夏天怕吃油膩，不煩這樣做一做，絕對的好吃不膩

天氣熱，油膩的肉類吃不下，但是為了身體營養均衡，我們還是得攝入一些肉類。

這時候我們可以挑一些瘦肉，瘦肉中富含蛋白質和必需的脂肪酸，可為身體提供所需營養元素，促進生長發育。瘦肉中還富含鐵元素，鐵元素具有促進紅細胞的生成和功能維持的作用。

炎炎夏日，用瘦肉做點丸子，煮點湯，蒸點丸子既不油膩又補充營養。

分享一下自己做的瘦肉丸子

選肉：挑一塊前腿肉，顧名思義就是豬前腿上的肉，由於豬主要靠前腿來活動，運動的頻率比較大，所以這個部位的肉比較細嫩，彈性比較好，而且肥瘦相間，整體是由很多瘦肉組成，在日常烹飪種中，適合包餃子，燉菜，紅燒肉，汆肉片等！

切肉，剁肉：把肉切成薄片後開始用刀勻速剁爛（也可以直接用絞肉機絞爛，但是需要控制絞肉的時間）個人喜歡手工去剁，用絞肉機絞出來的肉接近泥狀，口感沒有手工剁出來的Q，手工剁出來的肉香味濃郁。

瘦肉丸子湯 將剁好的肉加入調味料（調味料可以根據自己口味加）我一般就加點鹽，加一點香油，攪拌均勻後加入地瓜粉，用手抓透抓勻，可以抓久一點，肉會更爽口。然後把抓好的肉，揉成一個個丸子（這邊放地瓜粉的量可以看肉丸子的形狀，粉少了比較不容易成型，且黏）水開後，做好的肉丸子倒入煲鍋中，可以加上點乾貝、冬瓜、或者是西洋參片，味道更佳鮮美，蒸上40分鐘左右撒上少許蔥花即可。咬一口，肉香味撲鼻，喝上一口湯，清甜不膩。不想蒸也可以把丸子揉小一點，直接水開後下鍋煮，加點自己喜歡的配料。

粉蒸瘦肉丸子 剁好的肉加上切碎的胡蘿蔔、香菇、荸薺、玉米等，加入鹽、香油、胡椒粉等調味料（配料、調味料可以根據自己口味調整）攪拌均勻後，加入地瓜粉，用手抓勻、抓透後，揉成一個個肉丸子沾上提前泡好的糯米（糯米可以提前泡上一兩個小時）調整好形狀，放入蒸籠或者盤中，鍋中水開後，蒸上半個小時，出鍋撒上蔥花即可。咬一口，肉香撲鼻，有嚼勁、荸薺爽口，讓你吃一個還想再來一個。

夏天怕吃油膩的肉，不煩這樣做一做，絕對的好吃不膩！