因为只吃素其实也不能预防高血压的发生。陈可冀院士举了一个生动有趣的例子，那些庙里的和尚姑子们，都是长期吃素的人，有的甚至已经吃了至少14年以上的时间。
可是他们中仍然有一部分人会患上高血压，高血脂这类心脑血管疾病，因为高血压的形成还和内源性脂质代谢障碍有关，所以说吃素并不能稳定血压。
高血压病人除了不能长期吃素，少吃盐以外，还要注意少吃二类脂肪酸
1、反式脂肪酸
生活中人们爱吃的蛋糕、汉堡、薯条等食物中就暗藏有反式脂肪酸，很多高温、油炸的食物中都会含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸对身体的危害是非常大的。反式脂肪酸由于可以长时间保存，还具有很强的产品稳定性，所以会被不少商家添加到食品中，吃多了含反式脂肪酸的食物会让血液中的胆固醇含量上升，容易诱发心脑血管疾病，不利于血压的控制。
2、饱和脂肪酸
饱和脂肪酸有一定的好处，平时适量食用可以起到保护肝脏，提高身体免疫力的作用，还能很好地为身体供能。
如果是在冬天适量食用，还有助于御寒，促进身体骨骼对于钙和铁的吸收。虽然饱和脂肪酸有这么多好处，但是对于高血压病人来说，却不能多吃。
因为吃多了含饱和脂肪酸的食物，会让血液中的胆固醇和甘油三酯上升，让血管变得狭窄，这样就容易形成动脉斑块，会加大患上心脑血管疾病的风险，对血压的控制十分不利。
饱和脂肪酸大多存在于猪、牛、羊等肉类当中，所以高血压病人要注意控制好食用量，即使是正常人也要注意每天摄入的饱和脂肪酸量不要超过10克。
想要控制血压，保护血管健康，平时还要做到这二点：
1、多喝水
多喝水可以稀释血液浓度，清除血管中的垃圾毒素，起到疏通血管，降低血压的作用。所以每人每天饮水量最好保证1800毫升。
如果不喜欢喝白开水，还可以喝淡茶水，像绿茶就很适合高血压病人饮用，因为绿茶中的儿茶素能够抗氧化，增强血管弹性，很好地疏通血管。
2、多锻炼
锻炼是最简单有效的养生方法。通过适当锻炼，可以改善血液循环，让血管保持畅通，降低血液浓度，保持血管健康，还能改善身体肥胖的情况。
建议每周做四天以上的运动，每次运动时间至少30分钟，运动强度可以不必过大。
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