中山飲食：我的炒飯去哪兒了？

——關注味蕾，珍惜生命，關愛錢包，遠離地雷

1 前言

這家店啊，老網紅店了。當時鋪天蓋地都是宣傳啊，引流啊。即便是沒去過，相比許多人都在公眾號啊、DP啊等看過它的推送。雖然我關注的若干大佬們對它的評價，都是馬馬虎虎，但我還是禁不住好奇心的誘惑，終究還是踩進了這一扇門。

綜合評分

2 環境

雖然名字叫做私廚，但是其實出品基本就是常規嘢。也許私廚這個稱呼，僅僅是因為這店子位置藏夠得深吧。

3 菜品

炭燒豬頸肉

烤的火候相對溫和，整體的肉汁保留得很充分，彈性較高。但與之對應的的缺點是，脂肪沒有被烘烤足夠，沒有滲透出來，脂肪網的筋道尚在，即嚼勁，嚼不爛的那種。

香茅蝦

香茅有了，蝦有了，但是吧，雖說是炒蝦，實際上肉眼可見汁水挺多的，更像是燜蝦。

香茅的味道偏淺，雖然看著很多香茅，但是想炒出香味還遠遠不夠。而蝦嘛，數量稍少了些，而且，採用的是竟然是藍尾白，而不是大頭蝦，￥30+一例的話就……就有點放飛自我啊！快，誰來管管！
味道好壞，全靠調的汁的味道。這個汁，甜甜的，像極了廣東人燜雞燜排骨的口味。雖不難吃，但是這個搭配確實有點奇奇怪怪。

冬陰功

冬陰功的香料味是有的，不過酸辣度就稍低，偏稀。湯底沒有經過太多改良化處理，也許就不太適合中國人口味了。

最近對冬陰功有點那啥……倦怠，所以也沒吃幾口，就不予過多的評論了。

泰式豆腐

炸豆腐小吃一份。
帶有些許酸辣味以及香茅味，醬汁味道偏淡，配上無味的豆腐則偏淡。要我說，油皮豆腐還是得配剁椒才好吃。

4 後記

這麼一頓下來，是不是覺得……好像不太夠飽？沒錯，單品的價格雖然跟市麵價大抵一致，但是這個分量就不敢恭維了。
但是，這並不是重點。所謂人是鐵飯是鋼，只要吃飯就能飽！要是，沒有飯呢？是的，沒有飯。單子里下了個蝦醬炒飯，這玩意，其他菜品吃光了，胃都涼了也沒出，催單以後，20分鐘了也並沒有得到反饋。最後我只能再次我親切地問：如果實在沒有做的話，要不退了吧。
一般這種情況下，得到的回答，要麼是「馬上就做好了」，要麼是「再等xx分鐘就行了」之類……然而沒想到，這個廚房，還真就沒有做！

如果是單子太多沒輪到我，那就不會是單獨這一道菜沒做；如果是廚房忘記了做，那麼就不會在催單以後沒有反饋。所以真相只有一個，廚師太餓不小心吃掉了。
這……就不合理，要是缺材料或者咋地，直接明講，我還能換個。哎，就不，就是玩兒，就是拖到客人追問了，才說沒有做。好傢夥，啥都上齊，就缺我一個主食。所以說，飯是退了，但是這一頓吃了等於沒吃！

又水了一篇。

完

如有親朋問中山食店哪家強，推薦他看看味蕾ICU~