夏天就要這樣啃排骨，足不出戶打卡泰國同款火山排骨

它是刷屏ins的泰國美食，去旅遊沒吃過的，都不敢說自己去過曼谷

火車夜市才能吃到的火山排骨

把豬肋排堆成圓錐狀，淋上辣椒肉湯

硬是讓因天熱而胃口不佳的我，連啃了2斤排骨！

每一塊排骨都比手掌還大，肉質十分軟爛，用手輕輕一掰就能骨肉分離！

浸煮過的排骨，肉質嫩滑，完全不會柴。

酸甜的口感保證讓你魂牽夢縈

今天我們就在家復刻這道網紅大菜。看著過癮，吃起來更過癮。

/ 泰式火山排骨 /

材料：肋排750g 、 魚露適量 、香茅3根、黃姜適量、 檸檬葉5片 、洋蔥1/2個 、蒜8瓣、香菜適量、 青檸1個 、青紅小米椒100g

做法：（1）將豬排洗凈，按條切開。

（2）姜切片，香茅拍裂，香菜根葉分離，青紅小米辣切碎，切碎備用。

（3）冷水下鍋，放入切好的肋排，在水中加入適量魚露、生抽，放入豬肋排煮開，然後放入準備好的香茅、小黃姜、檸檬葉、洋蔥、4瓣蒜、香菜根燉煮1個小時，撈出備用。

（4）過濾出燉肋排的湯，加入青紅小米辣、香菜葉、4瓣蒜、適量魚露、糖，擠入青檸汁，煮開備用。

（5）排成火山造型，淋上做好的醬汁，裝飾上檸檬片即可。

肋排吃起來鮮嫩多汁，酸中帶著檸檬的清香，又帶著點微辣，充滿著泰式的風情，自己在家裡做一點也不複雜。