國外知名購物指南網站《Gear Patrol》給它們的會員列出了2021年必喝的8款日本威士忌酒單，這份酒單沒有我們國內熟知的山崎、白州，響，余市等酒款，而是將好幾款非常有意思的日本「威士忌」列入其中。下面，就讓我們一睹為快，當然對於想入門日本威士忌的，也可以拿來作個參考。
先將這8款酒羅列如下：
全場最佳（Best Overall）：信州岩井45（Mars Iwai 45）
最佳揮霍（Best Splurge）：厚岸新生系列第4版（Akkeshi New Born Foundations #4）
最佳預算（Best Budget）：三得利季（Suntory Toki）
必喝酒款（Best Whisky）：
1、一甲科菲穀物（Nikka Coffey Grain）；
2、琉球鯨威士忌（Kujira Ryukyu Whisky）；
3、秩父白葉（Chichibu Ichiro's Malt & Grain Blended）；
4、深野16年雪莉桶威士忌（The Fukano 16 Year Sherry Cask Whisky）；
5、津上塔魯12年（Tsutsumi 12 Year Taru）
——全場最佳（Best Overall）：信州岩井45（Mars Iwai 45）
45%ABV，國際售價約35美元。曾入選2020年《威士忌倡導家》（Whisky Advocate）20大威士忌。酒款以信州蒸餾所創始人岩井喜一郎來命名。岩井喜一郎是日本威士忌「幕後先驅」，而是他派了竹鶴政孝去蘇格蘭學習本尊威士忌，後者學成歸國後將《竹鶴筆記》交給了岩井喜一郎。
這款酒以75%玉米和25%麥芽作為原料，使得釀造出來的威士忌具有明顯的光滑醇厚的特點，非常柔順，有令人愉悅的蜂蜜、成熟梨、大麥、異域森林和柑橘的芳香。入口是蜂蜜的甜味以及方糖、香草、梨、杏、香料、早餐麥片、牛軋糖和白巧克力等混合香氣，美味而不同尋常。非常適合用來製作雞尾酒。
——最佳揮霍（Best Splurge）：厚岸新生系列第4版（Akkeshi New Born Foundations #4）
48%ABV，國際售價約275美元。於2019年8月發布，這是一款混合威士忌。其中北海道麥芽原酒包含了5%的北海道Ryof大麥，使用了雪莉桶、波本桶、葡萄酒桶、水楢桶熟成，而蘇格蘭進口的穀物原酒則使用波本桶熟成。原酒的熟化時間從13個月至30個月。這是一種令人振奮的烈酒，有焦糖、香蕉、苦味巧克力和香料的味道。
——最佳預算（Best Budget）：三得利季（Suntory Toki）
43%ABV，國際售價約31美元。它是三利得旗下響調和威士忌的姊妹品牌，但調和基酒主要是白州（Hakushu）麥芽威士忌和知多（Chita）穀物威士忌，而且基本在波本桶中熟化，當然也有少量西班牙橡木桶熟化的山崎麥芽威士忌的酒液混合其中。圓潤輕盈甜美，具有清新的柑橘味，收尾有絲絲的辛辣氣息。非常適合夏季小酌，當然製作高球（Highball）也是非常適合的。
——必喝酒款：一甲科菲穀物（Nikka Coffey Grain）
45%ABV，國際售價約69美元。由一甲（Nikka）公司推出，主要由玉米為原料，經科菲（Coffey）柱式蒸餾器（column still）蒸餾，經波本桶熟化，具有誘人的焦糖芳香和紅糖、香草、皮革的味道，口感油膩壓舌。原料中麥芽的加入則添加了一點甜味。這是一款非常優秀的入門威士忌。惟一的缺點是已經停產，比較難找到。一甲科菲系列還有一款由100%麥芽為原料，也是經科菲柱式蒸餾器蒸餾的，能找到的，可以將兩者進行對比。
——必喝酒款：琉球鯨威士忌（Kujira Ryukyu Whisky）
40%ABV，國際售價約74美元。這款日本琉球群島的久米仙酒造株式會社推出的鯨威士忌，以泰國進口的優質大米加入特有的黑米麴菌發酵蒸餾而成，並經雪莉桶熟化，具有葡萄乾，烤堅果，柑橘和煙熏氣味。由於混合了沖繩Yaesen Shuzo生產的3年和8年威士忌，所以無年份聲明裝瓶。
——必喝酒款：秩父白葉（Chichibu Ichiro's Malt & Grain Blended）
46%ABV，國際售價約104美元。秩父伊知郎麥芽穀物威士忌，也被稱為白葉，是一款「世界混合威士忌」，由秩父威士忌與來自蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大黑麥和美國波本威士忌混合而成。這些威士忌都是經過3到20年的熟化，然後在秩父蒸餾所倉庫再陳釀2年，最後再混合，帶有太妃糖、奶油糖果、熱帶水果和煙草的味道，回味辛辣。
——必喝酒款：深野酒造16年雪莉桶威士忌（The Fukano 16 Year Sherry Cask Whisky）
42.5%ABV，國際售價約150美元。這款大米威士忌，具有桃花心木色澤，帶有複雜的乾果，煙斗，香料盒，烏龍茶和焦糖等味道，深層而富有質感。深野酒造（Fukano Distillery ）位於日本南部九州島的熊本縣，以生產燒酎為主。上世紀80年代，因為庫存過多，酒廠決定將蒸餾好的燒酎放入橡木桶陳年。這種更像是威士忌的燒酎在2015年出口到美國，這種「神奇的燒酒」竟被《洛杉磯》雜誌評為「洛杉磯威士忌第一名」，在美國市場極為暢銷。它還被威士忌倡導者（Whiskey Advocate）評為2017年年度20種最佳威士忌之一。
——津上塔魯12年（Tsutsumi 12 yr. Taru）
41%ABV，國際售價約170美元。位於熊本的津上酒廠有141年的歷史，是日本歷史最悠久、最受尊敬的燒酎酒廠之一。酒款由庫馬河水（Kuma River water）和大米釀造而成，然後在雪莉桶中陳釀（「塔魯」的意思是橡木桶），賦予了乾果和香料的元素，口感細膩，回味流暢。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高級認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高級認證，致力於葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。
