差不多了，可以撈出來用鍋鏟切開，看裡面的肉質變色就是全熟了。
2、煮雞脯肉時，準備蘸料：取一個空碗，放蒜末、蔥花、芝麻、辣椒面、食鹽、白糖攪拌均勻後。鍋里燒油，油燒至滾燙淋入碗里，激發出香味，然後加生抽、味精攪拌均勻，蘸料就做好了。
3、撈出煮好的雞脯肉，稍微放涼後，用手撕成細絲，擺放在盤子里。可以直接蘸醬料食用，也可以把蘸料倒進盤子里攪拌均勻食用。
第三種：【孜然雞丁】
具體做法：
1、雞脯肉沖洗乾淨血水後，切成小丁放在碗里，加蒜末、薑末、料酒、食鹽和花椒，用手抓勻後腌制十五分鐘左右。洋蔥剝掉外皮，洗乾淨後切成小塊。干辣椒切小塊，生薑大蒜切末。
2、鍋里倒適量的食用油，油熱後把蒜末、薑末、干辣椒粒和洋蔥下鍋爆炒出香味，加入腌好的雞丁，撒一點胡椒粉、十三香、醬油，翻炒片刻。雞丁炒熟以後撒上孜然就可以出鍋了。
這3種方法做出來的雞脯肉都特別好吃，可以說是「神仙吃法」，如果你也喜歡雞脯肉，只是一直做不好的話，可以按照上面3種做法，做出來的雞脯肉鮮嫩爽滑，特別美味。
