分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜

2024年05月12日15:55:14 美食 1252

分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

菜肴介紹

1. 西式黑椒牛排

風味特色:黑椒香氣濃郁,肉質鮮嫩多汁。

食材用量牛裡脊肉200克,現磨黑胡椒適量,海鹽適量,橄欖油1勺。

烹飪步驟

  1. 牛裡脊肉室溫回溫,兩面均勻磨上黑胡椒和海鹽。
  2. 平底鍋加熱,倒入橄欖油,放入牛排兩面各煎1-2分鐘。
  3. 轉小火,根據喜歡的熟度調整煎制時間。
  4. 煎好後讓牛排休息幾分鐘,讓肉汁重新分布。

烹飪技巧:不要頻繁翻動牛排,以免肉質變老。

分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

2. 紅燒牛肉

風味特色:經典的中式口味,醬香濃郁,肉質酥爛。

食材用量:牛肉500克,生薑3片,大蒜3瓣,生抽、老抽、細砂糖適量。

烹飪步驟

  1. 牛肉切塊,焯水去血沫。
  2. 鍋中放油,加入砂糖小火炒化,下牛肉翻炒上色。
  3. 加入生薑、大蒜末,倒入生抽、老抽,加水沒過牛肉。
  4. 大火燒開後轉小火燉煮1-2小時,直至牛肉酥爛。

烹飪技巧:牛肉選擇帶點肥的,口感更佳。

分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

3. 番茄燉牛腩

風味特色:酸甜可口,肉質細嫩,營養豐富。

食材用量:牛腩500克,番茄2個,洋蔥1個,番茄醬適量,鹽、黑胡椒適量。

烹飪步驟

  1. 牛腩切塊,焯水去血沫。
  2. 番茄、洋蔥切塊。
  3. 鍋中放油,下洋蔥炒香,加入番茄和番茄醬翻炒。
  4. 加入牛腩塊,加水沒過食材,小火燉煮至牛腩爛熟。

烹飪技巧:番茄選擇熟透的,味道更鮮美。

分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

4. 清燉牛肉湯

風味特色:湯色清澈,原汁原味,滋補養生。

食材用量:牛肉300克,白蘿蔔1根,生薑3片,鹽適量。

烹飪步驟

  1. 牛肉切塊,焯水去血沫。
  2. 白蘿蔔切塊。
  3. 鍋中加水,放入牛肉和生薑,大火煮開後撇去浮沫。
  4. 加入白蘿蔔,轉小火燉煮1小時,加鹽調味。

烹飪技巧:牛肉選擇瘦肉多的部位,更適合燉湯。

分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

5. 孜然牛肉

風味特色:孜然香氣濃郁,肉質鮮嫩,風味獨特。

食材用量:牛肉300克,孜然粉1勺,辣椒粉適量(可選),鹽、生抽適量。

烹飪步驟

  1. 牛肉切片,用鹽、生抽腌制20分鐘。
  2. 熱鍋涼油,下牛肉快速翻炒至變色。
  3. 加入孜然粉和辣椒粉,炒勻即可。

烹飪技巧:牛肉不要炒得過老,以免肉質變硬。

分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

6. 土豆燒牛肉

風味特色:土豆軟糯,牛肉酥爛,家常下飯菜。

食材用量:牛肉500克,土豆2個,胡蘿蔔1根,生抽、老抽、鹽適量。

烹飪步驟

  1. 牛肉、土豆、胡蘿蔔切塊。
  2. 牛肉焯水去血沫。
  3. 鍋中放油,下牛肉翻炒,加入生抽、老抽上色。
  4. 加入土豆和胡蘿蔔,加水沒過食材,小火燉煮至土豆爛熟。

烹飪技巧:燉煮時水量要一次加足,避免中途加水。

分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

7. 醬牛肉

風味特色:醬香濃郁,肉質緊實,適合冷盤。

食材用量:牛肉1000克,生抽、老抽適量,八角、桂皮香葉適量。

烹飪步驟

  1. 牛肉整塊焯水去血沫。
  2. 鍋中加水,放入牛肉和所有香料,加生抽、老抽調味。
  3. 大火燒開後轉小火燉煮2-3小時,直至牛肉入味且酥爛。

烹飪技巧:牛肉選擇牛腱子肉,肉質緊實,適合滷製。

分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

8. 黑椒牛肉粒

風味特色:黑椒香氣,肉質鮮嫩,西式風味。

食材用量:牛肉300克,現磨黑胡椒適量,洋蔥1個,黃油1勺,鹽適量。

烹飪步驟

  1. 牛肉切粒,用黑胡椒和鹽腌制20分鐘。
  2. 熱鍋中放入黃油,下洋蔥炒香。
  3. 加入牛肉粒快速翻炒至變色。
  4. 加入更多黑胡椒,炒勻即可。

烹飪技巧:牛肉粒不宜切得過大,以免外焦里生。

分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

9. 牛肉蔬菜卷

風味特色:葷素搭配,營養均衡,清新可口。

食材用量:牛肉片200克,胡蘿蔔、黃瓜、生菜適量,鹽、黑胡椒粉適量。

烹飪步驟

  1. 牛肉片用鹽、黑胡椒粉腌制20分鐘。
  2. 胡蘿蔔、黃瓜切絲,生菜洗凈。
  3. 熱鍋涼油,下牛肉片煎至兩面變色。
  4. 煎好的牛肉片捲入蔬菜絲,用牙籤固定。

烹飪技巧:牛肉片煎制時間不宜過長,以免肉質變老。

分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

10. 牛肉炒時蔬

風味特色:牛肉鮮嫩,時蔬爽口,營養全面。

食材用量:牛肉200克,時令蔬菜(如西蘭花、甜椒等)適量,蒜末2瓣,生抽、鹽適量。

烹飪步驟

  1. 牛肉切片,用生抽、鹽腌制20分鐘。
  2. 時蔬洗凈切塊。
  3. 熱鍋涼油,下蒜末爆香,加入牛肉快速翻炒至變色。
  4. 加入時蔬繼續翻炒至熟,加鹽調味。

烹飪技巧:牛肉要先腌制,時蔬不宜炒得過熟,以免營養流失。

分享10道牛肉佳肴,滋補強身,解饞下飯,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

這些牛肉菜肴在烹飪時,可以根據個人口味和健康需求,適當調整調料的用量,以達到理想的風味和營養平衡。同時,牛肉的部位選擇也會影響菜肴的口感和烹飪方式,因此在製作時可以根據具體的菜肴需求選擇合適的牛肉部位。希望這些建議能幫助您在家中輕鬆製作出美味健康的牛肉菜肴。

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

美食分類資訊推薦

這兩種飲料千萬別混著喝,會永久損傷大腦 - 天天要聞

這兩種飲料千萬別混著喝,會永久損傷大腦

進入夏季許多不愛喝白開水的人又到了靠飲料解渴的時候了愛喝飲料的你是否有過這樣的想法↓↓↓把「酒和飲料」搭配混著喝甚至調配成雞尾酒喝這樣味道、口感都有一些新變化能得到雙倍快樂不過最近一項研究卻發現這兩種飲料千萬不要混著喝可能會永久損傷大腦!
43歲瘦了22斤,從130減到108總結:這5個「戒」,你也能做到 - 天天要聞

43歲瘦了22斤,從130減到108總結:這5個「戒」,你也能做到

去年遇到個大姐,43歲,天天嚷嚷自己喝涼水都擔心。她試過節食、代餐、跳操,最嚴格的時候一天只啃黃瓜。我翻了她三天的飲食記錄:早上白粥配鹹菜,中午水煮青菜配半碗米飯,下午餓了塞兩片蘇打餅乾,晚上吃個蘋果還要愧疚半小時。我跟她說:「體重管理其實
多彩財富酒旅融合線上系統啟動 數字賦能品牌出海新征程 - 天天要聞

多彩財富酒旅融合線上系統啟動 數字賦能品牌出海新征程

5月26日,多彩財富酒品牌出海暨酒旅融合線上系統啟動大會在貴陽舉行,標誌著該品牌以「酒旅雙輪驅動」模式正式開啟數字化賦能新征程。活動現場科技賦能傳統釀造與數字技術的深度碰撞源自赤水河畔的多彩財富酒,將千年古法釀造技藝與現代科技結合,創新推出
每次做這3道菜米飯就不夠吃,小炒做法簡單又好吃,真香 - 天天要聞

每次做這3道菜米飯就不夠吃,小炒做法簡單又好吃,真香

家家戶戶都總有些「下飯神器」,能讓家裡人把米飯迅速見底。比如今天要和大家分享的這三道經典小炒菜,每一道都簡單易做,香氣撲鼻,堪稱「米飯收割機」,還在等什麼?趕緊點贊關注加收藏吧,這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。
天氣熱沒食慾怎麼辦?做這道涼拌鹽焗雞准沒錯,清爽又入味 - 天天要聞

天氣熱沒食慾怎麼辦?做這道涼拌鹽焗雞准沒錯,清爽又入味

在炎炎夏日,熾熱的陽光烘烤著大地,空氣彷彿都被烤得滾燙,人們的食慾也常常被這高溫「偷走」。看著滿桌的熱菜,提不起半點胃口,心中滿是對清爽開胃美食的渴望。這時候,一道涼拌鹽焗雞便成了拯救味蕾的絕佳選擇。它那清爽的口感、濃郁的香味,怎麼都吃不膩
端午即將到來,粽子能否放心吃?市場監管部門開展「你點我檢」 - 天天要聞

端午即將到來,粽子能否放心吃?市場監管部門開展「你點我檢」

端午節即將到來,粽子可以放心吃嗎?日前,長沙市天心區市場監管局在先鋒街道麥德龍超市組織開展「你點我檢、服務惠民生」活動,守護群眾「購物車」里的安全,抽檢的產品中就包括粽子。本次活動作為「你點我檢」月月行系列活動第五站,邀請了區人大代表和消費者代表全程參與。活動現場,天心區人大代表彭娜與消費者代表張女...
曹氏鴨脖一連鎖門店碗底印標語「你像豬一樣能吃」引食客反感,門店老闆致歉:初衷是覺得有趣 - 天天要聞

曹氏鴨脖一連鎖門店碗底印標語「你像豬一樣能吃」引食客反感,門店老闆致歉:初衷是覺得有趣

近日,一名雲南網友在社交平台發帖稱,其在曹氏鴨脖連鎖門店用餐時,發現麻辣燙碗沿刻著「碗底有驚喜」,結果一看碗底赫然印著「你像豬一樣能吃」的文字。 「一點都不好笑,只覺得不被尊重。」她直言,感到被冒犯。5月27日,湖南曹氏鴨脖餐飲管理有限公司相關工作人員回應上游新聞(報料郵箱:[email protected])記者稱,...
街頭經常出現,很多人愛喝!網友:看完不敢喝了 - 天天要聞

街頭經常出現,很多人愛喝!網友:看完不敢喝了

在路邊和景區我們常常能看見推著車子現榨甘蔗汁的商販一杯可能才幾塊錢讓不少人都想來上一杯但近日有網友在社交平台上發文「再也不敢喝路邊賣的甘蔗汁了」這種看似現榨的甘蔗汁背後其實隱藏很多風險 你喝的可能不是100%的甘蔗汁 為了提高出汁率,有些商家會往甘蔗汁里摻糖精水。此前有新聞報道過,攤主給榨汁機裝了兩...