病从口入，真的不只是说说而已的。
本以为自己在家做饭就安全卫生了，没想到的是，福建的一名男子，却因此把自己吃进了医院。
这到底是怎么回事呢？
中毒进医院
葫芦瓜，是一种非常常见的食物，现在这季节，很多人也都会去超市买它。
福建的肖先生（化名），买了几根葫芦瓜之后，便回家自己炒菜吃。
不过这三根葫芦瓜，他并不是一起吃的，而是分开吃的，刚开始炒前两根吃的时候，肖先生一切都很正常，身体也没什么反常情况。
可是在5月30日的时候，葫芦瓜炒了第三根葫芦瓜的时候，意外却发生了……
当时，在把葫芦瓜炒好之后，肖先生吃的第一口，就已经感觉有点不太对劲了，正常来说，炒菜的味道应该是调料和菜的味道，可肖先生却吃出来的发苦的味道。
后来，肖先生的身体也出现了反常，频繁的呕吐、腹泻、头晕甚至是胸闷在，整个人的状态已经不太对了。
这个时候，肖先生也没有在家里等着这种情况自行缓解，而是直接开车去了医院。
到了医院之后，也只是进行了一个非常简单的治疗，看完病后他便自己一个人开着车回家了。
可没想到的是，因为身体状态实在是太差，在开车回家的时候，肖先生竟然在开车途中发生了晕厥的情况，而且还是两次。
这种情况，最终还造成了车辆失控，并且撞上了护栏，幸运的是，肖先生并没有什么太大的事情。
在撞了护栏之后，肖先生也对现场的事故进行了处理，结束之后才回到家中，可是，虽说已经去了医院，但是他难受的症状并没有得到很好的缓解，反而还变得更加严重了，而且在家里的时候又一次昏厥了。
看到肖先生这个样子，他的家人也没含糊，直接把他送到了医院挂了急诊。
当时，肖先生已经休克了，而且身体的电解质紊乱，最重要的是，还出现了肾衰竭的情况，这已经是非常凶险的了。
进了医院之后，医生也一直在追问肖先生到底吃了什么东西，以及之前有没有病史，了解完之后，医生初步判断，导致肖先生出现这种症状的，极大概率就是他吃的那一口非常苦的葫芦瓜。
光明网的报道
毒素从哪来
有一些蔬菜，看上去是绿油油的，非常健康，可实际上，它却是隐藏的“杀手”。
而葫芦瓜，就是这样的存在。
夏天，是葫芦瓜大量出现的时间，因为吃起来肉质细腻、清爽可口，而且它的营养价值也是比较高的，所以葫芦瓜也是很多人都会选择的菜。
按理来说，既然能够成为被人们选择的食物，那么就不应该会这么“凶险”。
可是，葫芦瓜的存在，却生动的给人们上了一课。
正常的葫芦瓜，确实是可以吃的，但是一旦发苦的话，那么这个看似还是“葫芦瓜”的食物，其实身份已经发生了转变，成为了“剧毒”的食物。
大家平时吃的瓜果要是发苦的话，那么这其实就是瓜果本身对病虫害以及一些外界威胁的一种刺激代谢反应。
打个比方来说，这其实就像是动物一旦受到外界敌人的入侵，那么可能就会做出应激反应是一样的。
植物要是受到细菌或者是病毒的攻击、或者是它所在的环境不利于自己生长的话，那么它们是会释放出来毒素的，这也是它们一种自我保护的方式。
而葫芦瓜一旦发苦的话，那么就是它体内毒素积累，事实上，除了苦瓜应该是发苦的，其他的瓜果如果有苦味的话，其实就是在告诉人们，这个东西是不能吃的。
葫芦瓜的体内，是有一种名为“碱糖甙毒素”的植物毒素的，这种毒素的性质是非常稳定的，就算是在高温烹煮的环境下，也是不容易被破坏掉的。
一旦误食的话，那么在三十分钟之后，就会出现中毒的症状，就比如说上述的肖先生，他就是因为吃了发苦的葫芦瓜所导致的。
症状比较轻的话，可能就是恶心呕吐拉肚子，而要是严重的话，那么肝肾功能就会受到损害，还有的患者，甚至可能会出现抽搐、呼吸困难的情况。
很重要的一点是，苦葫芦瓜和正常的葫芦瓜，在外形上是非常相似的，想要凭借外形区分，其实是比较困难的一件事情。
这也就是说，或许只有在尝过之后，才能够确定到是否安全。
在烹饪之前，大家其实可以用自己的舌尖，稍微舔一下已经去过皮的葫芦瓜，如果有苦味的话，其实是能够感觉到的，那么就应该立刻把这个瓜给扔掉。
要是在做好之后才发现有苦味，那么也应该及时倒掉，就连放葫芦瓜，切葫芦瓜的工具，也需要进行清洗之后才能继续使用。
如果一不小心误食了葫芦瓜的话，那么大家一定要及时去医院，并且把自己的症状跟医生描述清楚，这样才能够快速的对症下药。
事实上，除了发苦的葫芦瓜之外，还有一些生活中常见的蔬菜，可能也是有毒的，比如说变绿或者是发芽的土豆。
土豆是我们生活非常常见的一种食物，但是它如果被放在潮湿，或者是微热的环境下，那么就会非常容易发芽。
发芽之后，原本土黄色的土豆，就会开始变青，而且体内也会大量的积累龙葵碱，这也是一种毒素。
就算是把发芽的那部分切掉，其实这种行为也是不可取的，因为毒素并不是只出现在发芽区的，那些没有发芽的地方，那里的毒素含量也是非常高的。
所以说，要是看到发芽的土豆，建议大家还是尽可能的扔掉，不要因为一时的舍不得，给自己的身体造成伤害，这就有点因小失大了。
而长时间浸泡的木耳，以及不熟的四季豆这些，都是会含有毒素的。
在日常生活中，虽说自己做的食物比较安全感觉，但这其实也是非常需要格外注意的。
