天冷了，建議家長多給孩子吃這魚，富含DHA，肉多刺少營養高

天冷了，建議家長多給孩子吃這魚，富含DHA，肉多刺少營養高

秋去冬來，馬上就要進入寒冷的冬天，天氣寒冷，我們需要適當增加熱量來應對低溫帶來的額外體力消耗，這就要多增加些優質蛋白質的攝入，尤其是對生長期的孩子來說更為重要，不僅可以增加抵抗力，還能讓孩子長得更結實。

孩子生長所需要的營養素，在於營養均衡，優質蛋白的來源不外乎肉類，魚類，蛋類，乳製品，大豆及其製品，我們家喜歡吃魚類，餐桌上最為常見的就是魚類。

青花魚，是一種比較常見的深海魚，體背呈青藍色，有不規則深藍色橫斑紋，每年的9月到11月，是青花魚最肥美的時候，油脂含量高達30%，而且還富含蛋白質，海洋歐米茄-3脂肪酸，維生素B12，維生素D和碘，尤其是青花魚所含的DHA在眾多海魚中位居首位，豐富的DHA有利於大腦的長足發展，充分激活掌管記憶的海馬體，為孩子的智商加分，而且還易被人體吸收，天冷了，建議家長多給孩子吃這魚，富含DHA，肉多刺少營養高。

青花魚的魚肉肉質緊實，入口有嚼勁而且鮮味十足，與我們平時吃的魚類有種截然不同的口感，平時我們去料理店吃的一般都是烤青花魚，或者照寶燒青花魚等，今天給大家分享一種頗有特色的做法，紅酒糟青花魚，煮的時候多加1勺紅酒糟，不僅少了腥味，還讓本來就很肥美的青花魚增加了一個層次，醇香入味，特別好吃，具體做法分享給大家，一起來看看吧！

【紅酒糟青花魚】

【材料】：去骨青花魚2條，紅酒糟1勺，鹽少許，姜蒜，油適量

【做法】：1、準備好材料，青花魚2條，紅酒糟1勺，青花買的是冰鮮去骨的。

2、青花魚清洗乾淨，切成小塊，加少許鹽，胡椒粉腌制10分鐘。

3、腌制好的青花魚，表面拍些麵粉，麵粉不要太多，薄薄一層即可。

4、鍋中熱鍋熱油，放入青花魚，煎至表面微黃，盛出。

5、鍋中再倒少許油，放入大蒜，老薑煸出香味。

6、把煎好的青花魚放入鍋中，加入1勺紅酒糟，和少許鹽，加小半碗水。

7、大火煮開後轉中火，煮至魚肉入味，湯汁收干，撒上蔥花即可關火。

8、出鍋的青花魚不僅鮮嫩還入味好吃，紅酒糟的加入，讓本來就很肥美鮮嫩的青花魚增加了一個層次，醇香入味，特別好吃。

【小貼士】：我們在挑青花魚時要注意：①看顏色外形，在挑選青花魚時，查看其外形是否完整，無損傷無血斑，腹部無膨脹。背部孔雀藍條紋，清晰明亮。②在挑選時，可以用手指對魚身進行輕輕按壓，新鮮的青花魚肉質堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。

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