小米历史悠久，是世界上最古老的栽培农作物之一，是中国古代的主要粮食作物；
小米营养价值高，营养全面均衡 ，尤其是色氨酸含量高，b族丰富，有助于安眠、养胃、健脾、养肾等作用
小米粥有哪些好处？
一、补脾胃
甘味入脾，黄色入脾
小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，中医认为小米能“和胃温中”
因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿病患者很有益处
小米粥营养丰富，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，可帮助保护胃黏膜，有健脾养胃的功效
适合慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者饮用
二、养精补肾
五谷都具有养精气，补肾气的作用，但是五谷当中数小米的补肾功效最强！
小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为“肾之谷”
三、养心安神
小米粥有养心安神的功效，喝小米粥可增强小肠功能，被作为镇静安眠的食疗保健品来食用
小米含有丰富的色氨酸和b族维生素，能够稳定神经，帮助安眠
中医就常让患者用小米粥来代替安眠片
四、提高免疫力
小米中所含蛋白质和氨基酸都比常食用的其他谷类食品高
小米熬成粥可以增强食欲，常吃小米粥有助于提高机体免疫力
五、美容养颜
小米含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素，经常食用可以淡化皱纹，预防色素沉着，防止面部色斑生成
六、补铁
小米中的铁元素含量是大米的2倍，北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品，尤其小米熬粥中的米油，被称为“代参汤”
滋补效果堪比人参，食用小米对预防缺铁性贫血有一定效果
七、多喝小米粥可以润肠通便
在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化、吸收
同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出
八、多喝小米粥可以明目
小米粥中富含维生素A，这种维生素能促进眼睛内视紫红质的合成
能增强人眼睛的暗适应能力，有明目的功效
