文/圖 羊城晚報全媒體記者 許張超 實習生 王儀
賢合庄加盟商集體維權、陳赫退出賢合庄股東、陳赫收取巨額加盟費、曬證舉報走私帳偷漏稅……近日，陳赫與葉一茜、朱楨合夥的「明星餐飲店」賢合庄，接連登上微博熱搜，已退股的陳赫發文回應糾紛，再次引發外界關注。目前，陳赫、葉一茜、朱楨均已退出賢合庄，「明星光環」退卻後,此庄陷入「崩盤」狀態。
羊城晚報記者注意到，近年來不少明星紛紛投資餐飲業，如薛之謙的「上上謙」、鄭愷的「火鳳祥」、關曉彤的「天然呆奶茶」、胡海泉的「灥喜鍋」和「本宮的茶」等。但靠明星知名度的噱頭打出品牌後，這些餐飲品牌卻接連「翻車」，不由引發公眾對「明星餐飲」加盟連鎖模式的質疑。那麼，「明星餐飲」為何難以成為餐飲界「明星」？是在割加盟商「韭菜」嗎？
賢合庄加盟商投訴無門
近日，羊城晚報記者來到廣州市科韻路旁的東方國際商業廣場，商場內原本賢合庄滷味火鍋的店鋪，已經換成了大鮮幫的分店。記者注意到，在大鮮幫門店的斜對面，有一個陳赫的公仔凳子。「我今年5月份來商場的時候賢合庄好像還開著，不知道是什麼時候沒有的。」商場里的顧客林先生對記者說道。
像科韻路這家分店一樣的賢合庄加盟店，這兩年在廣州並不少見。記者從賢合庄某加盟商處獲悉，2021年廣州區域的賢合庄加盟店一度達到19家，而大眾點評顯示目前僅有6家賢合庄分店仍在正常營業。河北省邢台市的加盟商王女士告訴記者，她在2020年7月投了43萬元簽加盟合同，開店裝修、進貨等林林總總花了290萬元，到今年4月就撐不下去了，只好選擇閉店。
「當時華北總代理的助理張鵬跟我們承諾，從加盟費到開店運營所有物料算上，應該投資180萬元左右就能正常營業，一年到一年半就能回本。」王女士說。她告訴記者，賢合庄開店三個月後，熱度下去，就幾乎沒有回頭客了，當時華北代理承諾會請陳赫過來站台，但後來說檔期滿了，拿錢也請不到。
「當時強制我們從賢合庄背後的『至善』進底料，進了10萬元錢底料，結果直接被這邊的市場監督管理給查封了，因為包裝上面沒有生產日期、合格證那些標識，屬於三無產品。」王女士說，在當地市場監督管理部門罰了9000多元後，她們找總部要個說法，總部方面一直沒有正面回應。
針對網路上賢合庄涉偷稅、漏稅等問題，王女士表示，開店期間花了100多萬元從賢合庄總部進物料，當時都打到一個叫「黃忠」的個人賬戶銀行卡：「我覺得這有點避稅嫌疑，就投訴到成都市稅務局，稅務局反饋說，至善公司沒有黃忠這個人，就說你們去報警立案；我們去當地派出所報案，派出所不受理；跟相關熱線也溝通過，這些部門都沒有給一個確定的答覆。」
羊城晚報記者聯繫到賢合庄總部工作人員，對方表示，網上視頻實名舉報偷稅漏稅的人是品牌加盟方之一，出於其他訴求才來拍這個視頻，對方所稱的偷稅漏稅是不屬實的。同時，賢合庄已經提交了相關材料舉報該視頻，該視頻現在也已經下架了。對於回本時間等公開承諾，對方則表示，投資有風險。
多項「操作」被指或涉違法
僅一句「投資有風險」，回本時間等公開承諾就不用履行嗎？退股之後的陳赫是否還承擔相關法律責任呢？收取的高昂加盟費、宣傳推廣費用卻未能全面履行信息披露義務的賢合庄是否合法合規？為此，記者聯繫到北京海潤天睿律師事務所律師高級合伙人張振祖、北京京師律師事務所高級合伙人鍾蘭安。針對「回本時間」等公開承諾，鍾蘭安表示，對外宣稱「可以回本」有涉嫌構成欺詐、虛假宣傳行為，如果有證據證明賢合庄公司在加盟商加盟時確有盈利承諾從而誘導加盟的，加盟商可以依據《民法典》第一百四十八條相關規定，起訴至法院要求解除合同、返還加盟費。
張振祖提到，加盟屬於特許經營，根據《商業經營特許條例》第三條規定的內容，除了書面的合同之外，品牌方的招商手冊、公開承諾也算是合同的一部分。如果賢合庄承諾過「陳赫本人將站台新店，以其明星效應引流」等，那麼在陳赫退出股東後，賢合庄無法履行上述承諾，就涉嫌違約了。
值得注意的是，鍾蘭安還向記者指出，從「商務部業務系統統一平台-商業特許經營信息管理」網站查詢到的信息來看，賢合庄在2022年4月才備案。依照《商業特許經營管理條例》第八條，賢合庄在未備案的情況下招募加盟商已涉嫌違法，應當依照上述規定承擔責任。而相關品牌方則回應記者稱，賢合庄當時已經具備加盟條件，只是沒有第一時間進行備案。
針對「明星+餐飲」的加盟商模式，鍾蘭安表示，加盟方應當謹慎地選擇合作方，不可輕信合作方的廣告。張振祖建議，在加盟過程中，要注意對方的商業特許經營行為是否合規備案，在經營合同簽訂過程中仔細審查簽訂合同細節，而不只是對方的口頭承諾，並注意收集招商大會視頻、招商手冊承諾等相關證明材料。
明星餐飲店自帶「翻車光環」？
在賢合庄涉偷稅漏稅舉報視頻發布後，羊城晚報記者前往廣州鼎富時代廣場的賢合庄滷味火鍋店體驗時發現，儘管目前陳赫已經不再是賢合庄股東，但分店內仍懸掛著印有陳赫照片的橫幅，陳赫等明星的照片也齊齊地擺設在一堵照片牆上。該分店有上下兩層樓，當晚二樓長時間是關燈無客的，一樓堂食近20張客桌也僅坐了不到1/3。
實際上，含著金鑰匙出生，最終卻落得一地雞毛，賢合庄並非個案。記者注意到，自帶明星熱度的明星餐飲品牌，近年來卻頻頻出現「翻車」事故，如韓寒投資的餐飲店「很高興遇見你」在全國多地的門店就多次因無證經營和食品衛生問題被關。網友梳理近20年來40多家明星餐飲門店數據顯示，其中85%以上的餐廳最終關門、品牌消失，而這些餐飲品牌的存續時間多在2到5年，有的甚至剛開1年就告倒閉。
明星為何如此青睞餐飲行業？帶著明星「光環」的餐飲店為何只剩下「一地雞毛」？艾媒諮詢CEO兼首席分析師張毅向羊城晚報記者分析稱，餐飲的高回報率是明星考慮投資的一大原因，相對於高科技行業，餐飲行業也是一個相對而言門檻較低的行業，明星餐飲本質上是把明星本身作為一個無形的招牌去吸引加盟商和消費者。
「恰恰是由於含著金鑰匙出生，明星餐飲的經營團隊往往忽略了最重要的東西——產品。」張毅強調說，「產品+營銷」的餐飲模式需要同時兼顧產品的質量和營銷的手段，現在明星餐飲店是營銷做得很好、產品質量卻不行，這歸根結底是管理的問題。之後營銷越來越發力，產品卻越做越差，因此導致「割韭菜」頻發。
一竿子買賣？ 明星做餐飲意在快速變現？
中國食品產業分析師朱丹蓬接受羊城晚報記者採訪時則表示，明星只是通過餐飲這個賽道、這個載體，去把他的粉絲流量進行一個快速變現，餐飲只是變現的工具或手段而已。「他本身對這塊既沒有經驗，也沒有太多的專業知識，他也沒有時間、精力來管理，所以很多明星餐飲的崩盤是必然。」朱丹蓬說。
朱丹蓬指出，與一些網紅品牌相比，明星餐飲最大的一個區別在於，明星餐飲採取一竿子買賣的模式，品牌方在收取高額的加盟費之後，與加盟方後續不會有太多的交集，只需每年按時繳納一定的品牌費，而那些網紅品牌則採取一種長期戰略的經營模式。除了經營模式上的區別之外，二者門店的經營能力以及品牌的維護能力也有所差別。
編輯：鄔嘉宏
來源：金羊網
