本文陈述所有内容，皆有可靠来源赘述在文章结尾。
文 | 影子红了
编辑 | 影子红了
随着经济条件的不断改善和食品安全方面的概念不断普及。
人们现在对于食品健康方面的重视程度也随之加大
图片来源于网络
相较于那些美味可口的食物来说，健康似乎成为了用餐时的第一首选项。
但在面对琳琅满目的各种美食时，我们又不免会陷入到选择困难症中不知所措。
尤其是这6种食物，在很早以前就被列入到了致癌名单当中，但却仍旧有不少人为其痴迷，那么，这六种食物究竟是什么？
高温烹制食物
食物的烹制方式与健康息息相关，高温烹制虽然可以带来诱人的色泽和口感，但也可能产生有害物质对健康构成威胁。
图片来源于网络
尤其是这三种高温烹饪方法，我们更是得特别小心防范。
一般在每天的傍晚时分，我们总能看到一些油炸类食品在街头贩卖，炸鸡、炸蘑菇、炸薯条……
各种油炸美食看着就让人馋，但很少人知道的是，这个美味可口被无数吃货奉为“经典”的炸串，其实暗藏着对健康的威胁。
这是因为高温油炸会产生丙烯酰胺等有害物质，这些物质如果长期使用则会不断侵蚀着我们的身体健康，这无疑是在为疾病埋下伏笔。
图片来源于网络
与其贪图一时的口腹之欲，不如选择更健康的烹制方式，例如蒸、煮、炖等，既能保留食物的营养，又能避免有害物质的产生。
咱们可以设想一下，一滴油在高温里会发生什么变化？它沸腾、翻滚，原本清澈的油脂逐渐变得浑浊，甚至冒出青烟。
油脂在变化中，其分子结构变了，生成了对人体不利的物质。
吃进去的东西如果长时间积累在体内，可能会对健康造成影响。
图片来源于网络
所以为了身体健康，偶尔的吃几次油炸食品还好，但最好还是多选些健康的做法来做菜，保护自己的健康。
烧烤食物
与炸串地位相比及的美食，便是不可不提的烧烤了。
但不管是烤羊肉串、烤肉还是烤蔬菜，其实都会对人体产生不小的负面影响。
这是因为烤肉时，肉里的油滴到炭火上会形成一种叫苯并比的东西，而这便是一种很强的致癌物。
图片来源于网络
如果长期吃苯并比便会对对身体造成不小破坏，从而使得生病的风险变大。
烧烤美食焦香的味道，也正是苯并比产生的标志。
虽然美味诱人，但我们也要明白，这美味的背后，隐藏着健康的代价。
与其冒着患癌的风险，不如选择更健康的烹饪方式。
图片来源于网络
比如空气炸锅就是一个不错的选择，它可以模拟烧烤的效果，同时避免产生苯并比等有害物质。
让我们既能享受美味，又能守护健康。
熏制食物
相较于烤肉炸串来说，熏制食物显然是要更加的接地气一些。
尤其是每到过年的那段时间，家里的长辈们总会拿出一些熏制好的腊肉等美食进行享用。
腊肉
这些食物颜色鲜艳，口感独特，在民间一直都有着较为不错的口碑、
但在熏制过程中，为了让烟熏味充分渗透到食物内部，往往需要长时间的熏烤。
而食物在这种情况下往往会产生很多致癌的多环芳烃，长期吃进身体会增加得癌症的风险。
因此虽然熏制食物味道独特，但我们也要明白，这美味的背后隐藏着健康的代价。
腊肉
变质的食物
一般来说，我们看到变质的食物时都不会轻易的选择去食用，一方面是因为这些食物本身外表就让人没有胃口。
另一方面则是大家都知道它有问题，但对于一些老年人来说。
因为经受过曾经穷苦潦倒的饥荒年代，他们对于食物往往有种别样的情感所在。
尤其是那些已经出现了一些霉点的馒头之类的食物，他们往往会选择切掉发霉的地方，然后继续进行使用。
馒头发霉
殊不知这其实是一种极其危险的行为。
霉变食品里会有一种叫黄曲霉毒素的极毒物质，它的致癌风险比砒霜还要高出很多倍，是国际公认的一级致癌物。
即使我们去除了可见的霉变部分，也无法完全去除黄曲霉毒素，哪怕是一点霉变也都意味着食物可能全部受污染了。
食用霉变食物，就相当于将毒素送入口中，后果不堪设想，因此碰见食物发霉，不管霉点多不多，都得赶紧扔掉，别心存侥幸。
图片来源于网络
加工食品
相较于以上四种食物来说，加工食品绝对是我们日常生活中最长遇见的一种食品。
不管是火腿肠、还是零食辣条等休闲食品，都是经过工厂加工而来。
但食品在加工过程中，为了提升口感、延长保质期等目的，往往会可能会添加一些化学添加剂。
虽说这些添加剂一般都有相关标准进行限制和管理，但谁也没办法保证这东西会不会出现漏网之鱼。
图片来源于网络
毕竟很多人为了钱什么都能干的出来，与其在提心吊胆中享受美味，倒不如直接换一种选择来进行享受。
当然这也并不代表必须要戒掉这些食品。
如果实在难以割舍腌制食物的美味，也要注意适量食用，并选择正规厂家生产的产品，以降低健康风险。
除了以上几种食物外，还有一些食物也需要我们注意，例如隔夜菜和滚烫食物，咱们中国人讲究节俭。
图片来源于网络
很多人会把剩下的饭菜留到第二天再吃，然而，隔夜菜中亚硝酸盐的含量会随着时间的推移而增加。
长期食用会对健康造成危害，甚至增加患癌风险。
因此，我们应该尽量避免食用隔夜菜，尤其是绿叶蔬菜，如果必须要吃隔夜菜，也应妥善保存，并在食用前充分加热。
至于太烫的食物则是因为它会伤到食管，常这样吃可能会损伤食道，食管黏膜如果老是被刺激和损伤，就有可能变成癌。
图片来源于网络
因此在吃饭时也最好等食物凉一凉再吃，这样能更好地保护我们的食管。
民以食为天，食以安为先，食物是维持生命的重要来源，但一些食物也可能潜藏着健康风险。
为了身体好，咱们得少吃点那些不太健康的食物，多吃点对身体有益的吃法。
健康是一种责任，更是一种投资。
图片来源于网络
只有关注饮食安全养成健康的饮食习惯，才能有效降低患癌风险拥有健康的身体享受美好的生活。
与其图一时的嘴瘾，不如选条健康的路，毕竟一个健康的身体，才是自己人生中最大的本钱。
参考资料
2023-08-10 央视网 央视网“够科普”生活中哪些饮食习惯和食物具有致癌风险
2024-12-12 光明网 父亲罹患“双癌”，儿子哽咽：应该早点来检查
2024-11-24 央视新闻 当心隐形致毒“霉菌” 食物出现这些情况千万别吃
2024-12-08 北京日报客户端 长期这么吃胃癌发病率增加！医生：年轻人要警惕
2024-07-11 北青网 烤串越香，致癌物越高？研究发现：烧烤产生的致癌物会让癌细胞乱跑
